1 準(zhǔn)備原料

2 買來的肘子先用冷水沖一下瀝干，燒開一大壺滾熱開水汆燙肘子，去除雜質(zhì)和血水

3 撈出瀝干后，趁熱將老抽、生抽、鹽均勻涂抹在肘子表面

4 加入白酒，放上蔥段和姜片，腌制半小時(shí)

5 將肘子和蔥姜一起移入壓力鍋內(nèi)膽，

6 放上八角和花椒，

7 放入冰糖

8 加入蠔油

9 并加入半杯開水

10 高壓鍋開火或通電，燉煮1個(gè)小時(shí)以上，關(guān)火或斷電后不開蓋繼續(xù)燜1個(gè)小時(shí)即可打開食用

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