配料:牛肉、白蘿卜、水、蔥花、香菜、辣椒油、鹽和味精

告訴你刀削面湯的配方，如何讓刀削面湯更好吃。

1.將肉洗凈，放入水中煮沸，不加任何調(diào)料。

2.肉8熟了，放上白蘿卜煮。

3.準(zhǔn)備一個(gè)大碗，把蔥花和歐芹放在碗的底部。

4.牛肉，軟的爛的就行。

5.把肉拿出來(lái)，切成塊。碎片的大小取決于個(gè)人。

6.把湯放進(jìn)碗里。根據(jù)個(gè)人口味加入鹽、味精、辣椒油。

一碗紅牛肉湯就可以了。紅色很重要。你喝得越多，你就越熱。

刀笑面有很多湯鹵的做法。一般來(lái)說(shuō)，應(yīng)該根據(jù)當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣進(jìn)行配置。以下是山西道孝面湯的做法

原材料:

主要原料:海參100克、魷魚(yú)100克、熟雞肉100克、雞蛋500克；

輔助原料:豬油200克，蔥白50克，精鹽適量，胡椒粉、蒜瓣、味精、料酒、醬油、姜末、水淀粉適量。

制造方法:

1.將海參、魷魚(yú)換成小塊，清水焯水瀝干水分；將煮熟的雞肉切成小塊待用；蔥花切塊。

2.將豬油加熱至洋蔥、胡椒炸透，撈出洋蔥、胡椒制成洋蔥胡椒油。

3.將魷魚(yú)片、雞片用油炒一會(huì)兒，加入調(diào)味原料，炒至入味，加入2500克骨湯，煮沸，加入適量水淀粉勾芡，將雞蛋打散放入其中形成湯鹵。

其他湯料鹵汁和這個(gè)很像，只要把主要原料換成豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等其他鹵汁即可。

肉鹵:

主要原料:

熟五花肉片200g，雞蛋500g。

輔助原料:

黃花菜20克、木耳10克、鮮爛皮200克、冬筍100克、蝦50克、姜末15克、豬油20克、胡椒粉2克、豆芽100克、醬油20克、味精適量、香油、胡椒粉、黃醬干、水淀粉、蔥段50克、大蒜3瓣。

制造方法:

1.將黃花菜和木耳洗凈，加工成小塊備用；采摘和清洗豆芽，將煮熟的肉加工成薄片；蝦皮用開(kāi)水浸泡備用。

2.加入骨頭湯煮沸，撇去浮粉，加入上述原料和輔助原料調(diào)味，將雞蛋用水淀粉勾芡后撒入湯中，加入香油制成鹵汁。

薩姆·孫露

主要原料:

海參100克，魷魚(yú)100克，熟雞肉100克，雞蛋500克。

輔助原料:

豬油50克、蔥結(jié)50克、精鹽適量、少許胡椒粉、蒜瓣、味精、料酒、醬油和姜末。

制造方法:

1.海參、魷魚(yú)換成小塊，沸水焯水備用，熟雞肉換成小塊，蔥切段。

2.將豬油放入火中加熱，加入胡椒和洋蔥將香味炒成洋蔥油，除去洋蔥和胡椒備用；將魷魚(yú)片、海參片、雞肉片放入鍋中翻炒，加入調(diào)味原料，拌勻后取出備用；

3.將2500克骨頭湯放入鍋中煮沸，加入海參等材料調(diào)節(jié)味道，用水淀粉勾芡，將雞蛋打碎，放入湯中制成三仙湯鹵水。

煲湯的做法各有特色。也可以根據(jù)自己的喜好改變湯料的成分，自己創(chuàng)新。你也可以通過(guò)實(shí)驗(yàn)和總結(jié)經(jīng)驗(yàn)做出更好的湯