通常習(xí)慣吃大肉包子的人，難免會(huì)有點(diǎn)油膩。偶爾會(huì)想吃一籠素面包子。事實(shí)上，煮熟的素包子有時(shí)比肉包子更開胃。比如粉條餡的白菜超級(jí)有營(yíng)養(yǎng)，喜歡素食的不能錯(cuò)過。
食譜營(yíng)養(yǎng):
嬰兒蔬菜富含胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、鈣、磷、鐵等。大白菜的鋅含量不僅在蔬菜中名列前茅，就連肉和蛋也比不上。
食物準(zhǔn)備:
面粉640克，水適量，酵母5克，大蔥適量，粉絲適量，小青菜適量，青椒、鹽、辣椒面、姜面、味精、餃子粉、香油適量
練習(xí)步驟:
包子的制作:
1.面粉中加入鹽和白糖，攪拌均勻，將酵母粉溶解在溫水中，靜置4-5分鐘；
2.面粉中加入少許酵母水，然后做成光滑的面團(tuán)，用濕布將面團(tuán)覆蓋2小時(shí)；
3.面團(tuán)醒發(fā)產(chǎn)生許多細(xì)孔，體積比原來大2.5倍左右，說明面團(tuán)已經(jīng)制成；
4.面團(tuán)送出后，取出再搓一遍。這個(gè)過程叫做排氣，把面團(tuán)重新揉成團(tuán)；
5.揉面后，揉成條狀，再切成小塊。當(dāng)碎片被卷出來時(shí)，它們將是饅頭。
制作素食餡料:
(2)鍋內(nèi)熱油，倒入備好的粉絲和青椒，加入辣椒面、姜粉、餃子粉、鹽、味精，加少許香油翻炒，備用。
(3)然后可以直接包裝，也可以炒完再包裝。其實(shí)生餡更香。
鍋里的蒸汽:
將煮熟的餡料和醒發(fā)面團(tuán)包裹成饅頭，可以在鍋里蒸。為了保證饅頭皮和褶皺能煮熟，可以蒸40分鐘左右。
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