酸菜羊肉末

酸菜300g / 羊肉200g / 植物油15茶勺

鹽1g / 洋蔥30g / 胡椒粉1茶勺 / 雞精2g

醬油2茶勺 / 青椒3個(gè) / 紅尖椒3個(gè)

1.把洋蔥切末，羊肉切末，把洋蔥和羊肉末、胡椒粉拌均勻腌制3分鐘左右

2.把青紅尖椒洗凈切小丁

3.把酸菜用涼水沖洗，捏干水分切末

4.熱鍋涼油，油熱8成下羊肉末翻炒出水分出香味撈起

5.在同樣的方法熱鍋涼油，下酸菜翻炒出香味

6.加青紅尖椒翻炒出辣味；加羊肉末翻炒均勻；加少許鹽；加醬油翻炒均勻；加雞精

翻炒均勻即可

酸菜白肉

五花肉200g / 酸菜400g / 蔥段

姜片 / 干辣椒 / 食鹽 / 味精適量

1.酸菜沖洗干凈，切成細(xì)絲

2.煮好的白肉切成大薄片

3.鍋中放少許底油，放入蔥段、姜片、干辣椒爆香

4.爆香蔥姜、干辣椒后，放入切好的酸菜絲煸炒

6.加入適量食鹽調(diào)味、味精，大火燒沸后關(guān)火

7.燒沸后直接倒入砂鍋中，碼上切好的白肉片

8.碼好白肉把砂鍋放入火上，大火燒沸后，改中小火。蓋上蓋子燜燒10分鐘左右即可

紅油魚酸菜

魚酸菜200g / 油 / 鹽 / 干紅辣椒

糖 / 白醋 / 蒜末 / 辣椒粉

1.將酸菜倒出切小塊

2.水燒開，下入酸菜放少許植物油煮二分鐘撈出備用

3.起鍋熱油，下入干紅椒和辣椒粉煸香

4.炸好的紅油倒入酸菜上，加入醋，糖，鹽，蒜末拌勻裝盤即可