全脂奶制品正在卷土重來(lái)。全脂牛奶和酸奶因其高熱量和飽和脂肪而長(zhǎng)期被妖魔化。如今，與低脂和脫脂替代品相比，全脂牛奶和酸奶再次成為更健康的選擇。

首先，讓我們回顧一下我們是如何來(lái)到這里的。“早在20世紀(jì)90年代，衛(wèi)生機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生專業(yè)人員的主流建議是減少整個(gè)飲食中的脂肪，包括牛奶和其他乳制品，”營(yíng)養(yǎng)專家、《有色飲食》一書(shū)的作者FrancesLargemanRoth解釋說(shuō)。

隨著越來(lái)越多的人選擇無(wú)脂或低脂酸奶等產(chǎn)品，制造商開(kāi)始使用糖和人工成分來(lái)改善產(chǎn)品的味道。結(jié)果呢？在草莓酸奶中，我們可以攝入將近一天的糖。

Larg Manros說(shuō)，脫脂奶和無(wú)脂酸奶不僅不能令人滿意，而且在無(wú)脂酸奶的情況下，它們通常會(huì)添加糖，盡管它們也剝奪了我們的健康益處，全脂牛奶。

LargemanRoth說(shuō):“令人驚訝的是，全脂奶制品實(shí)際上可以幫助你保持健康的體重。”她引用了一項(xiàng)對(duì)近18000名中年健康體重女性的研究，發(fā)現(xiàn)喝更多全脂牛奶和全脂奶制品的女性比不喝任何全脂奶制品的女性更不容易超重或肥胖。發(fā)表在《歐洲臨床營(yíng)養(yǎng)雜志》上的一項(xiàng)小型研究也發(fā)現(xiàn)，每天攝入全脂牛奶會(huì)增加參與者的高密度脂蛋白膽固醇水平，而每天攝入脫脂牛奶不會(huì)。

“其他研究發(fā)現(xiàn)，喝全脂牛奶的兒童血液中的維生素D含量高于喝低脂牛奶的同齡人，”拉奇曼羅斯補(bǔ)充道。研究人員認(rèn)為，乳脂可以幫助兒童的身體更有效地吸收維生素D。"

好消息？時(shí)代變了?，F(xiàn)在我們很多人都知道，沒(méi)有理由害怕健康的脂肪。但是，一些健康的美食家可能習(xí)慣吃普通的、無(wú)脂的酸奶，以避免飽和脂肪，并添加自己良好的脂肪來(lái)源，如堅(jiān)果和種子。如果你是這些人中的一員，你可以考慮不時(shí)地吃全脂食物。

LargemanRoth說(shuō):“兩者都是不錯(cuò)的選擇，但是有機(jī)全脂乳制品還有一個(gè)額外的優(yōu)勢(shì)，那就是它們富含omega-3脂肪酸和共軛亞油酸，有助于保持健康的體重，也有助于治療2型糖尿病。”

像任何食物組一樣，吃太多牛奶不是個(gè)好主意。如果你對(duì)乳制品有很好的耐受性，堅(jiān)持每天三份。不知道會(huì)是什么樣子。LargemanRoth說(shuō)，你可以整夜在燕麥中加入8盎司的牛奶，然后在運(yùn)動(dòng)后吃酸奶作為零食，然后在下午晚些時(shí)候咀嚼掉1.5盎司的陳年切達(dá)奶酪。他補(bǔ)充說(shuō):“牛奶和其他乳制品是極好的鈣來(lái)源，女性每天需要1000毫克的鈣?！?/p>

如果消化乳糖有困難，一定要選擇不含乳糖的乳制品。同樣值得一提的是:“希臘酸奶的乳糖含量非常低，因?yàn)樗闹谱鞣绞?，而硬奶酪不含任何乳糖，所以不能消化乳糖的人可以吃，”LargemanRoth說(shuō)。

全脂乳制品可能不是遵循快餐飲食治療高血壓的最佳選擇。你的醫(yī)生或注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師可能會(huì)建議你選擇低脂飲食，富含水果、蔬菜和低脂乳制品。

對(duì)于其他人來(lái)說(shuō)，你可以在日常飲食中添加幾份全脂奶制品，如果有機(jī)會(huì)，你可以選擇有機(jī)產(chǎn)品?；仡檸醉?xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，有機(jī)奶牛的牛奶中多不飽和脂肪酸、ω-3脂肪、維生素E、鐵和CLA的含量高于傳統(tǒng)牛奶。"