維生素c大家都很熟悉。在我們的生活中，我們經(jīng)常會有這樣的對話:

答:“我好像感冒了?！?/p>

乙:“吃點(diǎn)維生素C”

答:“我喉嚨有點(diǎn)發(fā)炎。”

乙:“吃點(diǎn)維生素C”

......

在我們的生活中，維生素C被很多人認(rèn)為是“靈丹妙藥”。

事實(shí)上，維生素C

英國科學(xué)雜志《自然》

維生素C可以降低患白血病的風(fēng)險

2017年8月21日，英國科學(xué)雜志《自然》發(fā)表了一篇關(guān)于維生素C調(diào)節(jié)造血干細(xì)胞功能與白血病的文章。一個研究小組發(fā)現(xiàn)，維生素C可以調(diào)節(jié)造血干細(xì)胞的功能，影響白血病的形成。①

研究人員發(fā)現(xiàn)，造血干細(xì)胞富含抗壞血酸，細(xì)胞分化程度越高，維生素C含量越低。當(dāng)維生素C處于低水平時，造血干細(xì)胞的數(shù)量會明顯增加，因此患白血病的風(fēng)險也會增加。

在動物模型中，在小鼠白血病前飼喂維生素C，可明顯抑制腫瘤的發(fā)生。維生素C攝入的恢復(fù)可以增加白血病小鼠的存活時間，具有明顯的治療作用。

美國醫(yī)學(xué)雜志《細(xì)胞》

維生素C可以抑制白血病的進(jìn)展

2017年8月16日，美國醫(yī)學(xué)雜志《細(xì)胞》發(fā)表了一篇關(guān)于維生素C的研究文章，Cimmino研究小組發(fā)現(xiàn)，維生素C可以抑制造血干細(xì)胞的增殖，促進(jìn)細(xì)胞凋亡，抑制血液腫瘤的發(fā)生。②

指出TET2突變基因是白血病中常見的基因突變類型，可促進(jìn)正常細(xì)胞向癌細(xì)胞的轉(zhuǎn)化。維生素C能明顯抑制造血干細(xì)胞的增殖，降低白細(xì)胞水平，抑制白血病的進(jìn)程。

醫(yī)學(xué)雜志《癌細(xì)胞》

維生素C可以抑制癌細(xì)胞

2017年，醫(yī)學(xué)雜志《癌細(xì)胞》發(fā)表了一項(xiàng)關(guān)于維生素的研究。研究發(fā)現(xiàn)，維生素C可能抑制癌細(xì)胞。

研究發(fā)現(xiàn)，通過ⅰ期臨床試驗(yàn)，向腦癌和肺癌患者注射每日推薦維生素C含量的800-1000倍是安全的，它可以改變細(xì)胞內(nèi)fe的代謝，誘導(dǎo)活性氧的產(chǎn)生，引起癌細(xì)胞內(nèi)特異性DNA損傷，導(dǎo)致癌細(xì)胞死亡，從而達(dá)到有效治療癌癥的效果。治療后患者生存期明顯延長，腫瘤明顯減少。③

除了這些影響，維生素C對人體健康還有許多影響:

1.治療壞血病

2010年出版的《大學(xué)化學(xué)》教材中有一篇文章《維生素，壞血病的克星》，專門介紹了維生素C在治療壞血病中的作用。

維生素C的另一個名稱是抗壞血酸。當(dāng)人體缺乏維生素C時，體內(nèi)的微血管會變得非常容易破裂，血液會流向鄰近的組織，從而引起血液不良的癥狀。大多數(shù)壞血病患者伴有牙齦腫脹和出血。

充足的維生素C可以強(qiáng)化血管間的膠原蛋白，牢固保護(hù)微血管，增加血管的強(qiáng)度和彈性。④

2.促進(jìn)身體吸收鐵

為什么水果店老板會推薦維生素C含量較高的水果，這是有科學(xué)依據(jù)的，2018年9月，科學(xué)雜志《食品&功能》研究發(fā)現(xiàn)，維生素C具有很強(qiáng)的還原性，可以將食物中的Fe3+還原為Fe2+，但只有Fe2+能被人體吸收，有利于人體內(nèi)血紅蛋白的產(chǎn)生和術(shù)后恢復(fù)。⑤

3.促進(jìn)膠原蛋白的形成

2001年12月發(fā)表在醫(yī)學(xué)雜志《美容科學(xué)》上的一項(xiàng)研究指出，人體內(nèi)的膠原蛋白是一種纖維蛋白，含有大量的羥脯氨酸和羥賴氨酸，分別由脯氨酸和賴氨酸羥基化形成。維生素C的作用是激活脯氨酸羥化酶和賴氨酸羥化酶，促進(jìn)脯氨酸和賴氨酸轉(zhuǎn)化為羥脯氨酸和羥賴氨酸，進(jìn)而促進(jìn)間質(zhì)組織膠原的形成。⑥

4.增強(qiáng)人體免疫功能

目前維生素C最重要的作用是提高機(jī)體免疫力，但要了解其作用過程并不是一件容易的事。免疫是人體的一種生理功能，依靠人體識別“自身”和“非自身”成分，從而破壞和排斥進(jìn)入人體的抗原物質(zhì)。

身體的免疫反應(yīng)功能中有一些重要的細(xì)胞。它們被稱為淋巴細(xì)胞，由T淋巴細(xì)胞、B淋巴細(xì)胞和自然殺傷細(xì)胞組成。它們可以比作人體內(nèi)衛(wèi)之劍。

根據(jù)2018年2月發(fā)表在醫(yī)學(xué)雜志《抗氧化劑》上的一篇關(guān)于維生素c對人類淋巴細(xì)胞的評論，維生素c可以促進(jìn)t細(xì)胞和NK細(xì)胞的增殖，影響它們的細(xì)胞功能。⑦