吃蟲子，對很多人來說都不能接受。但事實上，根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織的調(diào)查，在非洲的36個國家中至少有527種不同的昆蟲被用來食用，而在亞洲的29個國家和美洲的23個國家也有食用昆蟲的習(xí)慣。而且，這些昆蟲確實具有很高的營養(yǎng)價值。

據(jù)法新社2月19日報道，昆蟲不僅營養(yǎng)豐富，而且可以非?？煽冢火B(yǎng)殖食用昆蟲還可能成為開辟財源和提供就業(yè)的好機會。為了規(guī)范食用昆蟲養(yǎng)殖并評估它們的營養(yǎng)價值，聯(lián)合國糧農(nóng)組織日前在泰國清邁召開了為期3天的專門會議。小小的昆蟲也由此登堂入室，上了會議參加者的菜單。

聯(lián)合國糧農(nóng)組織表示，目前世界各國正在食用的昆蟲有1400多種。其中，人氣最高的昆蟲主要有四類：甲殼蟲類、螞蟻和蜜蜂類、蟋蟀和蝗蟲類、蛾子和蝴蝶類。它們營養(yǎng)豐富，有的可以像肉類和海鮮一樣提供很多蛋白質(zhì)。而一些昆蟲的幼蟲則富含脂肪、維他命和礦物質(zhì)等。在一些地方，昆蟲僅僅是被當(dāng)作應(yīng)對饑餓的緊急食物才偶爾被食用，但是在另一些國家和地區(qū)，昆蟲已經(jīng)成為食譜規(guī)范的一部分。如在泰國，有差不多200種昆蟲被用來食用，有的還被制成小吃出售。

聯(lián)合國糧農(nóng)組織的一位高級林業(yè)官員帕特里克?德斯特說，“令人驚訝的是，森林中可以食用的大部分昆蟲在生態(tài)循環(huán)、商業(yè)及管理等問題上并不為人所知?！彼€特別強調(diào)了養(yǎng)殖可食用昆蟲的重要性。他說，昆蟲養(yǎng)殖將可以為各國農(nóng)村提供新財源，特別是在一些喜歡吃昆蟲的國家。他還補充說，為了使昆蟲看上去更可口，生產(chǎn)者應(yīng)該在昆蟲的包裝和市場開發(fā)方面下足工夫。