餃子和元宵節(jié)有什么區(qū)別？元宵節(jié)的餃子是甜的還是咸的？中國(guó)的食物可以分為兩類，一類是北方食物，一類是南方食物。北方和南方的食物在味道上有很大的差異，這不僅反映在日常飲食上，也反映在主要的傳統(tǒng)節(jié)日上。通常，節(jié)日的傳統(tǒng)食物按甜和咸分為南和北。但是元宵和湯圓這兩種元宵節(jié)吃的傳統(tǒng)食物很相似，但也有區(qū)別。我們來(lái)看看元宵和湯圓的區(qū)別。

餃子和元宵節(jié)有什么區(qū)別

北方元宵節(jié)是以餡料為基礎(chǔ)，以糯米粉為門面的制作工藝。過(guò)程簡(jiǎn)單易學(xué):先將餡料混合，攪拌均勻，攤成大圓片，冷卻，切成比乒乓球大的方塊。然后將餡料放入簸箕中，倒入適量米粉，搖勻至“過(guò)篩”。當(dāng)餡料相互碰撞時(shí)變成球形，糯米也粘在餡料的表面形成元宵節(jié)。元宵做的米粉很薄，表面很干。在鍋里煮的時(shí)候，米粉吸水，變成糊狀。

南唐院:跟元宵節(jié)完全不一樣，但是有點(diǎn)像包餃子。先將糯米粉加水，攪拌成團(tuán)，靜置數(shù)小時(shí)，使其“肥”透。然后將餡料的所有成分混合，放入大碗中備用。餃子餡的含水量比元宵節(jié)高，這是兩者的區(qū)別之一。包餃子的過(guò)程就像包餃子，但不需要搟面杖。濕糯米粉太粘，必須用手?jǐn)D成圓形。用筷子挑一團(tuán)餡料放在糯米片上，然后用雙手翻轉(zhuǎn)合上做成一個(gè)球，搓成一個(gè)圈。而制作精良的餃子表面光滑有光澤，有的還有尖尖的，像桃子的形狀。湯圓的外皮已經(jīng)含有足夠的水分，粘稠，難以保存。最好現(xiàn)在就煮著吃。20世紀(jì)90年代，隨著速凍技術(shù)的發(fā)展，湯圓出現(xiàn)在商店和超市。

餃子是甜的還是咸的

湯圓甜而咸，可降低糖和油，增加膳食纖維的攝入。

傳統(tǒng)餡料的餃子又甜又好吃，味道很濃，很受歡迎。而糯米做的外皮和花生、豆沙、芝麻做的甜餡做成的餃子有“三高”，含糖量高，熱量高，脂肪高，難以消化。市面上帶餡的甜團(tuán)子，包括芝麻團(tuán)子和花生團(tuán)子，都是油脂類的，而鮮肉團(tuán)子主要是三層肉，餡里摻了豬油，所以含油量高。建議吃熱量少的未餡餃子。

小湯圓無(wú)餡或甜湯圓有餡可配少量水果丁、涼茶、紅棗、枸杞，或桂圓銀耳湯為湯底。創(chuàng)意的吃法有天然的水果香味和花香，可以減少糖的攝入，吃后甜膩。

咸水餃可以和蔬菜、香菇一起煮，不僅好吃，還可以減少因加入蔥酥、香香或肉餡水餃而產(chǎn)生的油脂。吃的時(shí)候加蔬菜增加膳食纖維。

咸甜餃子的做法

湯圓做法:

配料:糯米粉、黑芝麻、糖

1.將黑芝麻洗凈，放入電飯鍋中加熱，翻炒芝麻

2.將炒好的芝麻放入粉碎機(jī)中，加入砂糖，攪拌均勻。

3.在碾碎的芝麻中加入黃油，攪拌均勻

4.把芝麻擠成一圈，捏一下放冰箱冷藏

5.取出適量糯米粉，用溫水和面

6.取出一片面團(tuán)，放在電飯鍋里煮。

7.將煮熟的面團(tuán)與面團(tuán)混合。

8.取出一小塊面團(tuán)，捏平，包好。

9，圓形

10.把包好的餃子放在電飯鍋里煮到飄起來(lái)。

咸水餃做法:

配料:糯米粉500克，肉末200克，蝦1湯匙，生菜150克，榨菜葉1湯匙，大蔥干2湯匙。

調(diào)味:三杯熱湯，兩杯冷水；一湯匙醬油，半茶匙精鹽，1/4茶匙胡椒粉，一茶匙糖；半勺精鹽，半勺味精，半勺胡椒粉。

做法:①糯米粉加冷水后揉成面團(tuán)，取出糯米粉200g放入三杯熱水中，大火2分鐘撈出，放入原來(lái)揉成的面團(tuán)中，用力揉搓使其發(fā)粘，然后分40份。

(2)將蝦浸泡切碎，與一湯匙蔥花、肉末、調(diào)料拌勻，打成肉末。

③將半勺肉放入皮包中，揉成咸水餃。

④取10個(gè)餃子，放入熱湯中，加入生菜、榨菜葉、一勺干蔥花和調(diào)味料，用大火加熱6分鐘，直至湯汁沸騰。