前幾天《中國早餐》(劇名點評)炸了一堆美食愛好者。

果然，“民以食為天”深入到祖國的每一個角落。相比家鄉(xiāng)小吃的善良和實惠，傳說中的米其林餐廳也是大多數(shù)美食愛好者畢生的美好向往。

或許是抓住了“吃不到看不到”的流行心理并樂在其中，十幾年前的一場綜藝節(jié)目向我們呈現(xiàn)了一段真實而生動的廚師是如何煉成血淚的歷史。

這個節(jié)目有一個精確而恰當?shù)拿帧暗鬲z廚房”(中文名字叫“地獄廚房”)

《地獄廚房》從2005年開始播出16季，是一檔經(jīng)久不衰的長壽美食節(jié)目。

節(jié)目中的主要角色由廚師、助理廚師、服務(wù)員領(lǐng)班、旁白和選手組成。節(jié)目形式有點像廚師選秀，層層淘汰，勝出者直接拿到Vagas等地的行政主廚的工作。

《地獄廚房》作為一部成功播出十多年的真人秀，其強大的生命力為此后無數(shù)美食節(jié)目樹立了一個很好的榜樣。

東方衛(wèi)視在2012年推出了類似的美食節(jié)目“主廚”。比賽有很多種，比如神秘盒子挑戰(zhàn)賽，創(chuàng)意菜品大賽，壓力測試。但只是到了第三季，比起以食物呈現(xiàn)為主的《地獄廚房》，增加了不少綜藝游戲效果。

《地獄廚房》的秘密大概就是兩個字——真相。

這種真實性并不意味著刻意渲染的綜藝效果，而是真正達到了內(nèi)容的真實性。

無論是人的情感表達，還是事物的視覺展示，都是生動而到位的，讓觀眾通過屏幕跟隨節(jié)目節(jié)奏，感同身受。

01

用真情流露自己的情感

節(jié)目開始時，來自世界各地的選手聚在一起，臉上洋溢著開心和興奮的表情，他們開始互相了解和自我介紹，對接下來會面臨什么沒有任何期待。

熱情的寒暄過后，助理廚師和服務(wù)員的出現(xiàn)直接把節(jié)目推向主題。

他們告訴團隊成員，在見到廚師戈登·拉姆齊之前，他們需要做一道特別的菜，并接受他的評估。氣氛瞬間緊張起來！

經(jīng)過45分鐘的忙碌工作，每個人都拿出了自己最滿意的作品，接受了戈登的測試。

第一次見面，戈登沒有讓觀眾失望。他把自己的毒舌體質(zhì)發(fā)揮到了極致，90%的人都被罵得狗血淋頭，只剩下一兩個勉強過得去的，沒有被虐。

當然，作為節(jié)目最大的亮點之一，給我們留下深刻印象的廚師是英國著名廚師戈登·拉姆齊。

他七次獲得米其林三星稱號，是世界上收入最高的廚師。

他有28家米其林星級餐廳，寫過幾十本烹飪書。他以廚師(米其林星級廚師，最高是3星級)、餐廳老板兼作家、著名主持人、明星、名人的身份生活。

他挽救了一周內(nèi)陷入困境的餐廳，扭轉(zhuǎn)了酒店管理混亂的局面。從慘淡的運營到轉(zhuǎn)型后的滿座，整個節(jié)目錄制完畢，成為最火的真人秀。

就像很多人說的，優(yōu)秀的人脾氣不是很好，戈登·拉姆齊真的很符合大眾的普遍慣性。據(jù)部分網(wǎng)友稱，高登在節(jié)目中說“操~~~”的次數(shù)不下100次。

他在節(jié)目中給玩家打電話是很常見的，有時他甚至會因為他的一顆蠶豆沒有被剝下來而開始詛咒模式。

關(guān)鍵是戈登對自己的火爆脾氣有非常清晰的認識，但他并不在意。

他曾經(jīng)說過，廚房不“火”，廚師怎么會有熱情！

所以你可以在節(jié)目中看到戈登·拉姆齊各種罵人的話和狂躁的表情，無所不能的網(wǎng)友甚至為此制作了一系列表情包。

除了娛樂效果，罵人的戈登真的能讓人感受到他的真誠。

優(yōu)秀的戈登除了每天發(fā)泄對學生菜品的不滿之外，對每個球員都有完全高的標準和嚴格的要求。

菜品達到完美標準才會上桌。要知道，各行各業(yè)的人都可以在這里吃飯，千萬不要搞錯。

這些米其林餐廳的食物與街上的食物相比，不僅要滿足顧客的味蕾，還要滿足他們的嗅覺和視覺體驗。任何一位選手做的菜，如果看起來不太好，就會直接被宣布失敗，甚至被戈登扔進垃圾桶。

你想想，一邊是緊張的準備時間，一邊是隨時準備開炮的領(lǐng)導的關(guān)注。

在如此高的壓力下，如果你不小心，你可能會犯錯誤。所以除了失控的戈登，隊員們往往處于崩潰的邊緣，對隊友或者廚師的瘋狂吐槽也時有發(fā)生。

當然，崩潰之后，他們還是會竭盡全力完成自己的作品。

很簡單，因為愛吃，所以一定要贏。

02

實力為王，意料之外

在餐廳即將開業(yè)的時候，戈登告訴參賽者，餐廳結(jié)束后，其中一人將被淘汰，表現(xiàn)相對較好的將選擇最終淘汰。

最重要的是，這種得罪人的事情，只需要十分鐘就定下來，當著所有人的面公布，不裝懸念，不隱瞞。如果不夠好或者對球隊沒有幫助，就會被淘汰，沒有回旋的余地。

《地獄廚房》分紅藍兩隊比賽，和國內(nèi)真人秀不同。這是一場比賽，不會給球員時間去訓練和成長。

參賽選手在美食領(lǐng)域基本都有自己的追求和一定的成就。這里，沒有高手。

高手的招數(shù)是致命的。

比如節(jié)目中有創(chuàng)意美食PK鏈接。

在這個環(huán)節(jié)中，每個人都需要在固定的時間內(nèi)即興創(chuàng)作自己的菜品，由評委評判誰是贏家。贏的隊伍可以收獲美食美酒，輸?shù)年犖闀?jīng)歷可怕的懲罰。

正是因為這些不確定性，整個節(jié)目的張力才來到我的面前。

我們可以看到顧客焦急地等待食物，我們可以看到伴隨著戈登的咒罵和參賽者的吐槽的凌亂的廚房。

但即使現(xiàn)場出現(xiàn)了很多問題，各個方向都沒有改變，就是在這有限的時間內(nèi)，雙方用手頭的食材，打造出自己獨特而美味的菜肴。

想要贏，除了實力別無選擇。

03

食物來自真誠的奉獻

就像《舌尖上的食物》走遍全國為大眾拍攝地方美食、民俗風情一樣，《地獄廚房》以最真實、最有趣的方式向觀眾展示高端餐廳的廚房。

在這里，觀眾可以看到來自世界各地的美食，如中餐、法國菜、意大利菜、越南菜等，不僅滿足了廣大公眾對昂貴餐廳美食的好奇，也揭示了廚師制作這些食物的完整過程。

他們的嬉笑怒罵讓這個節(jié)目富于人氣，在快節(jié)奏的生活中帶給人們放松的娛樂體驗。

從廚師到選手，他們不是不會犯錯的明星，但也因為一些小插曲而瘋狂，甚至吐槽或詛咒這些不如意，但也因為對夢想的執(zhí)著和對烹飪美食的熱愛而全心全意對待每一道菜。

不包含太多所謂的節(jié)目設(shè)計和綜藝技巧。當然，戈登·拉姆齊作為烹飪界最好的主持人，確實為節(jié)目增添了不少色彩。

但是，美食節(jié)目最根本的內(nèi)涵還是清晰可見的，那就是尊重美食。

在戈登·拉姆齊的嚴格要求下，從開胃菜到主菜，再到鮮湯，最后到小吃的制作過程都像藝術(shù)品一樣嚴謹

當然，參賽選手不是白罵的。該計劃的獲勝者將獲得價值200萬美元的“地獄廚房”的所有權(quán)，并有機會與戈登·拉姆齊一起經(jīng)營一家餐館。

很有誘惑力！

《地獄廚房》的火爆徹底開啟了觀眾對廚師的追問，節(jié)目本身也讓觀眾看到了選手的蛻變。

具體來說，它首先解釋了廚師是如何被提煉的(是的，在拉姆齊咆哮的“提煉”下)，然后它談到了美味的食物是如何生產(chǎn)的。

當人們在吃嘴里的食物時，發(fā)現(xiàn)自己需要經(jīng)歷這樣一個艱難而復雜的過程才能達到標準時，他們必然會尊重和珍惜它。