大家好，我是小秋，今天跟大家分享一個(gè)早餐快速做雞蛋灌餅的方法，按這個(gè)方法和步驟，想吃雞蛋灌餅的時(shí)候，5分鐘就可以做好，特別的節(jié)省時(shí)間，喜歡的朋友可以試一下。

1.首先把洗干凈的菠菜切碎之后，用料理機(jī)榨成汁。

2.過(guò)濾掉里面的殘?jiān)?，?00克榨好的菠菜汁。

3.一半的菠菜汁倒在鍋里燒開(kāi)。

4.300克面粉，用筷子分成兩份，一半用燒開(kāi)的菠菜汁和面，剩下的一半用涼菠菜汁和面。

5.和好之后把兩種面揉到一起，揉成光滑的面團(tuán)，醒面半個(gè)小時(shí)。

6.在杯子里打兩個(gè)雞蛋，加適量的蔥花和鹽攪散。

7.醒好的面團(tuán)不用揉，直接下成大小均勻的劑子。

8.把劑子搟成中間厚四邊薄的面餅，在面餅中間抹上一層熟油，然后把面餅疊起來(lái)。

9.劑子疊好之后把兩頭用手捏嚴(yán)，防止里面的油流出來(lái)。

10.疊好的劑子再次搟成面餅，就可以上鍋烙了。也可以把搟好的面餅用保鮮膜包起來(lái)，放到冰箱里凍起來(lái)，想吃的時(shí)候拿出來(lái)直接烙就可以了，特別的節(jié)省時(shí)間。

11.這樣做的面餅烙的時(shí)候會(huì)自動(dòng)鼓起大氣泡。

12.用筷子在氣泡上面戳一個(gè)洞，灌入打好的蛋液。

13.灌入蛋液之后，再烙2分鐘餅就熟了。

刷上辣醬、卷上青菜和香腸，美味的雞蛋灌餅就做好了，喜歡的朋友趕緊動(dòng)手試一下吧。

點(diǎn)擊我的頭像，還可以看到更加詳細(xì)的視頻做法。