做了這么久早餐,如果問我早餐最喜歡吃什么,我一定會毫不猶豫地說:當(dāng)然是粥!
李時珍在《本草綱目》形容粥 “又極柔膩,與腸胃相得,最為飲食之妙訣也”。
宋朝著名詩人陸游甚至以為 “食粥能長壽成仙”。
醫(yī)學(xué)界公認(rèn),粥能補益陰液,生發(fā)胃津,健脾胃,補虛損,最宜養(yǎng)人。
今天給大家推薦我做過的六款營養(yǎng)早餐粥,希望能給大家?guī)硪粋€周的溫暖早晨。
第一款 南瓜山藥粥
功效:南瓜具有補中益氣的功效,山藥能健脾益胃、助消化。和大米粥一起慢慢熬了,長期喝能夠調(diào)養(yǎng)腸胃。
用料:紅薯,南瓜和大米。用量按照自己的食量搭配即可。
做法:
1. 山藥去皮切??;注意處理山藥的時候要帶上手套,因為山藥皮中含有皂角素,黏液里含有植物堿,皮膚接觸了這兩種成分就會出現(xiàn)瘙癢。
2. 南瓜去皮切成和山藥丁大小相同的小塊丁。
3. 大米淘洗干凈后放入湯煲或者電飯煲。
4. 倒入切好的山藥丁和南瓜丁,加入飲用水沒過所有食材。
5. 電飯煲調(diào)到煮粥檔,湯煲中火煮開后調(diào)入小火慢燉。
6. 水開后煮20分鐘左右就可以了。
第二款 玉米青菜粥
功效:德國營養(yǎng)保健協(xié)會的一項研究表明,在所有主食中,玉米的營養(yǎng)價值和保健作用是最高的。不僅有增強人體新陳代謝、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能。
還能起到使皮膚細嫩光滑,抑制、延緩皺紋產(chǎn)生作用。此外玉米還有調(diào)中開胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效。研究表明,中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關(guān)。
用料:玉米面適量,白菜一小把(也可以換成其它青菜)和雞蛋一個。用量也可按照自己的食量搭配即可。
做法:
1. 玉米面加入少量的水?dāng)嚢杈鶆?,使其呈顆粒狀。
2. 把白菜切成均勻小塊。
3. 把雞蛋打散,攪拌均勻。
4. 把蛋液倒入和好的玉米面,再度攪拌使其混合均勻。
4. 煮鍋中倒入少量飲用水燒開。
5. 把混和好的蛋液玉米面一點點倒入開水中。
6. 小火再度煮沸。加入青菜,再加入適量的鹽調(diào)味出鍋即可。
第三款 紅薯紅豆粥
功效:
紅薯含有大量不易被吸消化酵素破壞的纖維素和果膠,能刺激消化液分泌及腸胃蠕動,從而起到通便作用?!侗静菥V目》記載,紅薯有「補虛乏,益氣力,健脾胃,強腎陰」的功效。
古代李時珍把紅豆稱作“心之谷”,強調(diào)了紅豆的養(yǎng)心功效。也有很強的利尿祛濕作用。
用料:紅薯,紅豆和大米。用量按照自己的食量搭配即可。
做法:
1. 紅薯去皮切成小塊。
2. 紅豆大米淘凈。
3. 三種食材一起放入高壓鍋加水,調(diào)大煮粥檔即可。
因為紅豆比較難熟,所以趕時間的話可以用高壓鍋,不著急有一般的鍋多煮一會也是可以的。
第四款 西葫蘆鮮蝦粥
功效:西葫蘆調(diào)節(jié)人體代謝,具有減肥、抗癌防癌的功效。蝦含有豐富的蛋白質(zhì),營養(yǎng)價值很高。
用料:西葫蘆,鮮蝦和大米。用量按照自己的食量搭配即可。
做法:
1. 鮮蝦洗干凈去皮去蝦線。
2. 新鮮西葫蘆切成小丁。
3. 大米淘洗干凈入鍋煮開十五分鐘左右。
4. 加入鮮蝦和西葫蘆再小火煮開十分鐘即可。
第五款 黑豆黑米滋補粥
功效:中醫(yī)上講黑色食物入腎經(jīng)。常見的黑色食物如黑米黑豆黑芝麻具有清除體內(nèi)自由基的作用。還能夠補腎、養(yǎng)血、潤燥、烏發(fā)、抗癌、補腦。
用料:黑豆,黑米和黑芝麻。可按一比一比一用量搭配。
做法:
1. 取等量黑豆,黑米,黑芝麻淘凈。
2. 放入高壓鍋中加入適量水。因為黑豆和黑米都是非常難熟的食材,所以建議用高壓鍋來煮。
3. 設(shè)置成煮粥檔,可以適量調(diào)長保壓時間。
第五款 雜糧五谷粥
功效:雜糧粥的最大好處就是兼具各種食材的營養(yǎng)價值,可以滿足人體的不同營養(yǎng)需求。
用料:大米,紫米,花生,紅豆,玉米,黃豆,綠豆,扁豆等。如果覺得搭配起來麻煩,超市有直接出售的雜糧粥。
做法:這個的做法超級簡單,只要一起淘洗干凈放入高壓鍋或者普通的電鍋煮到爛熟即可。
論好喝,深夜的酒永遠比不上清晨的粥。希望這六款粥能夠給你帶來更多美好而又溫暖的早晨。
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