丁香主要產(chǎn)于坦桑尼亞、馬來西亞、印度尼西亞等地。在中國廣東也有栽培。通常從9月到次年3月，當(dāng)花蕾從綠色變成鮮紅色時，就可以收獲了。去掉花梗，曬干，生用。丁香，性味辛溫，屬脾胃腎經(jīng)。具有溫中降逆、溫腎助陽的功效。

丁香的故事

民間說法，自漢代開始，口中就有“香”字，稱為雞舌香。大臣每奏皇帝，必有雞舌香在口中，以除口臭。唐代著名詩人宋，曾寫下“今近我村，遇人不敢問一問”的詩句，在武則天當(dāng)政時擔(dān)任文學(xué)侍從。他覺得自己應(yīng)該得到武則天的重用，因為他長得帥，詩也多。然而出乎意料的是，武則天一直在回避他。他百思不得其解，于是寫了一首詩，獻(xiàn)給武則天，以求引起注意。誰知道武則天看完之后對最近的一位大臣說:“宋慶各方面都不錯，只是不知道他有口臭。”宋文治的恥辱。從那以后，人們經(jīng)常看到他嘴里含著丁香來緩解氣味。所以現(xiàn)代人稱丁香為“古代口香糖”。

自唐代以來，雞舌從印度尼西亞進(jìn)口，主要用于烹飪和飲用，也用于制作J香油。丁香可用于烹飪、香煙添加劑、熏香添加劑、泡茶等。也可以入藥。這種中藥是由丁香花蕾制成的。藥名丁香，性溫，味辛。丁香油是一種重要的香料，它也可以治療燒傷，并可用作牙科止痛藥。

丁香的功效

(a)對消化系統(tǒng)的影響

抗胃潰瘍:丁香能抑制大鼠實驗性胃潰瘍的形成。丁香揮發(fā)油和丁香酚能顯著增加胃粘液分泌，但不增加酸度。丁香酚可能是抗?jié)兊幕钚猿煞帧?/p>

健胃:丁香可以緩解腹部脹氣，增強消化，緩解惡心嘔吐。

抑制腸興奮:丁香水煎劑能抑制離體兔腸的自發(fā)收縮，能抵抗乙酰膽堿和組胺對離體腸的興奮作用。

止瀉:丁香水提取物和丁香酚可拮抗番瀉葉或蓖麻油引起的大腸腹瀉和腸腔積液。

(2)麻醉、鎮(zhèn)痛、解熱、抗炎

麻醉:丁香酚對幼蝦和鯉魚有麻醉作用。丁香酚能抑制大鼠迷走神經(jīng)A、B、C纖維的復(fù)合動作電位，這可能是丁香抑制牙齒的機制之一。丁香酚可以阻斷牛蛙的坐骨神經(jīng)傳遞，但不影響肌肉的突觸后膜反應(yīng)，表現(xiàn)出對神經(jīng)纖維的選擇性麻醉作用。

家兔靜脈注射丁香酚可產(chǎn)生麻醉和抗驚厥作用，但可抑制呼吸和降低血壓。所以丁香酚只用于局部麻醉，不用于全身麻醉。

鎮(zhèn)痛:小鼠水煎劑有鎮(zhèn)痛作用。

解熱:家兔口服丁香酚有解熱作用，作用強于對乙酰氨基酚。其作用機制是通過腦內(nèi)PG合成發(fā)揮解熱作用。

抗炎:紫丁香乙醚提取物和水提取物均可抑制小鼠耳殼腫脹和毛細(xì)血管通透性增加。大鼠口服可抑制實驗性足底腫脹。

丁香的鎮(zhèn)痛、解熱和抗炎機制可能與抗氧化、清除自由基、抑制環(huán)氧合酶和脂肪氧化酶的活性有關(guān)。

(3)抗病原體

抗菌抗病毒:丁香油和丁香酚具有廣譜抗菌作用。丁香中的鞣花單寧具有抗單純皰疹病毒的作用。

抗真菌:其水煎劑或乙醇提取物具有廣譜抗真菌或殺滅作用。丁香酚對白色念珠菌和新生隱球菌有明顯的殺滅作用。

殺蟲:它的水提取物可以殺死狗和豬的蛔蟲。丁香油的作用強于水煎劑。

殺滅滴蟲:丁香油、丁香酚、乙酰丁香酚對滴蟲有較強的殺滅作用。

(4)醒酒

丁香花芳香，有醒酒作用。《本草綱目》說:“丁香解酒”。清代詩人鄒圣衡在《丁香與韻》中也有一句話:“人近則難折，香則易醒?！睋?jù)說丁香樹高大茂密，軟枝相扣，難以劈開；濃烈的香氣掠過臉龐，讓喝多了酒的人清醒。

丁香的食用方法

丁香粥

取丁香5克，大米100克，生姜少許，紅糖適量。丁香和姜片洗凈，一起放入鍋中，加入適量水，煎成汁備用；大米洗凈，放入砂鍋，加入清水，大火煮沸，加入紅糖，小火煮沸，然后加入丁香汁。早晚空，每日一劑。

這種粥具有溫胃補腎助陽的功效，適用于胃寒痛、食欲不振、腎虛陽痿、脾胃虛弱。

丁香雞

取丁香5克，胡椒粉5克，竹筍15克，香菇25克，少許鹽，少許蔥姜，少許料酒，一只雞。將材料洗凈，將竹筍和蘑菇切片，將雞切成塊，放入沸水中焯水，一起放入砂鍋中，加入適量的水、洋蔥、生姜、料酒和丁香，用大火煮沸，用小火煮45分鐘，加鹽調(diào)味。隨餐食用，每周1劑。

本品具有溫中降逆、散寒止痛的功效，適用于脾胃虛弱、惡心嘔吐引起的胃痛。

丁香的禁忌

陰虛發(fā)熱內(nèi)熱者不宜服用。

丁香和姜黃不能一起使用。

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