炒牛蛙做法：

1、準(zhǔn)備材料：牛蛙２００克、姜片５克、蒜片５克、郫縣豆瓣醬２５克、紅椒３０克、青椒３０克、料酒５克、食用油２０毫升、生抽５克。

2、去皮牛蛙切塊。

3、姜蒜切片，紅椒、青椒切塊。

4、牛蛙用料酒腌制１０分鐘。

5、鍋中倒油，加入姜、蒜片，大火爆香，倒入牛蛙，翻炒均勻。

6、加入豆瓣醬、生抽、料酒、白砂糖，翻炒均勻。

牛蛙簡介：

1、牛蛙，無尾目蛙科動(dòng)物，是一種大型食用蛙。牛蛙個(gè)體較大，雌蛙體長達(dá)２０厘米，雄蛙１８厘米，最大個(gè)體可達(dá)２千克以上；頭部寬扁，口端位，吻端尖圓面鈍；眼球外突，分上下兩部分，下眼皮上有一個(gè)可折縐的瞬膜，可將眼閉合；背部略粗糙，有細(xì)微的膚棱；四肢粗壯，前肢短，無蹼。原產(chǎn)于北美洲和墨西哥等地，目前己遍及世界各大洲。

2、牛蛙具有生長快、味道鮮美、營養(yǎng)豐富、蛋白質(zhì)含量高等優(yōu)點(diǎn)，是名貴食品。其皮還可制革，內(nèi)臟可制藥；牛蛙生長快，肉質(zhì)細(xì)嫩，味鮮美，是低脂肪高蛋白的高級營養(yǎng)食品；蛙皮可制作高級皮革，其草皮薄、柔軟、堅(jiān)韌，是制造上等錢包的材料，皮帶、領(lǐng)帶、皮鞋、樂器、外科手術(shù)線的優(yōu)良原料，蛙內(nèi)臟可以藥用，蛙油可制作高級潤滑油。