茄子清洗后切成滾刀片，里脊肉剁碎，將茄子放進油鍋中炸透備用，接著在鍋中熱油，加入大蒜、辣醬爆香，倒入肉末炒制片刻后加入茄子翻炒，最后倒入啤酒熬制，調味勾芡就可以出鍋了。

　　紅燒茄子怎么做

　　準備食材：茄子、里脊肉、大蒜、辣醬、啤酒、鹽等

　　1、將茄子清洗干凈，去蒂切成滾刀片，里脊肉洗干凈后剁碎成肉末，接著將茄子放到油鍋中炸透，撈起來備用。

　　2、在鍋中熱油，加入大蒜片、辣醬爆炒出香味，然后倒入肉末炒散，直到肉開始變色，散發(fā)出香氣。

　　3、最后我們將炸好的茄子倒進去翻炒一下，加入啤酒熬煮片刻，調味勾芡后就可以出鍋食用了，這樣做出來的茄子不僅好看，味道也是一絕。