巧克力醬可以做巧克力曲奇、熔巖巧克力蛋糕、松露巧克力、巧克力醬軟質(zhì)冰棒、巧克力布丁吃

1、巧克力曲奇：巧克力醬加熱攪拌至融化，保溫備用；黃油軟化加糖粉、鹽打發(fā)；分次加入蛋液打勻；分兩次加入巧克力、奶油并打勻；可可粉和低筋面粉混合過篩，加入蛋液中；用刮刀拌勻；齒菊花嘴裝入裱花袋，再把面糊裝入；在烤盤上擠出曲奇；放入預(yù)熱好的烤箱，170度烤20分鐘即可。

2、熔巖巧克力蛋糕：雞蛋加入細(xì)砂糖，用打蛋器打發(fā)至稍有濃稠感；倒入黃油和巧克力醬的混合物里拌勻；加入朗姆酒拌勻；分次加入過篩后的低筋面粉拌均勻；拌好的巧克力蛋糕面糊放入冰箱冷藏半小時，再倒入紙杯7分滿；放入預(yù)熱好上下火210度的烤箱，烤8~10分鐘；待不燙手時撕去紙模，底部朝上，撒上糖粉，成熱食用即可。

3、松露巧克力：將巧克力醬中倒入朗姆酒充分?jǐn)嚢杈鶆?；蓋上蓋子，放入冰箱冷藏2小時以上；在成形之前，先用冰塊將手的溫度降低，戴上一次性手套，用勺子舀一勺巧克力放在手上，稍微搓圓；搓圓后放到可可粉里滾一圈，撈出；放到冰箱冷藏變硬即可。

4、巧克力醬軟質(zhì)冰棒：鍋中倒入玉米淀粉，加入牛奶，開小火，邊攪拌邊加熱，煮至80度左右時熄火；倒入白砂糖攪勻，攪拌成奶漿；轉(zhuǎn)移到水浴中冷卻至50度左右；加入蛋黃液，拌均勻，放置一旁備用；淡奶油中加入巧克力醬，攪拌均勻；將蛋黃液倒入巧克力淡奶油中，用打蛋器攪拌均勻成為雪糕液；將雪糕液倒入模具中，放入冰箱冷凍1天即可。

5、巧克力布?。簩⒌逃汀⒓兣Ｄ?、可可粉同放入牛奶鍋里，小火加熱，攪拌均勻；加入細(xì)砂糖，煮至完全融化，待混合物即將沸騰時移開，熄火；坐冷水浴降溫，同時160度上下火預(yù)熱烤箱；溫度降至50度左右時加入蛋黃液，邊加入邊攪拌；巧克力布丁液過濾2次，分別裝入布丁杯中，再放入烤盤；烤盤注入80至100度的熱水，放入預(yù)熱好的烤箱中層，160度上下火，水浴烘烤45分鐘后燜10分鐘出爐；出爐冷卻后放入冰箱冷藏2小時以上，然后再倒扣出來，淋上巧克力醬即可。