隨著天氣的逐漸變暖，菠蘿大量上市。口感酸甜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。你知道菠蘿有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？菠蘿怎么吃？如何選擇？今天邊肖將和你一起去了解菠蘿的奧秘！
營(yíng)養(yǎng)素:
菠蘿營(yíng)養(yǎng)豐富，包括糖、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B1、B2、C、鈣、磷、鐵、有機(jī)酸、煙酸等。維生素B1可以促進(jìn)新陳代謝；豐富的膳食纖維使腸胃蠕動(dòng)更加順暢。新鮮菠蘿中含有的蛋白酶可以刺激食欲，緩解油膩，幫助消化。
菠蘿怎么吃
菠蘿一般有兩種吃法:一種是生的，一種是熟的。
一般我們需要將菠蘿加工皮后用淡鹽水浸泡，因?yàn)椴ぬ}中含有菠蘿蛋白酶，會(huì)在口中產(chǎn)生澀味。其實(shí)是人對(duì)菠蘿蛋白酶的過(guò)敏反應(yīng)，將切片或堵塞的菠蘿放入鹽水中浸泡30分鐘左右，再用冷開(kāi)水浸泡去除咸味，即可達(dá)到脫敏的效果。同樣，加熱和烹飪也可以破壞這種酶，使菠蘿更加美味。比如菠蘿咕lo肉就是一道好菜。
菠蘿的購(gòu)買(mǎi)
菠蘿主要通過(guò)以下三個(gè)方面來(lái)選擇
◆看一看
看菠蘿葉的顏色。表面的鱗片狀葉子呈橙黃色，一般是當(dāng)天成熟。兩端有亮黃色和微綠色光澤的大多比較少見(jiàn)，買(mǎi)回來(lái)放兩天再吃比較合適。
◆第二次觸摸
通過(guò)輕輕按壓菠蘿的鱗片，如果按壓時(shí)汁液流出，則成熟腐爛；如果按的話，有點(diǎn)軟，但是有一定的彈性。這種熟菠蘿一般可以食用；如果你用力按，那就是不成熟。
◆三種氣味
煮熟的菠蘿會(huì)有淡淡的香味，但是如果你在打開(kāi)之前聞到它的濃郁香味，你最好不要買(mǎi)，它基本上已經(jīng)熟了。
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