2 鍋中注水，加少許鹽，水燒開后放入豆腐焯燙1分鐘；
3 焯燙好的豆腐控干水分，帶上一次性手套，醬豆腐抓成泥；
4 取一半泡發(fā)的香菇切碎，切胡蘿卜花剩余的邊角料切碎，與泡軟的燕麥片一起加入豆腐泥；
5 再加入少許鹽；
6 加入1大勺蠔油；
7 加入適量黑胡椒粉；
8 混合均勻后，捏成大小適中的豆腐丸子，放入盤中；
9 將裝有豆腐丸子的盤子翻入蒸鍋，大火燒開后，蒸8分鐘左右；
10 另起鍋，加入適量清水，燒開后放入胡蘿卜片和剩余的香菇；
11 煮一分鐘后再放入尖椒片；
12 向湯中加適量鹽；
13 根據(jù)個人口味加少許黑胡椒粉；
14 再加一大勺蠔油；
15 最后倒入水淀粉勾芡；
16 攪勻后將蒸好的豆腐丸子下鍋，使丸子裹勻芡汁即可。
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