說到安徽，安徽地處長三角。它獨(dú)特的地理位置和適宜的氣候條件使許多美味的食物在這片土地上廣受歡迎。在中國八大菜系中，徽菜以強(qiáng)調(diào)自身風(fēng)味、強(qiáng)調(diào)火、文化、強(qiáng)調(diào)食補(bǔ)而獨(dú)具特色。安徽人杰地靈，美食富有地域和人文色彩。以講究火候，巧控溫度著稱，文化底蘊(yùn)十分豐富。今天，讓我們來了解一下徽菜。這些食物真的很好吃。過來看看。

1.葛粉·紫苑

葛粉紫苑是安徽省惠州山區(qū)的一種特色傳統(tǒng)小吃。當(dāng)你聽到“葛粉·紫苑”這個普通的名字時，你可以在腦海中看到各種各樣的紫苑，但這個葛粉·紫苑真的不是一個普通的紫苑，它是一個內(nèi)涵式的紫苑。你咬開濃濃的餃子就明白了。每個葛粉餃子都包著豐富的餡料。葛粉餃子是將豬脂肪和白糖做成球形餡料，先搟一層葛粉三四次，然后放入籠中，蒸至皮黑而有光澤，有小氣泡，深受人們喜愛。

2、傅烤雞

復(fù)利吉燒雞，原名韓佳扒雞，形成于20世紀(jì)初，其創(chuàng)始人名叫韓景瑜，故名韓佳扒雞。福力吉燒雞選用十多種天然香料，配比準(zhǔn)確，小火煨制，十道以上工序完成。選雞很嚴(yán)格，細(xì)節(jié)也很精致，這才是這道名菜。這種獨(dú)特的烤雞肥而不膩，色澤鮮美，肉爛無骨，香氣撲鼻。它是皖北著名的美食。

3.淮南牛肉湯

淮南牛肉湯是安徽沿淮美食的代表之一，是安徽著名的小吃?；茨吓Ｈ鉁怯蓴?shù)十種滋補(bǔ)藥材和鹵料按一定比例經(jīng)傳統(tǒng)工藝熬制而成，熬制時間長，再配以粉絲和干絲，讓人食之不厭。牛肉湯可以分為咸湯和甜湯。咸牛肉湯又肥又鮮，尤其是加了洋蔥之后，味道更鮮。所謂甜牛肉湯，是指不加鹽或加少量鹽的牛肉湯，清爽醇厚，與喝咸牛肉湯有不同的感覺。

4.魷魚

臭鱖魚徽菜的代表之一，是著名的傳統(tǒng)徽菜。經(jīng)過200多年的歷史，這道菜至今仍有這樣的影響力。關(guān)鍵在于它的特殊性。腌制的鱖魚在烹飪前聞起來“臭”，烹飪后的鱖魚味道清香。這種“臭”的香味形成了鮮明的對比，進(jìn)一步增加了這道菜的魅力，使其成為徽菜的經(jīng)典之一。