2 用流水不斷沖洗干凈，并用鹽水浸泡，洗干凈，瀝干。
3 將隔生肉洗干凈。
4 將隔生肉放沸水里煮開2分鐘左右，撈出，洗干凈，備用。
5 將南北杏洗干凈，備用。
6 將干鴨肫、干牡蠣洗干凈。
7 砂鍋里加水，放入隔生肉、干鴨肫、干牡蠣。
8 放入南北杏，大火煲沸2-3分鐘。
9 轉(zhuǎn)小火煲1個半小時(shí)。
10 濃湯煲好后，轉(zhuǎn)大火煲沸，放入西洋菜。
11 大火煲8分鐘左右，出鍋前加鹽調(diào)味。
12 美味的西洋菜湯做好啦！
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