鹿先生導(dǎo)讀：云南過橋米線的做法可從本文找到相關(guān)美食百科信息，詳情如下：

過橋米線在各類風(fēng)味小吃中滋味獨(dú)特，品格高雅，可謂是各路傳統(tǒng)小吃之首。有人說“過橋米線”是中式西餐，值得大大提倡。米線營養(yǎng)豐富，食用簡便，深受國內(nèi)外人士的歡迎。教大家云南過橋米線的做法，一起來看看吧。

怎樣做正宗的過橋米線

食材：

米線100克、雞肉300克、鵪鶉蛋3個(gè)、豆腐皮10克、火腿腸20克、干香菇1朵、小蔥2根、大蔥10克、姜3克

調(diào)味料：

鹽2克、料酒1克、白胡椒粉1克

云南過橋米線的做法：

1、雞肉切塊，冷水下鍋，再加入料酒，大火燒開煮10分鐘，撈出；

2、豆腐皮切絲，小蔥切蔥花，火腿腸切片，大蔥切段，姜切片；

3、高壓鍋中倒入400毫升清水，放入大蔥、姜、干香菇、鹽、雞肉，高壓鍋煮30分鐘；

4、米線用溫水泡軟，然后放入鍋中煮2分鐘，撈出；

5、將雞湯盛入碗中，調(diào)入白胡椒粉，再依次放入米線、鵪鶉蛋、豆腐皮、火腿腸、蔥花，靜置3分鐘，拌勻即可。

小貼士：

制作云南過橋米線的時(shí)候，可以搭配自己喜歡的口味和配菜。