羊肉湯白,肥而不膩,無味,醇而不膩,味道鮮美,有補虛壯陽的作用,中間溫。
配料:羊肉500克,羊骨1000克,羊油50克
配料:陳皮5克、花椒15克、草果1粒、高良姜9.8克、白芷4.9克、丁香1克、肉桂3.4克
調(diào)料:蔥花、香菜、鹽15克、香油
練習:
1.羊肉和羊骨用清水浸泡半天,然后焯水洗凈備用
2.鍋里多放些水,放入羊骨頭和配料(陳皮5克,花椒15克,草果1粒,高良姜9.8克,白芷4.9克,丁香1克,肉桂3.4克),煮開,然后改用中火,放入羊油,放入羊肉煮開。也可以加一點其他中草藥熬
3.半小時后,去除多余的泡沫,加入鹽,煮2小時。羊肉可以煮。
4.羊肉切片,加入羊肉湯等調(diào)料。
羊肉湯
羊肉湯不需要太多調(diào)料,只要幾種合適的就可以了。同時也是一個很大的菜。
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