定一個(gè)夏日。對(duì)現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)夏只是一個(gè)節(jié)氣，表示春天結(jié)束了，夏天開(kāi)始了。然而，我們的祖先把漫長(zhǎng)的夏天視為重要的一天。在舊社會(huì)，夏天也是一個(gè)傳統(tǒng)的民間節(jié)日，叫做“長(zhǎng)夏節(jié)”

古代皇帝率領(lǐng)百官在南郊迎夏，舉行祭祀炎帝和朱戎的儀式。直到明朝，人們才開(kāi)始品味新的習(xí)俗。到了清代，祭祀神靈、品新事物、喂節(jié)、稱人、煮新茶等習(xí)俗更多。到現(xiàn)在，江浙兩省還保留著吃長(zhǎng)夏蛋、健足筍、五虎蛋、三半等飲食習(xí)俗；云南宣威地區(qū)有插入皂莢枝和紅花壓制崇拜，用灰圍墻避蛇的習(xí)俗。中國(guó)的一些少數(shù)民族也有長(zhǎng)夏日的習(xí)俗。邊肖專門編纂了《長(zhǎng)夏的共同習(xí)俗》供你參考:

長(zhǎng)夏習(xí)俗:長(zhǎng)夏吃雞蛋

雖然全國(guó)各地的長(zhǎng)夏傳統(tǒng)飲食習(xí)俗各有特色，但長(zhǎng)夏最經(jīng)典的食物是“長(zhǎng)夏蛋”。長(zhǎng)夏的前一天，很多人開(kāi)始在家里做“長(zhǎng)夏蛋”，一般是用茶粉或者核桃殼，看著蛋殼慢慢變紅，讓屋子變得美味。茶葉蛋應(yīng)該趁熱吃。吃的時(shí)候倒好酒撒點(diǎn)精鹽。這種酒芳香可口。

“長(zhǎng)夏吃雞蛋”的習(xí)俗由來(lái)已久。俗話說(shuō):“長(zhǎng)夏吃雞蛋，天不熱?！毕鄠鲝拈L(zhǎng)夏的那一天開(kāi)始，天氣一直晴朗溫暖，漸漸變熱。很多人，尤其是孩子，會(huì)感到疲倦乏力，食欲逐漸下降，這就是所謂的“炎熱的夏天”。女媧娘娘腔告訴人們，每年漫長(zhǎng)的夏日，孩子們都會(huì)把煮熟的雞、鴨和鵝蛋掛在胸前，以躲避夏天。因此，在漫長(zhǎng)的夏日吃雞蛋的習(xí)俗一直延續(xù)到現(xiàn)在。

按照古人的說(shuō)法，圓圓的蛋象征著人生的圓滿。夏天吃雞蛋，可以祈求夏天平安，經(jīng)得起“窮夏”的考驗(yàn)。夏天通常在農(nóng)歷的四月。"雞蛋在四月像蔬菜一樣便宜."人們把雞蛋放在吃剩的“七茶”里煮成“茶蛋”。后來(lái)，人們改進(jìn)了烹飪方法，在“七茶”中加入了茴香、肉汁、肉桂和姜末。從此，茶蛋在漫長(zhǎng)的夏季取代了季節(jié)和氣候食品，成為中國(guó)的傳統(tǒng)小吃之一。

長(zhǎng)夏習(xí)俗:夏天做飯時(shí)煮一鍋

在漫長(zhǎng)的夏令季節(jié)，福州的習(xí)俗流行“邊煮鍋邊避暑”。定邊醬，用米糊在火鍋里煮，配以蝦、蝦油、蔥、金針、黑木耳、蛤蜊，或少量蘑菇、筍干等海鮮清湯。它的味道很好吃。長(zhǎng)大了或者在福州待久了的人都是愛(ài)吃的。它已經(jīng)成為福州著名的小吃和福州的特殊象征。離開(kāi)了家鄉(xiāng)，生活在海外的福州人，在異國(guó)他鄉(xiāng)聽(tīng)“定邊糊”二字，仿佛看到了家鄉(xiāng)的“美好形象”，成為了一種帶有愛(ài)祖先愛(ài)家鄉(xiāng)味道的小吃。

長(zhǎng)夏邊煮鍋邊“造夏”，盛行于明末清初。漫長(zhǎng)的夏季進(jìn)入了農(nóng)忙季節(jié)。這一天，丁做飯時(shí)，不僅是全家人吃好了再下地干活，還互相給鄰居一起品嘗。就像涮鼎邊一樣，“一粒熟”，這樣才能把感情連起來(lái)。體現(xiàn)了福州人“金邊銀村”的傳統(tǒng)美德。

根據(jù)定邊糊的傳說(shuō)，吃定邊“制夏”有更深的含義。明朝嘉靖年間，福州沿海城鎮(zhèn)經(jīng)常受到日本侵略者的騷擾。戚繼光帶兵入閩鎮(zhèn)壓倭寇，受到當(dāng)?shù)孛癖姷膹V泛擁戴和歡迎。人們經(jīng)常送飯給齊家軍治病。有一天，齊家軍去了福州南郊，沿途打了幾場(chǎng)勝仗，決定在這里休息半天。南郊的人們?cè)缇桶押贸缘氖赵诩依锪?，為的是安慰軍?duì)。沒(méi)想到，又一個(gè)敵人從長(zhǎng)樂(lè)趕到福州南郊。戚家軍緊急集合準(zhǔn)備戰(zhàn)斗。村民們正在為慶祝活動(dòng)做飯和餐飲，但他們不能舉辦宴會(huì)。不知道是誰(shuí)想出來(lái)的主意，把米磨成漿，把肉絲、蛤蜊、金針、木耳、干貝等混合在一起。制作高級(jí)清湯，用不到一刻鐘的時(shí)間將鍋邊的米漿漂洗干凈。吃完飯，戰(zhàn)士們都奮勇作戰(zhàn)，不到兩個(gè)小時(shí)就把海邊的敵人全部消滅了?！白鱿摹庇袗?ài)國(guó)主義的內(nèi)涵，就是緬懷民族英雄。

長(zhǎng)夏習(xí)俗:稱人

古詩(shī)詞云:“長(zhǎng)夏秤人重?cái)?shù)，掛梁微笑?！遍L(zhǎng)夏之日“召人”的習(xí)俗主要流行于中國(guó)南方，起源于三國(guó)時(shí)期。據(jù)說(shuō)劉備死后，諸葛亮把兒子阿逗送到趙子龍，把他送到江東，讓他的繼母吳國(guó)孫夫人撫養(yǎng)他。那日正是長(zhǎng)夏，孫夫人在趙子龍面前稱阿逗。第二年，長(zhǎng)夏再次稱重，看她長(zhǎng)了多少體重，然后寫了一封信向諸葛亮報(bào)告，從而形成了一種習(xí)俗，并被引入民間。據(jù)說(shuō)在這一天稱重后，你就不怕酷暑，也不會(huì)瘦下來(lái)，否則你就會(huì)生病，遭受災(zāi)難。長(zhǎng)夏吃完，在橫梁上掛一個(gè)大秤，成年人雙手握住秤鉤，雙腳懸空空稱重；孩子坐在籃子或凳子上，腳倒立，掛在秤上稱體重。據(jù)說(shuō)長(zhǎng)夏稱重可以避開(kāi)夏天。胖了就叫“發(fā)胖”，瘦了就叫“消肉”。

傳說(shuō)當(dāng)然不能信，但長(zhǎng)夏“稱人”的習(xí)俗在一些古代地區(qū)盛行。根據(jù)零散的民俗資料，長(zhǎng)夏稱重人有兩種操作。一種是在室外進(jìn)行，掛在大樹(shù)上，多為老人和孩子稱重檢查生育能力一年；另一種是在室內(nèi)進(jìn)行的，吊在房梁上，由女人稱體重，充分利用脂肪，取笑hip hop，像是閨房游戲——蔡邕的詩(shī)《》有證:“風(fēng)開(kāi)繡亭養(yǎng)羅衣，雖算蕩戲，卻不是。為了掛量，官方尺度用來(lái)評(píng)價(jià)燕瘦和環(huán)肥?！?/p>

長(zhǎng)夏習(xí)俗:避免坐在門檻上

夏天也有避免坐在門檻上的說(shuō)法。在安徽，道光十年太湖郡志記載:“夏天，以竹筍、莧菜為湯，不坐于門檻而夜宿，謂之憂夏而倦?！睋?jù)說(shuō)這一天坐在門檻上會(huì)讓你夏天又累又惡心。30年代《寧國(guó)縣志》記載:“長(zhǎng)夏。為了權(quán)衡人體重量，避免疾病，所謂不怕夏天。據(jù)說(shuō)長(zhǎng)夏坐在門檻上，他會(huì)抑郁一年?！毕奶?，孩子們避免坐在石階上。如果他們這樣做，他們必須坐在第七位。只有這樣，一切疾病才能消散。避免坐在地上，也就是說(shuō)這一天坐在地上，夏天會(huì)引起腳骨酸痛。坐在一起，必須坐在六道上綜合七數(shù)，才能解顏。

長(zhǎng)夏習(xí)俗:打雞蛋

漫長(zhǎng)的夏日，大人用絲線織成蛋蓋，里面放上煮雞蛋和鴨蛋，掛在孩子的脖子上。夏天的麻線被稱為長(zhǎng)明律，用五色絲線綁在孩子的手腕上，祈禱救災(zāi)，緩解夏天的炎熱和疾病，以防止夏天的注射。

長(zhǎng)夏的中午，家家戶戶把雞蛋煮熟，用冷水泡幾分鐘，再套上絲編織袋，掛在孩子的脖子上。孩子們將三五人一組玩打雞蛋的游戲。雞蛋分兩頭，尖的是頭，圓的是尾。有的還在彩蛋上畫圖案，小孩子互相競(jìng)爭(zhēng)，這叫打彩蛋。打蛋的時(shí)候，蛋頭打蛋頭，蛋尾打蛋尾。一個(gè)一個(gè)打，輸?shù)娜朔艞墸詈蟀迅叩暮偷偷姆珠_(kāi)。蛋頭的勝者為第一，蛋稱為王；蛋尾的贏家是第二個(gè)，蛋叫小王或者二王。俗話說(shuō)，“長(zhǎng)夏胸有蛋，孩子沒(méi)有暑假?！毕男菔窍募境Ｒ?jiàn)的腹脹厭食，兒童特別容易出現(xiàn)夏休。夏天的麻線被稱為長(zhǎng)明律，用五色絲線綁在孩子的手腕上，祈禱救災(zāi)，緩解夏天的炎熱和疾病，以防止夏天的注射。

長(zhǎng)夏習(xí)俗:在閩東吃清淡的糕點(diǎn)

閩東長(zhǎng)夏主要吃“輕餅”。閩東的周寧、福安等地，將輕餅用水浸泡后做成菜肴，而在蕉城、福鼎等地，將輕餅切成兩半，夾上炒豆芽、韭菜、肉、爛菜吃。周寧縣春池鎮(zhèn)的一些村莊吃“長(zhǎng)夏糊”，用大鍋熬湯，其中含有極其豐富的肉類、小竹筍、野菜、水中雞鴨、豆腐等。

長(zhǎng)夏習(xí)俗:江浙一帶吃“七粥”和“三鮮”

長(zhǎng)夏，浙江農(nóng)村，必吃“七凝”，又稱“七茶”。七粥是鄰居收集的大米，加上各種豆類和紅糖，煮成一大鍋粥，大家分享。七個(gè)茶則人每人都帶了白芨心焙茗，將焙茗煮成一大壺茶，然后大家聚在一起喝。

蘇州有句話叫“長(zhǎng)夏見(jiàn)三新”。“三鑫”是指新熟的櫻桃、青梅、小麥。同時(shí)蘇州長(zhǎng)夏還吃海絲、面筋、白筍、薺菜、咸鴨蛋、青蠶豆。這一天，各個(gè)酒店的長(zhǎng)夏把酒和燒酒送給進(jìn)店的老顧客，一分錢也不拿，所以長(zhǎng)夏也被稱為“喂養(yǎng)節(jié)”。

無(wú)錫民間一直有“長(zhǎng)夏嘗三鮮”的習(xí)俗。三個(gè)鮮果分為三個(gè)鮮果，即土地三個(gè)鮮果，樹(shù)木三個(gè)鮮果，水三個(gè)鮮果。三種新鮮草藥是蠶豆、莧菜和黃瓜。樹(shù)三仙是櫻桃、枇杷、杏；三種淡水是鱸魚、河豚和鰣魚。

杭州有夏天吃“野夏飯”的習(xí)俗。那一天，孩子們成群結(jié)隊(duì)地向每一個(gè)鄰居乞討米飯和肉。然后在野外挖野菜和竹筍，用石頭搭起一個(gè)灶具，免費(fèi)煮，叫做“野夏飯”或“長(zhǎng)夏飯”。這個(gè)習(xí)俗就是把自己比作乞丐，以為可以避禍。漫長(zhǎng)的夏季餐后，成年人帶來(lái)籃子和秤。稱一下孩子們，看看他們比去年重了多少。

上海夏天吃雞蛋。在漫長(zhǎng)夏天的那一天，孩子們總是在脖子上掛一個(gè)用紅網(wǎng)包裹的雞蛋。上海也有“付長(zhǎng)夏清，食撒菜嘗寶”之稱。在漫長(zhǎng)的夏天，人們習(xí)慣吃芋頭和花椰菜做成的煎餅，中午稱一稱男女老少。

長(zhǎng)夏習(xí)俗:在南方吃竹筍、刺槐豆和“五色米”

四川和巖灘山區(qū)的每個(gè)家庭都應(yīng)該吃竹筍和刺槐豆。據(jù)說(shuō)吃竹筍很難爬山。我也吃青梅，燒綠茶，防止“吃夏天”。還有吃豆腐的習(xí)俗，說(shuō)吃豆腐不怕雨不怕蜂蟄。

南方有些地方有長(zhǎng)夏吃軟菜的習(xí)俗，說(shuō)吃了以后夏天不會(huì)有痱子，皮膚會(huì)像軟菜一樣光滑。

在一些地方，如廣西，用紅豆、黃豆、黑豆、綠豆、綠豆等五色豆煮成“五色飯”，稱為長(zhǎng)夏飯。

長(zhǎng)夏習(xí)俗:吃黑米

黑米，黑黑的，有光澤的，香香的，好吃的，是把糯米泡在黑葉里幾個(gè)小時(shí)再煮的。在漫長(zhǎng)的夏天的這一天，江南農(nóng)村的每個(gè)人都喜歡吃東西。據(jù)說(shuō)這個(gè)習(xí)俗起源于戰(zhàn)國(guó)時(shí)期著名的軍事家孫臏。

長(zhǎng)夏習(xí)俗:北方大部分地區(qū)都吃面食

小麥種植在中國(guó)北方，是長(zhǎng)夏小麥上市的季節(jié)。因此，北方大部分地區(qū)的長(zhǎng)夏都有不時(shí)制作和食用面食的習(xí)俗，意在慶祝小麥的豐收。長(zhǎng)夏的面食有三種:夏餅、面餅、春卷。夏餅又稱麻餅，形狀各異，有冠軍騎、觀音送子、猴子抱桃等；面條又甜又咸。咸面是用肉絲、韭菜等做成的。，和蒜泥一起吃，甜面加糖；春卷是用精制的細(xì)面條，裹上炒豆芽、韭菜、肉絲做成的。密封部分用面粉和蛋清粘好，然后放入熱油鍋中炸至微黃時(shí)撈起。

長(zhǎng)夏習(xí)俗:厭惡蛇

夏季云南民俗講究惡蛇。慶干隆元年，錄《云南通志》。四月長(zhǎng)夏之日，“戶插皂莢枝紅花恨之；圍墻避蛇?！薄Ｋ脑卤苌叩膬r(jià)值，與十二生肖已經(jīng)是蛇有關(guān)。地球分支到月球，三月為出生日期，四月為出生日期。長(zhǎng)夏對(duì)特別的東西很厭倦，在他家門口插著相思樹(shù)枝和紅花，說(shuō)明黑紅有幫助。根據(jù)古代五行，黑是水，紅是火。這是通過(guò)兩者之間的相互制約來(lái)達(dá)到一種平衡。同時(shí)，古人不僅日常使用皂莢去污，還將皂莢作為人類藥物使用，認(rèn)為其具有殺蟲功能。把它當(dāng)擾民，也重點(diǎn)清除穢物驅(qū)魔。舊社會(huì)五月，有吊皂莢的習(xí)俗。皂莢呈刀狀，稱為“掛刀”。根據(jù)傳說(shuō)，它可以嚇跑鬼魂。清朝光緒年間，云南的《騰越國(guó)志》也說(shuō):“夏天，把皂莢、紅花的枝椏插入戶內(nèi)，以恨勝，圍灰墻避蛇?！鼻宕独森偪h志略》記載了云南大理的風(fēng)俗:“長(zhǎng)夏，門插白楊，屋四周灑灰，名‘灰城’避毒。”和其他地區(qū)不同，門前插的是白楊。