剩下的小龍蝦第二天不能再吃了。小龍蝦煮熟后長時間室溫放置后，其中的蛋白質(zhì)會降解，味道沒有那么美味，其降解后的蛋白質(zhì)會對腎臟造成損害。小龍蝦頭部含有大量的鈣化物質(zhì)及重金屬，長時間放置會使頭部的有害物質(zhì)向身體其他部位轉(zhuǎn)移，吃多了可能會導(dǎo)致重金屬中毒。食物長時間放置后會產(chǎn)生硝酸和亞硝酸，食用后在機(jī)體內(nèi)會產(chǎn)生硝酸鹽和亞硝酸鹽，這是致癌的物質(zhì)。
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