很快就到了四月，四月草會長，鳥會飛，這也是春天最美麗的一個月，被稱為“方菲月”。春天去郊游是非常愉快的。剛進入四月，你會遇到四月的第一個節(jié)氣，也是一個傳統(tǒng)節(jié)日——清明！除了祭祖踏青，品嘗“冷食”也是一大特色。今天邊肖帶你去品嘗清明節(jié)的獨特味道。

油炸并撒上種子

綿延數(shù)千年的古代冷食

推薦理由:炒籽原產(chǎn)山西臨汾洪洞縣。這片土地曾經(jīng)是歷史上最大的移民，所以現(xiàn)在南北各地都有索科的作品?！八_子”是古代寒食節(jié)的“冷器”，是著名的時令食品。

小吃特色:李時珍《本草綱目》中有這樣的描述:“即食糯米粉是用糯米粉，少加鹽，用繩子擰成箍狀，……入口碎脆如凌雪”。可見，糌子麻花這種古老的非普通食物是可以與之相比的。

紫推邴正

紀念介子推的傳統(tǒng)小吃

推薦理由:紫翠蒸糕，俗稱蒸糕，是山西當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)美食。根據(jù)傳說，為了紀念介子推的忠誠和堅定，在他去世的那天，他不放煙花，也不吃熱食，所以這一天被稱為寒食節(jié)。紫翠蒸糕是由精粉、豬脂、蔥、香油、胡椒粉和堿制成，經(jīng)過和面、發(fā)酵、加堿、揉面、揉面、滾面、投料、壓榨、壓條、籠蒸等多道工序制成。

小吃特色:紫翠蒸糕軟、香、多層次、好吃。

清明果

最經(jīng)典的清明冷食

推薦理由:清明前，浙江家家戶戶磨糯米粉，采用清明草或艾葉為清果?！扒迕鞑荨?，俗稱綿菜、迷彩和虎耳草，在清明期間長出白色的毛葉。人們摘下葉子的頂部，洗凈，用糯米粉搗碎。白米面遇到綠艾葉汁或棉花蔬菜汁，突然變得青澀嫩滑。清明水果餡豐富，有豆腐干韭菜，熏肥香腸，芥末粉。

零食特點:清果味綠，餡略甜，綠皮略草，特別清爽。

清明節(jié)餃子

江南一口氣吃了出來

推薦理由:每到清明節(jié)，江南人都會去地里抓一把“麥秸”，回家把汁液搗碎，和干的水碾糯米粉拌勻，裹上豆沙餡，加一小塊豬油，放入籠中蒸熟，出籠時在表面刷一層薄薄的熟植物油。就這樣，綠色香香的綠色餃子指日可待。

小吃特色:只有在這個特定的時間制作這個特殊的餃子，我們才能體驗到如此獨特的清冽、芳香、澀味和甜味。

蝸牛

清明螺，頂鵝

推薦理由:人們一直說“清明螺肥如鵝”，“清明螺為頂鵝”。這個說法來自于過去買不起鵝的人。每次清明節(jié)前后，他們都去河塘摸蝸牛，然后剪下尾巴，放一些蔥、姜和胡椒煮。肥碩的蝸牛也能搭配鵝肉的美味。

零食特點:麻辣的味道，美味的蝸牛肉，讓人一看就流口水。俗話說“老酒醉了，螺螄煩了”。