很多人愛吃肉包子，一口肉包子回味無窮，那么肉包子怎么做呢？蒸肉包子要多久？

材料

500克豬肉、醬油、2湯匙鹽、白糖、酵母、2.5克水、面粉、500克洋蔥、3-4個(gè)雞蛋和1份蠔油

肉包子的做法

1.拿半碗水。倒半包天使酵母。加點(diǎn)糖。攪拌均勻。氣泡表明酵母是活的。沒有氣泡，說明酵母不好。

2.往碗里加入1公斤面粉。一邊用筷子攪拌，一邊倒半碗酵母水。攪成團(tuán)，用手揉面團(tuán)。搓手不粘手，盆干凈。那很好。如果你的手太粘，加入干面粉揉搓。如果面團(tuán)太硬，加點(diǎn)水揉一揉。覆蓋發(fā)酵。夏天一般需要一個(gè)小時(shí)發(fā)酵。

3.等面團(tuán)差不多發(fā)酵好了，就可以準(zhǔn)備餡料了。把肉切成塊，放在烹飪機(jī)器里。將洋蔥洗凈，切成小塊，放入烹飪機(jī)中。往煮飯機(jī)里放一個(gè)雞蛋，蠔油，醬油，一點(diǎn)糖，一點(diǎn)鹽，然后打開，一起攪拌。

4.幾秒鐘就壞了。這個(gè)時(shí)候把刀片拿出來。加入一些水，用筷子快速攪拌。加入一些水，快速攪拌。挑起筷子有抵抗力就好。你可以開始打包了。

5.向發(fā)酵面團(tuán)中加入一些干面粉，開始揉捏，然后排氣。放在案板上，切成塊，搓圓壓平，卷平，不要卷得太細(xì)，開始包。

6.鍋里放涼水，蒸盤里放饅頭。最好放一塊砂布在上面，也可以用油紙。關(guān)上蓋子。再次發(fā)酵15分鐘左右。

7.用大火蒸15分鐘。十五分鐘后再等五分鐘。然后打開蓋子。開蓋后，不要再蓋了，以防蓋上的水汽掉在包子上，影響口感。

蒸肉包子要多久(圖片來自照片網(wǎng))

蒸肉包子要多久

放入蒸籠中，大火蒸10分鐘。

包面后，把包子適當(dāng)?shù)姆乓欢螘r(shí)間，讓它重新發(fā)(或者俗稱醒發(fā))，以消除壓皮時(shí)壓壞面條的弊端。

鍋里蒸的時(shí)候，不要等鍋里的水燒開了，再加饅頭。(為了避免溫度過高把包子燙死)，可以改為在水沒燒開之前把包子放入鍋中，讓包子逐漸加熱，有利于包子做出更好的發(fā)質(zhì)。

蒸熟關(guān)火后，打開鍋蓋前停一會(huì)兒，逐漸降溫，避免快速打開鍋蓋導(dǎo)致溫度快速下降而出現(xiàn)的升熱縮冷現(xiàn)象。蒸過之后效果會(huì)很好。

肉包子的制作方式，希望你會(huì)喜歡。