生活常識

蛋撻的脆皮

和柔軟如絲的心

咬一口

味道香甜醇厚

又軟又好吃

為了蛋撻的美味

很少有人能抗拒

事實(shí)上，蛋撻還能做出許多其他美味的食物

答應(yīng)睜開你的眼睛

蛋撻的傳統(tǒng)做法

蛋撻

圖形|天天美

原材料:

18個蛋撻，200ml牛奶，200ml奶油，2個蛋黃，1個雞蛋，30g糖。

練習(xí):

1.準(zhǔn)備食材。

2.混合一個全蛋+兩個蛋黃+白糖。

3.加入牛奶和鮮奶油，攪拌均勻，制成蛋撻液。

4.將準(zhǔn)備好的蛋撻過篩，再過篩。

5.用勺子將過篩后的蛋撻液放入蛋撻模具中8-9分鐘。

6.在烤箱中220℃烘烤15分鐘。

7.烤的。

8.外脆內(nèi)嫩特別好吃。

蛋撻的創(chuàng)意方法

自動更快劉連蘇

圖形|一喜月

原材料:

一片榴蓮和適量蛋撻。

練習(xí):

1.把蛋撻從冰箱里拿出來，讓它們變軟。

2.一塊成熟的榴蓮，去核備用。

3.取一片韃靼皮，加入適量榴蓮肉。

4.抱皮如餃子。

5.全部揉捏。

6.放在烤盤上備用?？鞠?80℃預(yù)熱5分鐘。

7.將榴蓮蛋糕放入烤箱，在180℃烘烤15分鐘。

8.烤15分鐘，榴蓮餅微微膨脹。

9.再烤五分鐘。結(jié)束。

10.成品。

11.成品。

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金沙牛奶黃蛋撻蛋糕

圖形|范昕0521

原材料:

4個咸蛋黃(金沙牛奶黃料)、2個雞蛋(金沙牛奶黃料)、140克全脂牛奶(金沙牛奶黃料)、36克無鹽黃油(金沙牛奶黃料)、40克奶粉(金沙牛奶黃料)、50克低筋面粉(金沙牛奶黃料)、120克絨毛棉花糖香草味、100克糖。

練習(xí):

1.烤箱150度預(yù)熱6分鐘，150度烘焙8分鐘左右。用油烤咸蛋黃。

2.用勺子把烤鴨蛋黃碾碎。

3.最好篩選一次。

4.過篩后蛋黃細(xì)膩。

5.接下來，我們準(zhǔn)備了這種帶有香草味的絨毛棉花糖。

6.準(zhǔn)備一個奶鍋，倒入130克牛奶(剩余10克備用)，黃油和絨毛棉花糖放入奶鍋，用小火煮至融化。

7.準(zhǔn)備兩個雞蛋

8.徹底分手。

9.將步驟6的牛奶慢慢倒入碎蛋液中，邊倒邊輔助手動打蛋器攪拌，以免燙傷蛋液。直到上述液體完全混合。

10.然后倒入低筋面粉和面粉，攪拌均勻。

11.倒入之前準(zhǔn)備好的咸蛋黃。

12.徹底攪拌，如圖。

13.準(zhǔn)備不粘鍋，倒入不粘鍋，全程小火。

14、借助刮刀炒菜，直到看不到液體全部煮熟。

15.然后移至大碗。

16.趁熱倒入剩余的牛奶，攪拌均勻。這樣可以避免后期高溫烘烤的奶黃色不會很干。

17.直到它變成一個球為止都是可以的。

18.將上述物質(zhì)分成每組50克。用保鮮膜蓋住，以備后用。

19.接下來，讓我們制作外殼。首先，將冷凍的蛋撻外皮提前在室溫下軟化。

20.將鋁箔紙清洗干凈，揉成一團(tuán)。

21.卷成24厘米厚的長方形面團(tuán)。

22.卷起。

23.由于面團(tuán)里有很多油脂，撒一些面粉以防粘著。用手抹平就行了

24.切成十份。每個面團(tuán)大約22克。

25，每邊，壓扁

26.然后搟成中間厚邊薄的面團(tuán)。

27.放一個金色沙膏。

28、扣在手心，慢慢貼在水槽上。

29，快要收口了。

30.嘴巴要收緊，以免在后面的烘焙過程中露出餡料。

31.如果是烤箱自帶的黑色烤盤，記得抹上油紙。我的金盤有不粘涂層，不需要。

32.單獨(dú)取一個蛋黃，打散。

33.刷表面，最好刷兩遍。這個顏色會更漂亮。

34.第二次。

35.然后撒上黑芝麻。

36.一定要提前五分鐘預(yù)熱烤箱200。

37.把烤盤放在中間層。200度25分鐘。

38.出爐。

39.皮膚好薄。

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蛋撻和蔥

圖形|天天美

原材料:

蛋撻15個，洋蔥30g，鹽10g，玉米淀粉30g。

練習(xí):

1.配料:蛋撻、洋蔥和鹽。

2.先扣好蛋撻，撒上玉米淀粉，撒上蔥花和鹽。

3.在蛋撻上撒上蔥花和少許鹽，平均5-6塊，做成蔥油餅。

4.用搟面杖把它搟平。

5.放在電烤盤里煮。

6.就把兩邊都燒成焦黃色。

7.搞定。

8.切成小塊，吃起來很脆。

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紅豆蛋糕

圖形|澤瑞媽媽

原材料:

紅豆100克，蛋撻10個，白糖適量。

練習(xí):

1.想吃好吃的紅豆餅，先做蜂蜜紅豆；紅豆洗凈浸泡6小時以上，將浸泡好的紅豆放入電飯煲，加入沒有紅豆的水。

2.將泡好的紅豆放入電飯煲，加入沒有紅豆的水。

3.蓋上蓋子，開始烹飪程序。

4.烹飪程序完成后，打開蓋子。紅豆軟，不會開花，最適合最蜜的紅豆。

5.將燉好的紅豆放入容器中，用一層白糖和紅豆拌勻，讓其自然冷卻。

6.從冰箱中取出蛋撻，在室溫下軟化約十分鐘。

7.取一個軟化的蛋撻皮，加入一些蜂蜜紅豆。

8.將蛋撻對折，含住嘴。

9.用叉子按壓密封處。

10.一切完成后，放入烤盤。

11.在預(yù)熱的烤箱中以180度烘烤。

12.烘烤10分鐘左右后，取下外層錫紙，烘烤10分鐘。

13.出來了！

14.成品！

15.成品！

提示:

如果覺得蜂蜜紅豆麻煩，可以選擇市面上的蜂蜜紅豆，比較方便。蜂蜜紅豆可以一次多做，放冰箱里?？梢杂脕碜雒姘z頭，蛋糕，方便吃和拿?？梢愿鶕?jù)自己的口味選擇餡料，香蕉、黃桃等水果都可以作為餡料。

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