說起上海菜，還真不少。我簡單介紹一下。不過上海好吃的太多了，想知道上海有什么好吃的就去上海試試。

豬肉煎包

說起上海的特產(chǎn)小吃，煎餃?zhǔn)潜夭豢缮俚摹＜屣溡呀?jīng)有近百年的歷史了。上海的煎餃，底部金黃酥脆，撒上芝麻蔥，聞起來就是好吃。煎包一定要趁熱吃才好吃。雖然會(huì)有點(diǎn)熱，但是這個(gè)時(shí)候披薩和果汁都比較稠，所以很燙，很好吃。傳統(tǒng)的煎餃?zhǔn)怯秘i肉餡的，但是現(xiàn)在有很多種圖案，比如肌肉和蝦。

上海最有名的肯定是小楊炒的。這家店在上海有很多分店，價(jià)格也比較親民。有舒菜吉生炒菜飯和友聯(lián)炒菜飯，都很不錯(cuò)。它們是老店。

多汁豬肉包子

說起來，餃子和油炸的有相似之處，但是餃子的皮更薄，里面的湯更多，味道其實(shí)也不一樣?？赡苓@是因?yàn)橥饷蚕嗨瓢?。說到多汁豬肉餡的上海包子，最有名的是南翔包子。基本上在上海很多地方都能看到它的分支機(jī)構(gòu)。隨著南湘包子越來越出名，現(xiàn)在很多去上海旅游的游客都去城隍廟的南湘包子吃包子。

上海還有定泰豐、萬壽齋、佳佳湯包、王家沙，在那里還能吃到好湯包。

蟹殼黃

這是上海的一種小吃，有點(diǎn)像麻餅，因?yàn)樾螤畋容^圓，外皮像蟹殼一樣黃，所以叫蟹殼黃。其實(shí)是用糕點(diǎn)和發(fā)酵面粉做成的，用餡料包裹，涂上芝麻，在爐壁上烤。題目中的餡料有兩種，一種是咸口，如蟹粉、蝦、鮮肉、蔥油等。甜的是棗泥。白糖、紅豆沙、玫瑰等。，靜安寺附近的婺源面包店味道很好。

鮮肉月餅

至于月餅，很多朋友會(huì)說只吃過甜味的月餅，但還是要嘗嘗咸味的月餅。比如江浙瀘州的特色小吃就是鮮肉月餅。這個(gè)月餅的邊皮很脆，層次分明。里面的肉太好吃了，一口就能嘗到湯的味道。鮮肉月餅吃起來有點(diǎn)像煎餃和老婆婆餅的組合，但這款不像普通月餅?zāi)敲从湍仯疫@種鮮肉月餅一熱就很好吃。

在上海，老大方和光明村餐館的月餅很有名，味道也很好，尤其是南京路的那家。

糖醋小排

這是幾百道地方菜的涼菜，在上海的餐館基本都能吃到。不過大家都知道上海菜是甜的，所以這道菜也適合喜歡甜食的小伙伴，比如邊肖。

排骨年糕

這是上海非常有特色的小吃。其實(shí)排骨年糕不是炸排骨年糕。取而代之的是，選擇一整根炸豬排，下面放兩塊年糕。排骨色澤金黃，表面酥脆，肉質(zhì)細(xì)嫩。年糕是一種糯米，有一點(diǎn)點(diǎn)傾斜，有點(diǎn)甜辣的味道。兩者搭配在一起真的很好。

云南南路46號的鮮排骨年糕很有名，在上海也是老字號。很多朋友會(huì)選擇在這里品嘗。

上海高團(tuán)

上海糕點(diǎn)集團(tuán)是一種糕點(diǎn)的總稱，其中，條頭餅和清團(tuán)紅豆餅是大家普遍吃的。條狀糕是用糯米粉做成條狀，再撒上桂花粉，有規(guī)劃傾向的吃。在世界上，有相當(dāng)多的糕點(diǎn)店出售它們。在一些老品牌的門口總是有人排隊(duì)，比如王家沙和沈大成糕點(diǎn)店。不過有些小吃店也賣這些，不過都是普通的青年群體，基本上到處都有賣。

在這里，邊肖想推薦一個(gè)好的，那就是杏花樓，一個(gè)創(chuàng)新了一種重口味的綠色團(tuán)體，咸蛋黃和松肉。咸蛋黃不是整體放進(jìn)去的，是散的，和松的肉混在一起的。味道還不錯(cuò)。

豆醬燉鴨子

上海的醬鴨也很有名。江浙瀘州世世代代都有吃醬鴨的習(xí)慣，一般在比較大的酒店和飯店都有。鴨肉肉質(zhì)細(xì)嫩，咸中帶甜，清香醇厚，色澤紅艷。

推薦陸曉路餐廳、廬陽村餐廳、光明村餐廳都不錯(cuò)。

上海醉蟹

上海醉蟹是上海菜中最有特色的一道菜。每年九月以后，河蟹發(fā)福的時(shí)候，會(huì)有一部分被選為醉蟹。但是，醉蟹的最佳時(shí)間是11月下旬和12月上旬。

一般來說，雌蟹成熟比較早，秋季比雄蟹好。但是，當(dāng)雄蟹成熟后，用雄蟹做成的醉蟹就比雌蟹好了。

嫩煮雞肉

白切雞又名三黃油雞，是上海著名的傳統(tǒng)菜肴。它通常被用作冷盤。因?yàn)殡u肉是不加調(diào)料煮的，所以叫白切雞。不過白切雞做出來還是個(gè)考驗(yàn)。畢竟要把雞血全部放進(jìn)去，保證膚色白。取出內(nèi)臟時(shí)也不影響雞形的完整，雞去毛也不會(huì)損傷雞皮。這些工藝加起來生產(chǎn)出美味的白切雞。