喝牛奶好還是酸奶好？這是一個(gè)經(jīng)常被問(wèn)到的問(wèn)題。

標(biāo)準(zhǔn)答案是這樣的:

酸奶蛋白的脂肪更容易被人體吸收，鈣、磷、鐵的利用率大大提高。

酸奶中乳酸菌產(chǎn)生的有機(jī)酸能降低腸道pH值，增加腸道有益菌，維持腸道菌群平衡。

酸奶還能促進(jìn)唾液和胃液的分泌，刺激食欲，增強(qiáng)胃腸消化，治療青少年便秘和消化不良。

翻譯成人類語(yǔ)言是這樣的:

從牛奶到酸奶，沒(méi)有“營(yíng)養(yǎng)”的流失。也許里面的活菌可以帶來(lái)一些額外的好處?；诖?，酸奶行業(yè)和一些專業(yè)人士經(jīng)常宣稱“酸奶比牛奶更有營(yíng)養(yǎng)”。

但是，事情沒(méi)那么簡(jiǎn)單——“理論上的酸奶”是這樣，“現(xiàn)實(shí)中的酸奶”就不一樣了！

在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，有四種產(chǎn)品通常被稱為“酸奶”。它們是酸奶、發(fā)酵乳、風(fēng)味酸奶和風(fēng)味發(fā)酵乳。

市面上大部分產(chǎn)品都是風(fēng)味酸奶。糖加得越多，整體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越低。

如果再進(jìn)一步考慮，糖是現(xiàn)代人飲食中的重要風(fēng)險(xiǎn)因素，那么“風(fēng)味酸奶”中添加的糖就足以抹殺乳酸菌發(fā)酵帶來(lái)的所有“可能的好處”。

所以酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比純牛奶高還是低，不能一概而論。我們應(yīng)該盡量選擇含糖量低的酸奶。注意:鮮奶適合一些怕胃寒的人。

相關(guān)閱讀:

庫(kù)存:秋季滋陰潤(rùn)肺十大必備中藥

不要輕易抬腿，后果很嚴(yán)重

生氣時(shí)，身體的這八個(gè)器官會(huì)......