我在家鄉(xiāng)學(xué)了傳統(tǒng)工藝。發(fā)酵和調(diào)味需要時(shí)間。必須涼了我才能做！而且看環(huán)境，走神的一定要變成！

-需要材料-鮮豆腐2大塊辣椒粉60克食用鹽100克麻辣鮮白酒50克

-烹飪步驟-

一個(gè)

買新鮮豆腐后，壓干，用刀切成同樣大??！

2

應(yīng)該有一些空缺口，最好是做竹制品！

三

在這里，條件密封，在鍋的盒子里發(fā)酵！每個(gè)人都有好盒子是可以的！

四

然后蓋上蓋子，盒子要密封，在溫暖的地方發(fā)酵7-10天！

五

這是一層白發(fā)的發(fā)酵豆腐！最健康！如果是紅黑的，就不能吃！

六

又一個(gè)干凈的碗，放辣椒粉和食用鹽！

七

然后倒麻辣鮮或者胡椒粉，主要是增加風(fēng)味！

八

然后把菜籽油燒開，冷卻到70%油溫，倒入辣椒粉！

九

這里準(zhǔn)備點(diǎn)白酒，高檔白酒，二鍋頭最好！

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將白酒均勻地灑在豆腐上，以便更好地放置！

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辣椒油完全冷卻后，加入豆腐塊，均勻包裹調(diào)料！

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這個(gè)有食欲嗎？哈哈，還不能吃，需要保存一個(gè)月才能吃！

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拍照后需要放在干凈的容器里密封一個(gè)月！

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這是傳統(tǒng)工藝，現(xiàn)在很少有人能做到，但還是有人堅(jiān)持手工制作！吃好飯！

-提示-

豆腐一定要發(fā)酵7-10天，要看天氣。10℃以下的溫度最好，發(fā)酵時(shí)間不宜超過10天。