雞蛋是我們所有人的常見配料，在蔬菜市場或超市出售。那么你知道吃雞蛋的禁忌嗎？雞蛋具體有哪些營養(yǎng)價(jià)值？雞蛋有哪些作用和功能？相信很多朋友都很關(guān)心這些問題，所以跟著360常識網(wǎng)看下面。

1.吃完雞蛋不要馬上吃糖。雞蛋不能用味精煮。相信很多家庭主婦都已經(jīng)知道了。但是你可能不知道雞蛋是不能用糖煮的，甚至吃了雞蛋不能用糖煮。很多地方都有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣。事實(shí)上，它會使雞蛋蛋白中的氨基酸形成果糖賴氨酸綴合物。但是這種物質(zhì)不容易被人體吸收，所以會對健康產(chǎn)生不良影響。

2.吃雞蛋后不要立即吃柿子。吃雞蛋后輕吃柿子會導(dǎo)致食物中毒，總會導(dǎo)致急性腸胃炎和肺結(jié)石。一般來說，同時吃這兩種食物會導(dǎo)致急性胃腸炎的癥狀，主要是嘔吐、腹瀉和腹痛。因此，如果服用時間在1-2小時內(nèi)，可以使用嘔吐。立即取20克鹽，加入200毫升沸水溶解。冷卻后，喝一次。不吐的話可以喝幾次促進(jìn)快速嘔吐。或者可以將生姜搗碎成汁，用溫水清洗。長期服用的話，盡快吃點(diǎn)瀉藥，排除體內(nèi)有毒物質(zhì)。

3.吃雞蛋后不要立即喝豆?jié){。每天早上，媽媽們都會精心為孩子準(zhǔn)備早餐。希望孩子早上能得到足夠的營養(yǎng)。所以很多媽媽都會在豆?jié){里放雞蛋花?；蛘咦尯⒆映酝觌u蛋后用豆?jié){解渴。事實(shí)上，單獨(dú)飲用時營養(yǎng)作用強(qiáng)的豆?jié){中含有一種叫做胰蛋白酶的特殊物質(zhì)，它與蛋清中的蛋黃蛋白結(jié)合，會導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)的損失，降低兩者的營養(yǎng)價(jià)值。

4.雞蛋吃完不要馬上吃鵝肉或兔肉。雞蛋不能和兔子或鵝一起吃。李時珍在《本草綱目》中說:“雞蛋兔肉變腹瀉。”那是因?yàn)橥萌獬云饋碛痔鹩掷?，而雞蛋吃起來又甜又微冷。兩者都含有一些生物活性物質(zhì)，一起食用會發(fā)生反應(yīng)，刺激胃腸道，引起腹瀉。

5.不要在吃完雞蛋后馬上吃龜肉。吃了雞蛋再吃甲魚肉也會引起食物中毒。但甲魚肉天然油膩，感冒或體內(nèi)有寒濕的人不宜食用。由于其咸的性質(zhì)，孕婦和剛生完bb消化系統(tǒng)不好的人不能吃。

6.吃雞蛋后不要立即服用消炎藥。雞蛋富含蛋白質(zhì)，發(fā)生炎癥時要特別注意蛋白質(zhì)的攝入。所以，炎癥發(fā)生的時候，記得不要吃完雞蛋再吃藥。尤其是消化道疾病，有腹瀉癥狀的不能吃雞蛋。因?yàn)殡u蛋含有大量蛋白質(zhì)，會增加腸胃負(fù)擔(dān)，對藥效有相對影響，尤其是脂瀉。如果是其他炎癥，比如呼吸系統(tǒng)，泌尿系統(tǒng)等。，從西醫(yī)的角度來看影響不大。

7.吃雞蛋后不要立即喝茶。很多人吃雞蛋后喜歡用茶去油膩。尤其是喜歡早茶醒的人。但這個時候，其實(shí)你忽略了一點(diǎn)，就是吃雞蛋后喝茶對身體有害。由于茶葉中含有大量的單寧酸，單寧酸和蛋白質(zhì)合成收斂的單寧酸蛋白，減緩了腸道蠕動，延長了糞便在腸道中的滯留時間，不僅容易引起便秘，而且增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性，危害人體健康。

吃雞蛋的禁忌

1、蛋白質(zhì)過敏

有的人吃了雞蛋后肚子疼或起疹子，是對雞蛋過敏引起的。雞蛋蛋白具有抗原性，與胃腸道粘膜表面帶有抗體的致敏肥大細(xì)胞相互作用，可引起過敏反應(yīng)，導(dǎo)致胃痛或腹痛、腹瀉、斑疹等過敏癥狀。因此，這樣的人

2.高膽固醇血癥患者

對于那些高膽固醇血癥患者，尤其是重癥患者，盡量少吃或不吃，或者吃蛋白質(zhì)而不是蛋黃

高膽固醇血癥的人，尤其是重癥患者，應(yīng)盡量少吃或不吃，或吃蛋黃而不吃蛋黃，因?yàn)榈包S中的膽固醇含量比蛋黃高3倍，每100克可達(dá)1400毫克。

3.腎病患者

腎炎患者腎功能和代謝下降，尿量減少，體內(nèi)所有代謝產(chǎn)物不能從腎臟排出。雞蛋吃多了會增加體內(nèi)尿素，導(dǎo)致腎炎加重，甚至尿毒癥。晚期高血壓患者吃雞蛋可引起中腎動脈硬化、系統(tǒng)性紅斑狼瘡伴腎損害及各種慢性腎臟疾病引起的慢性腎功能衰竭，應(yīng)謹(jǐn)慎吃雞蛋或遵醫(yī)囑。

4.高燒患者

雞蛋中的蛋白質(zhì)是完全的蛋白質(zhì)，進(jìn)入體內(nèi)時能分解成更多的熱量，稱為食物的特殊動力效應(yīng)。特別的動力效應(yīng)是蛋白質(zhì)效應(yīng)，增熱效果可以達(dá)到30%左右。所以，吃了雞蛋后，發(fā)熱病人的體熱產(chǎn)生增加，散熱減少，就像火上澆油一樣，不利于退燒。

5.肝炎患者

肝炎患者多吃蛋黃會增加肝臟負(fù)擔(dān)，不利于康復(fù)

肝炎患者多吃蛋黃會增加肝臟負(fù)擔(dān)，不利于康復(fù)。因?yàn)榈包S含有脂肪酸和膽固醇，所以脂肪酸和膽固醇都需要在肝臟代謝。肝臟負(fù)擔(dān)太重，不利于肝炎的恢復(fù)。所以肝炎患者不要吃蛋黃。

6.初產(chǎn)的孕婦

雞蛋往往是坐月子的主食，但吃的雞蛋越多越好。生完孩子幾個小時不吃雞蛋。因?yàn)榉置鋾r體力消耗大，出汗多，體液不足，消化能力下降。如果產(chǎn)后馬上吃雞蛋，會很難消化吸收，增加腸胃負(fù)擔(dān)。這個時候吃半流質(zhì)或流質(zhì)為宜。有些女性為了加強(qiáng)營養(yǎng)，一天吃很多雞蛋，對身體不好。女性一天吃三個雞蛋就夠了。