1 大白菜洗凈后切成四半

2 在每一層葉片間撒鹽,放容器里腌至出水

3 撈出再次用清水洗一下

4 放菜籃里瀝干鹽水

5 蒜剁成末

6 姜剁成末

7 蘋果切成絲 可以粗一點(diǎn)

8 梨也同樣切成粗絲

9 切好的姜,蒜,蘋果,梨混合裝入一下碗里

10 放入辣椒面,花椒面

11 再放入適量鹽與味精

12 加入適量的純靜水,混合成辣白菜醬

13 取瀝干了鹽水的大白菜,在每片大白菜上面層層均勻抹上辣白菜醬

14 整齊的碼放在容器里,常溫發(fā)酵一天,再冰箱里冷藏發(fā)酵兩三天就可以吃了

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