ID:elitestalk

說到“果汁”，大多數(shù)人都會想到

它將是諸如新鮮、營養(yǎng)和健康這樣的詞

相比于吃水果前清洗去皮的繁瑣步驟，

一杯濃縮各種水果的鮮榨果汁真的很方便

開放微博、Instagram等社交平臺

各種包裝精美的“網(wǎng)絡名人汁”層出不窮

網(wǎng)上有無數(shù)名人博主用果汁打卡的照片

倡導“健康生活”已經成為當代人的一種方式

搜索以“果汁”為關鍵詞，女生放

與減肥、瘦身、排毒等關鍵詞相關聯(lián)

圖片來源:小紅書搜索截圖

對于食品制造商和廣告商來說，

我也愿意利用“水果有益健康”的共識

給人留下果汁也“健康美味”的印象

他們在廣告中強調水果的圖片或維生素C的單詞

"孩子從樹枝上摘下一杯誘人的果汁。"

好像喝了果汁，就把水果本身吃了

果汁飲料廣告

圖片來源:紀錄片《生鮮水果假貨》

在這個廣為流傳的概念下，很少有人知道

水果產品，包括果汁

一點都不健康，甚至是垃圾食品！

包括《衛(wèi)報》、英國廣播公司和《紐約時報》在內的多家媒體

每個人都在不同的場合以不同的方式講述了這個事實

但是這個關于“假冒新鮮水果”的真理

你真的知道嗎？

圖片來源:紀錄片《生鮮水果假貨》

維生素c去哪里了？

近年來，市場上流行的果汁有各種各樣，如果汁含量僅為5%的果汁飲料、100%原汁原味的純果汁、味道濃郁的果汁或水果奶昔。

其中“輕盈”和“健康”的主要概念是果汁，它們的各種艷麗色彩俘獲了無數(shù)女生的心。

圖片來源:谷歌

走進商業(yè)區(qū)、住宅樓、寫字樓等繁華地帶，健身房、SPA會所、保健食品店附近隨處可見各種新鮮果汁店。

在過去的幾十年里，果汁行業(yè)取得了巨大的利潤。憑借“營養(yǎng)、方便、減肥、排毒”等無可爭議的優(yōu)勢，2016年全球果蔬汁市場價值1540億美元。

圖片來源:谷歌

為了推廣這些果汁產品，商家在廣告中極力宣傳“果汁=新鮮水果”的概念。比如一個綜合性的果汁廣告，有梨子、草莓、芒果、葡萄、菠蘿等水果在海洋中游動的圖片。

這給消費者一種錯覺:

“喝這杯綜合果汁相當于吃了那么多新鮮水果！”

圖片來源:谷歌

甚至還有果汁品牌將果汁的口號改為“健康飲用”，并在標簽上注明——“比推薦的維生素C日攝入量高出2%”。

就享受和口味而言，果汁的表現(xiàn)可以說是完美的，但當廣告商把這些額外的高帽子戴上的時候，就遠非如此了。

圖片來源:谷歌

在紀錄片《假冒新鮮水果》中，營養(yǎng)學家說，普通果汁的加工要經過清洗、去皮、壓榨和巴氏殺菌的過程。在提到的一些殺菌過程中，瞬時溫度可以達到100℃以上，可以想象其中所含的天然維生素C會被破壞很多。

水果中最重要的營養(yǎng)素，如膳食纖維、維生素、礦物質、抗氧化劑等。，已經失去了很多。果汁制作時，水果中維生素C含量小于5%。

圖片來源:谷歌

此外，為了便于儲存和運輸，純果汁應進行濃縮，例如，果汁中的大部分水分應通過物理方法去除，制成濃縮果汁。

在后續(xù)的生產中，加入相同比例的水制成純果汁，稱為“濃縮還原果汁”。

圖片來源:谷歌

除了鮮榨果汁，如果是果汁含量只有10%的果汁飲料，維生素C含量更低。

我們每天看到的是，富含維生素C的果汁飲料基本都是人工合成的，達不到食物中天然所含維生素C的效果，無法替代健康飲食。

圖片來源:谷歌

一瓶果汁有75克糖！

除了名不副實的“維生素C”含量外，更令人擔憂的是果汁的含糖量，它來自水果果糖，是肥胖等疾病的無形促進劑。

當人們錯誤地認為果汁有益健康時，他們心安理得地喝了很多果汁，但只喝了很多糖和太多卡路里。

圖片來源:紀錄片《生鮮水果假貨》

你可能不相信，但是果汁的味道基本上取決于糖的量。蘋果汁、橙汁含糖量在8%以上；葡萄汁含糖量可高達15%~20%，是普通甜飲料的兩倍。

為了增加果汁的甜味，商家經常在果汁中添加大量的糖。一杯純果汁相當于“喝”了20-40克的糖，其中所含的熱量甚至比一罐可樂還要高。

圖片來源:紀錄片《生鮮水果假貨》

早在2015年，世衛(wèi)組織(聯(lián)合國世界衛(wèi)生組織)就呼吁全世界人民少吃糖，少吃糖，少吃糖，最好每天不超過25克。但是很少有人意識到，僅僅吃一杯純果汁就含有20 ~ 40克的糖分，相當于吃了半碗米飯！

畢竟，高糖“健康飲料”果汁可以通過“有機”和“天然”等概念掩蓋它們不健康的事實，從而成功地“粉飾”自己。

圖片來源:紀錄片《生鮮水果假貨》

更令人擔憂的是，水果中所含的糖分是一種叫做果糖的特殊物質，不能直接作為人體大腦、肌肉等組織的能量來源。

而且它在人體內的代謝途徑也很特殊，只能在肝臟進行。

圖片來源:谷歌

這些果糖會隨著血液流入肝臟，在這里全部代謝掉，有的轉化成能量，多余的會在代謝過程中產生尿酸、脂肪、膽固醇。

最后經過一系列的化學作用，果糖變成甘油三酯，以脂滴的形式留在肝臟，形成脂肪肝。這也是為什么有的人為了減肥只吃水果，導致脂肪肝的原因。

圖片來源:谷歌

2018年2月，權威醫(yī)學期刊《細胞》發(fā)表論文。研究人員發(fā)現(xiàn)17名脂肪肝患者，每天給他們3114千卡的過量食物，但不吃碳水(

結果，短短兩周內，這些患者的甘油三酯下降了48.4%，肝臟中的脂肪也下降了43.8%。

糖是人體必需的，但一旦過量就會成為負擔。

當水果被擠壓去除纖維時，果汁中的果糖可以更快地被吸收。血糖突然升高會導致胰腺分泌胰島素。從長遠來看，這種機制可能會失敗，增加2型糖尿病的風險。但世界上90%的糖尿病都屬于這種類型，主要是體內糖分攝入過多導致的。

過多的糖容易導致疲勞、注意力不集中、痤瘡、濕疹等皮膚問題和肥胖。果糖的“作用”在導致肥胖的問題上尤其明顯。

圖片來源:谷歌

在人體的腦回路中，負責管理饑餓反應的部位叫做下丘腦。當我們進食時，下丘腦會建立一個代謝反應通路。

但是果糖會繞過這個反應路徑！當人體攝入果糖過多時，接收不到信號的大腦并沒有感到飽，繼續(xù)消耗遠遠超過身體所需的能量。最后的結果可想而知。

2007年的一項研究證實，大量的水果和果汁會導致胰腺癌的發(fā)病率更高。蘋果創(chuàng)始人史蒂夫·喬布斯就是一個典型的例子。

圖片來源:谷歌

因為他太喜歡水果了，喬每天都吃很多水果和果汁。后來有學者分析他的日常食譜，發(fā)現(xiàn)果糖含量高得驚人。

史蒂夫·喬布斯傳記電影《枯萎病時刻》的演員阿什頓·庫徹試圖還原他父親的真實生活。電影開拍前一個月，我完全按照喬布斯的“全果減肥法”做了一個月。結果在片子開拍前兩天因為胰腺問題被送去醫(yī)院。

當時才35歲的阿什頓面對媒體提到:“我傷不了，胰腺水平完全失控，真的很恐怖！”

巧合的是，喬布斯神父自己也死于胰腺癌。

“果汁和可樂一樣是垃圾食品”

調查和數(shù)據(jù)顯示，果汁可能是最隱藏的“垃圾食品”，但很少有人知道真相。

事實上，早在2014年，《衛(wèi)報》就報道稱，倫敦一所小學規(guī)定，果汁和碳酸飲料一樣，不得帶入校園，學生只能喝水。

圖片來源:《衛(wèi)報》

因為這所學校的校長說:果汁和可樂一樣是垃圾食品，孩子們應該吃水果而不是果汁。之后BBC也公布了調查結果，讓這種“健康食品果汁”走下了神壇。

但顯然，媒體的聲音早就被網(wǎng)絡上泛濫的“果汁飲料”廣告所掩蓋。

圖片來源:谷歌

為了防止未成年人超重，學校和家長會控制或禁止孩子喝碳酸飲料。然而，在一項關于父母對果汁認知的研究中，三分之一的父母認為果汁至少和水果一樣健康。

但事情的真相是:即使是100%含量的鮮榨“果汁”，也不比普通糖水好多少。

2018年，另外三名兒科教授在《紐約時報》上發(fā)表文章，譴責果汁造成的傷害。一項相關研究發(fā)現(xiàn)，早餐喝果汁的兒童比不喝果汁的兒童超重或肥胖的可能性高1.5倍。

標題:果汁真的一點都不健康，真的。

Erika R. Cheng，Lauren G. Fiechtner和Aaron E. Carrol教授

美國兒科學會(AAP)于2017年退出黑名單，明確禁止1歲以下兒童飲用果汁。

與全果漿相比，果汁沒有任何營養(yǎng)優(yōu)勢，即使是100%滅菌的純果汁，也可能給新生兒甚至兒童的健康帶來危害。

圖片來源:AAP

一個完整的水果可以比鮮榨果汁保留更多的纖維和營養(yǎng)，同時，它含有的糖分少得多，比同等重量的果汁健康得多。

但是當越來越多的人明白“糖的危害”的時候，很少有父母意識到孩子喝果汁的危害！即使對于成年人來說，即使是為了“瘦身”“瘦身”的目的，果汁也不是真的好用。

因此，請?zhí)嵝焉磉叺募胰撕团笥?

一天一杯奶茶會讓你胖成周杰倫，一天一杯果汁也是可以的。

參考文獻:

https://tvfininternational . com/program/25/生鮮水果造假者？拖車=1

水果現(xiàn)代餐，吃脂肪肝！一天應該吃多少水果？

你手里的“維生素C”沒有一杯水健康

《新鮮水果假貨》帶你去揭露這些假水果的真面目

一瓶果汁有75克糖！“健康”水果產品的坑有多深？

NYT:說真的，果汁不健康

英國廣播公司:榨汁真的對你有好處嗎

世界衛(wèi)生組織:成人和兒童糖攝入量指南