海兔是魚還是兔子？小時(shí)候經(jīng)常問媽媽海兔是不是海里的兔子。其實(shí)海兔不是海里的兔子，而是海洋軟體動(dòng)物。由于它的形狀有兩只耳朵，它看起來像一只兔子，因此它的名字也被稱為伍茲，在一些地方也被稱為“五月魚”。吃起來又嫩又滑。

記得，這種小海鮮在我們老家賣25元一斤，老媽隔三差五就買上兩斤，用醬燜超級(jí)鮮美入味，每次我都能多吃上兩碗飯。這種家鄉(xiāng)特色美食，我已經(jīng)很多年沒吃到了，人在異地時(shí)常會(huì)想念家鄉(xiāng)的美食。我記得，這種小海鮮在我們老家賣25塊錢一斤，我媽隔三差五就買兩斤。醬燜超級(jí)好吃，每次還能多吃兩碗米飯。我很多年沒吃過這種家鄉(xiāng)菜了，人在外地經(jīng)常會(huì)懷念家鄉(xiāng)菜。

今年由于疫情一直沒能回老家，說實(shí)在的挺想家的，于是跟老媽商量讓她來南方小住一段時(shí)間。老媽來南方每次都帶著大包小包，裝著全是我愛吃的家鄉(xiāng)特產(chǎn)，其中就有我心心念念的海兔。其實(shí)，海兔浙江也有賣的，我買過一次怎么做也沒有老媽燜的好吃。老公說：這叫鄉(xiāng)愁，通過食物來寄托對(duì)家鄉(xiāng)的思念。今年因?yàn)橐咔?，一直無法回老家，實(shí)在想家，就和媽媽商量讓她在南方呆一段時(shí)間。我媽每次來南方都帶大包小包的，里面全是我最喜歡的家鄉(xiāng)特產(chǎn)，包括我癡迷的海兔。其實(shí)海兔在浙江也有賣的。我買過一次，但是沒有我媽做的好吃。老公說:這叫鄉(xiāng)愁，是通過食物來維系我對(duì)家鄉(xiāng)的思念。

【醬燜海兔】【醬燜海兔】

[練習(xí)]:

1.準(zhǔn)備好食材，將海兔用溫水浸泡2-4小時(shí)，搓干凈，仔細(xì)洗頭。

2.香蔥、蒜切末，辣椒切小圈，洋蔥切細(xì)絲。2.蔥、蒜切絲，辣椒切小圈，洋蔥切絲。

3.炒鍋倒入適量油燒熱，下蒜末、蔥末爆香。3.將適量的油倒入鍋中，加熱。加入蒜末和蔥花使其變香。

4.接著倒入一勺生抽、一勺料酒、一勺蠔油、兩勺豆瓣醬，加半碗清水煮開。4.然后倒入一勺醬油、料酒、蠔油和豆沙，再加半碗水燒開。

5.把洗好的海兔碼入鍋中，蓋上鍋蓋燜10分鐘。看到海兔肚子慢慢鼓起來就是煮好了。5.將洗凈的海兔放入鍋中，蓋上鍋蓋10分鐘。當(dāng)你看到海兔的肚子慢慢鼓起來的時(shí)候，它就熟了。

6.出鍋后再撒一些洋蔥絲、辣椒圈、香蔥末，增香提味。6.撒一些蔥絲，辣椒圈，蔥花碎，增加風(fēng)味和口感。

這是一道北方菜，濃油醬赤，精髓就是要加豆瓣醬，海兔燉得醬香濃郁，鮮美彈牙。老媽做的醬燜海兔味道真是一絕，我每次都能多吃兩碗飯，一口咬下去滿嘴的魚籽和醬汁，真的超級(jí)滿足。這種滿足大概就是家的味道，很幸福。這是一道北方菜，油醬很濃，本質(zhì)是加豆沙。海兔燉的醬香濃郁，牙齒鮮美。我媽做的醬燜海兔真好吃。每次都能多吃兩碗飯，把魚籽和醬咬下來，真的超級(jí)滿足。這種滿足感大概就是家的味道，很幸福。

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