牛肉湯營養(yǎng)豐富，味道鮮美爽口。餐廳牛肉面賣家很多，生意很火爆。簡單的牛肉湯很多人都可以用，因為調(diào)料和配方都不好掌握。想知道牛肉湯怎么做好吃，牛肉湯怎么做？讓我們一起看看。

冬瓜枸杞牛肉湯

材料

牛肉、生姜、洋蔥、冬瓜、枸杞、料酒、鹽、胡椒、香菜。

工作方法

1.牛肉洗凈，切成丁，加入姜片、洋蔥片飛水，然后漂洗去除血沫。

2.冬瓜洗凈去皮去肉切片，枸杞溫水洗凈控干。

3.砂鍋一次加足夠的水，牛肉大火煮，浮粉洗凈，加入姜片、料酒、蔥。

4.在大火上開關(guān)，在小火上烹飪1小時以上。

5.放入冬瓜片和枸杞中，燒10分鐘。加入鹽、胡椒和歐芹粉。

南瓜湯

20湯匙肉湯、1茶匙胡椒、1茶匙精鹽、250克牛肉、500克南瓜、2根蔥和1片姜。

1.南瓜去皮，洗凈，切成3厘米左右的正方形；姜洗凈打松，蔥洗凈扎好。

2.牛肉去筋膜，洗凈切成約2厘米見方的塊。首先，把它放在沸水中，稍微焯水。然后放入鍋中，加入肉湯。

3.牛肉煮熟后，加入南瓜塊、姜和蔥，煮熟。

4.牛肉成熟后，用胡椒和鹽調(diào)味。

反切牛肉湯

牛肉、西紅柿、土豆、洋蔥。

材料

黃油、料酒、蔥、姜片、香葉、番茄醬、鹽、雞精。

1.牛肉洗凈，用清水浸泡15分鐘，以去除血液。

2.把牛肉切成小塊。

3.將牛肉塊放入冷水中，加入少量料酒以去除腥味。

4.將水煮沸1~2分鐘，去除牛肉纖維中的殘留血液。

5.鍋熱后，用小火融化黃油。

6.熱油，炒洋蔥。

7.加入鐵架上的土豆塊，一起翻炒。

8.炒土豆，加入蔥姜。

9.油炸后加入去皮的西紅柿。

10.將番茄炒熟，加入番茄醬。

11.攪拌均勻，加入一片香葉，倒入熱水，加入牛肉片。

12.煮沸后，轉(zhuǎn)入砂鍋，煨2小時。做菜的時候加鹽和雞精