經(jīng)常住在東北的人應(yīng)該知道，土豆?fàn)F豆是東北常見的特色菜。雖然在外國人眼里只是一種燉菜，但在東北當(dāng)?shù)厝搜劾飬s是一種獨(dú)具家鄉(xiāng)情懷的特色菜。更重要的是，土豆?fàn)F豆的方法很簡單，營養(yǎng)價值極其豐富。今天我們來看看土豆燉豆子的幾種方法。
土豆?fàn)F豆是東北地區(qū)以土豆和豆類為主料的家常菜，現(xiàn)在也遍布北方家庭。土豆燉豆的材料和方法簡單，但營養(yǎng)價值豐富。
生產(chǎn)方法
練習(xí)1
1.土豆洗凈，去皮，切成條狀；將豆子洗凈，切成段。
2.在鍋里加熱油，加入姜末和切碎的大蒜使其變香，倒入豆子，翻炒至變色。
3.倒入土豆翻炒，醬油，加水，蓋鍋燜至土豆、豆熟，最后加鹽、味精。
練習(xí)2
1.將豬后臀尖的肉切好，焯水。
2.把豆子的老排骨撕到頭和尾，土豆去皮切成鐵架塊，洋蔥切成段，生姜切片。
3.鍋內(nèi)油熱后，加入蔥、姜、花椒、八角炒熟，加入肉塊炒勻，煮料酒。
4.加入土豆和豆子，攪拌均勻。
5.加入醬油和鹽調(diào)味，加入一些清湯，大火煮沸，繼續(xù)燉30分鐘左右。
練習(xí)3
1.將豆子洗凈挑選，折段；土豆洗凈，去皮，切塊；五花肉洗凈切好；洋蔥切塊，生姜切塊。
2.鍋里放油，加熱(等不到冒煙了)，鍋里放蔥和姜，炒肉。
3.炒豆子(最好炒一會兒，如果豆子的皮變了)倒入醬油(適量)。
4.加入土豆翻炒，加入雞精，等到豆子和土豆沾油，顏色亮了再加鹽，翻炒一點(diǎn)，加水，很快就沒菜了。
5.用中火燉，直到土豆和豆子變軟腐爛。
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