人參是一種珍貴的藥材，可入藥，也可用于日常保健。秋天是新鮮人參上市的季節(jié)。干人參在藥店很常見，但是和鮮人參相比，應(yīng)該如何選擇呢？

干人參是最常見的一種。一般來說，干人參在太陽下曬干干燥后是脫水的。在這個治療過程中，會損失一小部分營養(yǎng)物質(zhì)，所以對療效影響不大。但是加工好的干人參經(jīng)過適當(dāng)?shù)谋４婧罂梢蚤L期保存，幾乎一年四季都可以買到，運輸也很方便，這也是干人參在市場上占優(yōu)勢的原因。

而鮮人參，顧名思義，就是直接從土里挖出來的。與經(jīng)過一系列脫水處理的干人參不同，由于缺乏人類的干預(yù)，它的營養(yǎng)成分并沒有丟失。最近的研究也證明，鮮人參中人參皂苷的含量平均比干人參高27%。因此，與干人參相比，鮮人參中營養(yǎng)成分的損失更少，功效更顯著。

鮮人參是原味的，沒有經(jīng)過加工脫水，食用更廣泛自然。比如用鮮人參配枸杞、靈芝、鹿鞭、黃芪等制成藥酒；或者人們可以參與蜂蜜、蜂王漿、冰糖等。，能起到止咳化痰、補(bǔ)氣益氣的作用，口感極佳；或者燉菜、炒菜、炒菜都有很好的味道。

但鮮人參不易保存，如果保存不當(dāng)，容易發(fā)霉腐爛。新鮮人參處理不當(dāng)會大大降低其藥用價值和營養(yǎng)價值。因此，鮮人參的保鮮方法是我們非常關(guān)心的問題。今天，邊肖帶來了一些適合家庭使用的保存方法，可以有效避免新鮮人參的浪費。

1.苔蘚保存

將新鮮人參包裹在無污染的苔蘚中，常溫下儲存在陰涼的地方。同時要堅持時不時的給苔蘚噴壺噴水，保持苔蘚的濕度。

2砂保存

這種方法適合在秋天使用。需要準(zhǔn)備適量的沙子，將人參一層一層埋在干凈的沙堆中，存放在陰涼干燥的地方，避免日曬。

3冰箱保存

這是一個所有家庭都可以使用的方法。將人參放入保鮮袋中，注意不要密封，放入冰箱中，0℃-5℃冷藏。有一點需要注意的是，它不能遇到水和鹽。

通常，人參的采摘季節(jié)是每年的9月至10月。10月中旬以后，鮮人參幾乎很難買到。為了便于保存，農(nóng)民將新鮮人參制成干人參。那么哪里可以隨時有新鮮的人參呢？

鮮人參是上帝的一種珍貴的草，是在無菌車間栽培的鮮人參的全株，打破了人參需要在土壤中栽培的傳統(tǒng)技術(shù)，去除了人參中無用的土壤特殊成分。所以，鮮人參這種神的珍貴草，不僅不會生氣，而且可以作為一個整體植物來吃，不僅是根，包括莖葉，洗完也可以直接生吃。新出土的人參質(zhì)地酥脆，口感細(xì)膩。人參特有的苦味過后，一股清香在口中爆炸，就像是極品茶和茶的終極享受。

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