用料：四季豆，肉絲。
步驟：
1、鍋里燒開水后放入鹽，倒入四季豆過水焯熟。
2、把焯熟的四季豆放入冷水。
3、焯四季豆時，把肉絲放料酒，生姜，鹽，糖，生粉，腌制15分鐘。
4、熱鍋起油放入腌制好的肉絲，爆炒。
5、肉絲爆炒到斷生后盛盤備用。
6、另起油鍋，把四季豆瀝干水份后倒入翻炒。
7、翻炒均勻后倒入炒好的肉絲，再撒入鹽，繼續(xù)翻炒1分鐘。
8、撒入雞精調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。
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