國慶期間，走進臨朐縣龍山經濟區(qū)馬家新興村，正巧遇到老鄉(xiāng)推磨，地上是韭菜醬，是臨朐本地人最愛吃的菜，也是沂蒙山區(qū)老鄉(xiāng)們最愛吃的菜。這種韭菜醬可以直接吃，也可以當調料吃。
推動工廠的人告訴他們，他們每年必須在自己家里加工一些食物。剛剛磨好的韭菜醬很好吃。用韭菜醬作為調料，蘸著剛出鍋的新鮮豆腐，味道很好。老鄉(xiāng)說韭菜醬豆腐是小系列吃的，味道獨特豐富。
其實在做韭菜醬的時候，我們也可以加入一種食材，我們都知道是紅辣椒。鮮紅辣椒和韭菜花磨成醬，既有韭菜花的香味，又有辣椒的辣味，非常好吃。
秋天，臨朐很多地方都做這種調料，儲存起來。冬天加一些調料，也許干脆蘸著饅頭吃。
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