用料：肉泥，黃豆，胡蘿卜，香干，香菇。

步驟：

1、準(zhǔn)備好所有食材，黃豆需要提前泡發(fā)。

2、洋蔥切小方塊，胡蘿卜、香菇等切小碎丁，泡發(fā)好的黃豆煮熟待用。

3、鍋中加入適量食用油加熱；油熱后加入肉泥煸炒斷生。將肉泥推到鍋的一邊，放入豆瓣醬和豆豉，煸炒出香味。

4、然后將肉泥和豆瓣醬，混炒均勻。

5、放入洋蔥，蒜頭和姜末，煸炒片刻出香味；放入香菇丁，胡蘿卜碎和蔥白碎，翻炒片刻；加入香干丁，翻炒片刻；最后加入黃豆翻炒均勻。

6、加入適量清水，水沒過食材即可，并調(diào)入料酒，醬油，鹽和糖。大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮。

7、當(dāng)湯汁還剩少部分的時(shí)候就燉的差不多了，放入蔥綠，翻炒均勻，再燉煮片刻即可出鍋。