在一些地方，茭白是人們常用的食物，也有人拿來當(dāng)藥吃。除了蛋白質(zhì)、糖和氨基酸，茭白還富含各種維生素和礦物質(zhì)元素。在這里，我們將告訴你茭白的功效和作用，并介紹幾種食用方法。

1 茭白的功效與作用 1 利尿止渴 1

水竹甘寒滑利，既能利尿除水，又有助于治療四肢浮腫、小便不利、清暑除煩、止渴。特別適合夏天吃。

1 除煩解酒 1

茭白具有清熱通便、除煩解酒、解酒后頭暈不適的功效。

1 補(bǔ)虛健體 1

茭白含有較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等。，可以補(bǔ)充人體的營養(yǎng)，具有強(qiáng)身健體的作用。

1 退黃疸 1

水竹可以退黃，對黃疸型肝炎有益。

1 減肥 1

茭白熱量低，含水量高，膳食纖維豐富，飽腹感強(qiáng)。減肥期間吃東西有助于減少熱量攝入，減肥。

1 美容 1

茭白中所含的豆醇能清除體內(nèi)活性氧，抑制酪氨酸酶活性，防止黑色素生成，軟化皮膚表面角質(zhì)層，使皮膚光滑細(xì)膩。

1 增強(qiáng)免疫力 1

茭白含有大量的營養(yǎng)成分，其中碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪最為豐富。日常生活中經(jīng)常多吃茭白，可以為人體補(bǔ)充足夠的營養(yǎng)，從而維持人體的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，保證健康。而且茭白中所含的這些營養(yǎng)成分具有強(qiáng)身健體的作用，適量食用可以有效增強(qiáng)身體的抵抗力和免疫力，從而有效對抗各種疾病。

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2 茭白的吃法 2 茭白肉絲 2

配料:茭白、豬肉、彩椒、蠔油、玉米淀粉、橄欖油和鹽

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練習(xí):

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1.老皮去皮，老根切掉，沿線切成粗絲，花椒絲，豬肉絲，肉絲倒入蠔油，加入玉米淀粉，抓勻，腌制十分鐘；

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將鍋加熱，加入少許橄欖油，將肉絲翻炒至變色，加入茭白，翻炒幾下，然后加入辣椒絲，翻炒均勻，加入少許鹽調(diào)味后開鍋。

2 茭白燴蝦球 2

配料:鮮蝦500克，茭白4個(gè)，花椒粉1個(gè)，火腿腸1根

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練習(xí):

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1去掉蝦絲，去皮成蝦，清洗蝦頭，放入碗中備用。

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2蝦洗凈后，用少許鹽和料酒，滴少許白酒去腥。將生粉抓勻，腌制20分鐘，使炸蝦富有彈性。

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茭白3個(gè)，火腿腸，彩色辣椒丁。生姜切絲。

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4.將切好的材料焯一下。

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5拆卸并排空。

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6將基礎(chǔ)油倒入鍋中，加入更多的油。將腌制好的蝦倒入，中火煎至金黃色，然后撈出控油。

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7.不要丟棄油炸蝦油。把洗凈的蝦頭放進(jìn)去，用小火煮。當(dāng)煮熟的蝦頭變脆變暗時(shí)，撈出蝦頭。

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8.用漏勺將鍋內(nèi)的油過濾去雜質(zhì)，倒入瓶中，鍋內(nèi)留少量基礎(chǔ)油，焯水翻炒后倒入食材。

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9滴一點(diǎn)檸檬汁，倒一點(diǎn)醬油。

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10倒入炸好的蝦球，翻炒。撒一點(diǎn)鹽調(diào)味。

2 茭白炒三絲 2

配料:茭白、花椒粉、胡蘿卜、肉絲、鹽和姜絲

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練習(xí):

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1將茭白、彩色辣椒和胡蘿卜切成細(xì)絲；

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2冷鍋熱油，加入生姜、肉絲，翻炒至變色，撈起；

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不用加油，用鍋底剩下的就行了！將切好的三絲炒熟，差不多的肉絲炒熟，加鹽，倒一勺醬油，翻炒鍋。

2 毛豆茭白炒肉末 2

配料:茭白、毛豆、豬肉、蘑菇、彩色胡椒、油、鹽、洋蔥和生姜

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練習(xí):

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1將毛豆米洗凈，將茭白、香菇、青椒切絲，先除去水中的草酸，將豬肉剁碎成粉末，加入姜末、蔥花和鹽，混合均勻；

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2鍋內(nèi)放少量油，放入肉末，用抹刀快速滑開。肉末變色后，加入毛豆翻炒半分鐘左右，再加入香菇繼續(xù)翻炒半分鐘；

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加入少量水，燉煮至毛豆熟，用茭白和青椒絲翻炒，加入少量鹽，翻炒半分鐘后出鍋。