當(dāng)談到魚作為一種食物時，許多人想到海鮮。我相信喜歡吃海魚的人，一定會喜歡吃一種高蓋度的美食，那就是帶魚。相信很多人都很喜歡炸帶魚，那么炸帶魚是用淀粉還是面粉呢？這個炸帶魚好吃！陶叔叔告訴你炸帶魚可以，不管是面粉還是淀粉，所以會教你怎么炸帶魚。

先說帶魚油炸前的營養(yǎng)價值:帶魚的脂肪比普通魚高，而且這些大多是不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的作用。經(jīng)常帶魚有利于補(bǔ)益五臟，預(yù)防高血壓，所以帶魚的營養(yǎng)價值相當(dāng)高！

但是我相信很多人都知道，帶魚如果直接油炸，它的肉很容易油炸，所以它不僅看起來不好，而且可以去除帶魚身上的腥味，味道很好。但很多人不知道的是，油炸這樣一種食物，究竟是應(yīng)該在帶魚上涂面粉還是淀粉。

現(xiàn)在是秋天，也是很多帶魚上市的時候。價格比較便宜，現(xiàn)在買的帶魚吃起來也比較好吃。

家里做帶魚的時候，應(yīng)該是用淀粉炒的，因?yàn)槌闯鰜淼膸~味道比較好，而且很多情況下，用淀粉包裹的帶魚炒起來相對容易做，吃起來也比較好脆。淀粉還能吸收帶魚的腥味，所以味道不錯。

??

家里做這么好吃的菜，要注意炸的時候一定要用小火慢慢炸，這樣帶魚才會慢慢炸透，吃起來會有酥脆的感覺。而且?guī)~一定要在油溫很高的時候在鍋里炸，這樣帶魚才會有比較脆的口感。很多人炒帶魚都不知道是包面粉還是包淀粉。怪不得味道不脆。

火鍋的冷油是不粘鍋的關(guān)鍵，合適的油溫也是帶魚不粘鍋的關(guān)鍵。如果放一根蔥進(jìn)去，5秒鐘就可以煮熟，這個時候油溫是最合適的。出鍋前轉(zhuǎn)大火，把油擠出來。吃起來不油膩。淀粉最好，不要裹蛋清，切帶魚會有一種雞蛋味，會掩蓋一些魚的味道。淀粉應(yīng)該是干淀粉，水淀粉容易粘。