野生真菌是大自然送給云南的珍貴禮物。每年雨季前后，這些生于山林、長于山林的“山珍”，都被一一列舉出來，讓每個(gè)人的舌頭味蕾都能享受到野蘑菇的美味。
云南是我國野生真菌自然產(chǎn)量和貿(mào)易量最大的省份，也是世界野生真菌貿(mào)易的主要產(chǎn)地，占世界野生真菌的40%和全國野生真菌的80%；野生菌年均儲量約50萬噸，覆蓋全省幾乎所有縣；野生真菌出現(xiàn)時(shí)間長，新鮮野生真菌常年上市。主產(chǎn)期為6-11月，云南南部品種最多，滇中、滇西北產(chǎn)量最大。
獨(dú)特的立體氣候條件孕育了云南豐富的野生蘑菇資源，使云南成為中國乃至世界上野生蘑菇物種多樣性最豐富的地區(qū)，形成了“云蘑菇”的品牌效應(yīng)。目前，昆明已成為中國野生蘑菇的交易和集散地。國內(nèi)產(chǎn)區(qū)的野生蘑菇在云南可以賣的更高。每年都有一定數(shù)量的野生蘑菇在四川、西藏、貴州、陜西、廣西、湖南、湖北等地的云南交易。
數(shù)據(jù)顯示，云南野生真菌年貿(mào)易額約15 ~ 20萬噸，原值約50 ~ 60億元，近1萬噸的有2-3種。散裝品種有松茸、牛肝菌、羊肚菌、塊菌、甘巴、奶漿等。；云南栽培菌年產(chǎn)量約30萬噸，原值約20億元；省內(nèi)食用菌產(chǎn)品遠(yuǎn)銷美國、法國、德國、荷蘭、日本、泰國、新加坡等40多個(gè)國家和地區(qū)。年出口額約1萬噸，外匯收入近1億美元，僅次于煙草、咖啡和蔬菜。它是云南重要的林下經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)。
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