什么紅茶好？

本期節(jié)目中，查小姐將教你六個小技巧來快速辨別一種紅茶的品質(zhì)。

方法1:手工

優(yōu)質(zhì)紅茶的繩子比較緊，重的最好，輕的差。

挑一個手邊的茶吧。干茶通常有刺痛感，容易碎。用手指摩擦得到粉末。

如果是潮茶，就沒有這個特點(diǎn)了。

小貼士:觸摸茶葉時，不要抓得太多，以免手里的汗水滲透到茶葉里，導(dǎo)致茶葉受潮。

方法二:觀察干茶

觀察紅茶干茶的外觀:條索緊實(shí)干凈，無碎茶或碎茶較少，以黑色、油性為佳；

條條粗大疏松，顏色凌亂，碎茶、粉茶多，甚至有老枝、雜草、樹枝等夾雜物。這種茶被認(rèn)為是劣質(zhì)茶或劣質(zhì)茶。

有些紅茶還需要看是否帶金。比如優(yōu)質(zhì)的云南紅，通常會提到“黃金曝光”。這種情況一般是因?yàn)榧t茶嫩度高，牙齒新鮮，所以干紅茶看起來有毛(金浩)。

方法三:嚼干茶

干茶在嘴里嚼。優(yōu)質(zhì)紅茶的口感以甘醇為主，而race紅茶則以醇香為主，而工夫紅茶則以鮮、濃、醇、爽為主。

這些特征在劣質(zhì)茶中并不明顯，但劣質(zhì)茶的味道厚重、苦澀，甚至有異味。

方法4:觀察湯的顏色

品茶的時候會這樣評價一個好茶:茶湯的顏色是透明的，清澈的，不渾濁的等等。

可見，不管是什么茶，湯的顏色透明是很重要的。

優(yōu)質(zhì)紅茶的湯色要求金黃色、橙黃、橙紅、紅色等顏色，清亮明亮，劣質(zhì)茶和劣質(zhì)茶的湯色為紅色、濃稠、略暗。

茶湯的透明性意味著茶的品質(zhì)優(yōu)越，制作工藝精良，茶葉相對完整，無雜質(zhì)。

而且茶葉含量豐富，存放好之后能很好的釋放出來空。

小貼士:茶湯中的茶多酚與空接觸會迅速氧化，使茶湯容易變色。因此，要及時觀察茶葉的顏色，避免誤判好茶。

方法五:品嘗茶湯

紅茶要香、甜、滑、醇、不澀。

香氣以花和水果或蜂蜜為主。

優(yōu)質(zhì)紅茶不宜澀，不宜青。一旦聞到這兩種氣味，就應(yīng)該扔掉。

方法6:看葉子的底部

葉底完全展開均勻，質(zhì)地柔軟細(xì)嫩；

劣質(zhì)茶則，霉味重，葉底扁平，顏色暗淡。

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