為迎接黨的百年華誕，上海市人民政府新聞辦公室與新民晚報(bào)社共同策劃，歷時(shí)半年精心制作了《百年大黨——老外講故事》百集融媒體系列產(chǎn)品。

100位在滬的外國(guó)人，講述他們?cè)谥袊?guó)、在上海生活工作的所聞所見(jiàn)所感，本期邀請(qǐng)的是來(lái)自法國(guó)的Anne-Catherine。

《百年大黨——老外講故事》第63期

姓名：Anne-Catherine HACHET ep. GUILLOUX

國(guó)籍：法國(guó)

職業(yè)：Luneurs創(chuàng)始人、“網(wǎng)紅”冰激凌研發(fā)師

十幾年前，帶著2個(gè)月大的女兒來(lái)中國(guó)北京時(shí)，Anne-Catherine怎么也不會(huì)想到有朝一日可以在中國(guó)擁有自己的事業(yè)，更不會(huì)想到她研發(fā)的點(diǎn)心和冰激凌會(huì)被中國(guó)人喜愛(ài)。

十幾年間，Anne-Catherine從全職主婦華麗轉(zhuǎn)身為連鎖品牌面包店的聯(lián)合創(chuàng)始人，她希望自己研發(fā)的產(chǎn)品能被更多人喜歡，也希望做出更多優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。

美食的緣分

Anne-Catherine的父親是教師，母親是家庭主婦，擅長(zhǎng)制作美食。從小她就跟著父親去全世界各地游覽，母親則會(huì)因地制宜地將當(dāng)?shù)厥澄锱c法國(guó)料理相結(jié)合，做出美味的點(diǎn)心，至今她仍時(shí)常回想起那段快樂(lè)的時(shí)光。也許是受到了母親的熏陶，Anne-Catherine自幼對(duì)研究美食十分感興趣。

2012年，因?yàn)檎煞蚬ぷ髡{(diào)動(dòng)，Anne- Catherine又來(lái)到了上海，并很快在這里找到了歸屬感?！吧虾Ｊ且蛔寺某鞘?，這里的氣候和環(huán)境都非常舒服?！?她告訴記者，自己對(duì)上海毫無(wú)陌生感，總聯(lián)想到家鄉(xiāng)。

初到上海時(shí)，她還是一名家庭主婦，社交圈十分有限，每天除了帶孩子就是做飯。隨著孩子長(zhǎng)大，她有了更多自己的時(shí)間，開(kāi)始研究各式點(diǎn)心的做法。點(diǎn)心新鮮出爐后，Anne-Catherine總會(huì)拿去和身邊的朋友、鄰居們分享。她的好手藝很快就征服了大家的味蕾，在親友圈里得到了一致認(rèn)可。

一次偶然的機(jī)會(huì)，她結(jié)識(shí)了幾位法國(guó)老鄉(xiāng)，因?yàn)橐恢碌睦砟睿瑤讉€(gè)年輕人決定一起創(chuàng)業(yè)，她負(fù)責(zé)面包、糕點(diǎn)以及冰激凌的出品和對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的把控。

在餐飲競(jìng)爭(zhēng)激烈的上海，打造出有自己特色的產(chǎn)品成為Anne-Catherine面臨的首要難題。不斷調(diào)試，不斷更新實(shí)驗(yàn)配方，經(jīng)過(guò)一年多的努力，她研制出的焦糖海鹽冰激凌一推出就得到了大家的喜愛(ài)，在上海本地的美食排行榜上長(zhǎng)時(shí)間蟬聯(lián)榜首。

城市的風(fēng)情

干餐飲這行總是很忙，Anne-Catherine只要抽得出時(shí)間，就會(huì)帶女兒去公園玩耍?！笆濉逼陂g，上海城市公園從2015年的165座增加到2020年的406座，金山廊下等7座郊野公園相繼建成開(kāi)放，不僅如此，上海九成的公園延長(zhǎng)了開(kāi)放時(shí)間。作為一個(gè)外國(guó)人，她總能通過(guò)新聞獲取新公園開(kāi)放的消息。“只要有新公園或綠地開(kāi)放，政府都會(huì)做大量宣傳，讓老百姓知道?！睂?duì)于政府的“廣而告之”，她表示非常贊賞。

對(duì)于這座城市注重歷史風(fēng)貌保護(hù)，Anne-Catherine更是贊不絕口：“我發(fā)現(xiàn)上海真的很注重修復(fù)和保護(hù)那些老建筑?！?/p>

她覺(jué)得，盡管城市的區(qū)域微更新很快，但卻保留了原本的歷史風(fēng)貌，這也給居住在這里的人們帶去了舒適感。

安全的屏障

2020年新冠疫情的暴發(fā)打破了Anne-Catherine原有的規(guī)律生活，在過(guò)去一年多的時(shí)間里，她和團(tuán)隊(duì)忙著研究如何給客人們提供更安全的服務(wù)和食物。作為餐飲從業(yè)者，她深知食品安全是底線，必須牢牢守住。

Anne-Catherine認(rèn)為中國(guó)政府的疫情防控措施十分到位，中國(guó)加強(qiáng)了進(jìn)口食品新冠病毒的檢測(cè)，從源頭上消除不安全的因素，也讓她相信食品從業(yè)者在使用原材料時(shí)更有安全感。政府部門嚴(yán)格的檢查機(jī)制是守護(hù)消費(fèi)者的一道屏障。

她還在繼續(xù)學(xué)習(xí)和研發(fā)，她希望能為更多上海乃至中國(guó)的消費(fèi)者提供更加優(yōu)質(zhì)安全的美食。

來(lái)源：新民晚報(bào)（xmwb1929）

采寫(xiě)：胡彥珣

視頻：張劍

攝影：李銘珅

海報(bào)：董春潔 陳莉

編輯：施雨 周晨昕