【PConline 專業(yè)評測】越來越多的消費(fèi)者喜歡利用閑暇時間在家中DIY點什么，說起DIY最多人選擇的是烹飪。畢竟在中國人眼里民以食為天，吃飯這可是人生頭等大事。中國美食博大精深，尤以蒸食最為營養(yǎng)，而西式烘焙點心自打走進(jìn)國門以來也是深獲大家喜愛，蒸食與烘焙在烹飪過程中能否合二為一呢，市面上有沒有既烤又能蒸的廚衛(wèi)產(chǎn)品呢？

據(jù)了解，市面上有電蒸箱也有烤箱等單功能產(chǎn)品，也有將蒸烤合二為一的產(chǎn)品?？紤]到大部分消費(fèi)者的需求，PConline家電評測室決定為大家挑選一款性價比與性能兼具的蒸烤箱。下面，我們將從外觀等細(xì)節(jié)設(shè)計、烘焙功能實測、蒸制功能實測以及客觀的溫控、發(fā)酵溫度測試等方面評測五款熱銷蒸烤箱新品。

產(chǎn)品介紹

松下蒸烤箱 NU-JK200W

官方建議零售價：3599RMB

松下 NU-JK200W電商價格

國美：￥3958

功能：蒸、烤、炸、煎、發(fā)酵、烘焙、蒸汽烤、湯盅燉

操控方式：電腦菜單、智能菜單

加熱方式：雙孔直噴式蒸汽、熱風(fēng)循環(huán)烘烤

溫控方式：統(tǒng)一控溫or獨立控溫

烘烤溫控范圍：100℃-250℃

顏色：白色、黑色

尺寸：494mmX476mmX375mm

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松下NU-JK200W

產(chǎn)品容量：30L	產(chǎn)品功率：1350W
電源性能：220V/50Hz
網(wǎng)友評分：0.0參數(shù) 報價 圖片 點評 評測 論壇 經(jīng)銷商

網(wǎng)購比價 ￥3488 - ￥3958 共2個電商報價查看全部比價信息

松下蒸烤箱NU-JK101W

官方建議零售價：2599RMB

松下 NU-JK101W電商價格

京東商城：￥2399

功能：蒸（三種模式）、烤、煎、炸、發(fā)酵、烘焙、濕烤、快速蒸

操控方式：電腦菜單、智能菜單

加熱方式：純蒸汽加熱、循環(huán)風(fēng)扇加熱器加熱（無烤管）

溫控方式：統(tǒng)一控溫

烘烤溫控范圍：100℃-230℃

顏色：白色、黑色

尺寸：355mmX455mmX180mm

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松下NU-JK101W

商城名稱	商品報價	商品配置	購買
國美
￥3958	松下(Panasonic) NU-JK200W 30升 蒸烤煎炸 蒸烤箱 化繁為簡 白	去購買>>

產(chǎn)品容量：15L	產(chǎn)品功率：1200W
電源性能：220v
網(wǎng)友評分：0.0參數(shù) 報價 圖片 點評 評測 論壇 經(jīng)銷商

海爾（haier）嫩烤箱T3

官方建議零售價：6310RMB

海爾（haier） iT3BL42電商價格

國美：￥4799

容量：42L

功能：嫩烤、蒸汽、上下燒烤、上下獨立燒烤、風(fēng)爐、脆烤、發(fā)酵、解凍、快熱、自定義

操控方式：智能菜單、電腦菜單

加熱方式：熱風(fēng)、蒸汽

溫控方式：上下可獨立控溫

烤箱溫控范圍：25℃-250℃

顏色：淺藍(lán)色、粉色

尺寸：515mmX516mmX400mm

產(chǎn)品概覽海爾 | 更多烤箱

海爾（haier）iT3BL42

產(chǎn)品容量：42L	產(chǎn)品功率：2200W
定時功能：1分鐘-18小時
網(wǎng)友評分：0.0參數(shù) 報價 圖片 點評 評測 論壇 經(jīng)銷商

西屋（Westinghouse）蒸汽電烤箱WTO-PC2801

官方建議零售價：3580RMB

西屋 WTO-PC2801電商價格

京東商城：￥3380

容量：28L（3層烤架）

功能：蒸煮、蒸烤、上下烤焗、發(fā)酵（30-40攝氏度可選擇、解凍

操控方式：電腦菜單、智能菜單

加熱方式：蒸汽、發(fā)熱管

溫控方式：上下可獨立控溫

溫控范圍：30℃-250℃

顏色：黑色

尺寸：640mmX520mmX473mm

產(chǎn)品概覽西屋 | 更多烤箱

西屋WTO-PC2801

產(chǎn)品容量：28L	產(chǎn)品功率：2100W
電源性能：220V-240V/50Hz
網(wǎng)友評分：0.0參數(shù) 報價 圖片 點評 評測 論壇 經(jīng)銷商

商城名稱商品報價商品配置購買

京東商城

￥3380美國西屋（Westinghouse）28升L蒸汽電烤箱家用多功能WTO-PC2801去購買>>

網(wǎng)購比價 ￥3380 - ￥3380 共1個電商報價查看全部比價信息

北鼎（Buydeem） T752

參考價格：5299RMB

北鼎（Buydeem） T752參考價格￥5299

容量：49L（8段層架）

功能：上下烤、立體烤、發(fā)酵（21-40攝氏度可控制）

操控方式：智能菜單、

加熱方式：隱藏式底部發(fā)熱管、

溫控方式：上下可獨立控溫

溫控范圍：60℃-230℃

顏色：藍(lán)色

尺寸：685mmX600mmX495mm

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北鼎（Buydeem）T752

產(chǎn)品容量：49L	產(chǎn)品功率：2200W
定時功能：0-50小時
網(wǎng)友評分：0.0參數(shù) 報價 圖片 點評 評測 論壇 經(jīng)銷商

2評測前的話

如何挑選一款好的烤箱、蒸箱？

此篇評測，PConline只想為大家提供一個選購家庭用烤箱的參考，實際購買需求可以針對自身家庭的條件、需求來選擇。針對大部分人的需求，我們在評測前給大家一些選購烤箱、蒸箱的小建議：

1、容量是首先要考慮的，如果家中廚房有一大片可利用的地方，不妨考慮30L或以上的。如果空間實在有限，也不要選擇20L以下的蒸烤箱，畢竟烤個魚、披薩之類的大件食材很容易就超負(fù)荷了。

2、在烤箱方面，溫控以及時間的控制是非常重要的，然而這方面在一定層面上取決于你打算花多少銀子。值得一提的是，我們將會為消費(fèi)者挑選一臺兼具性價比與溫控精準(zhǔn)的烤箱。

一般來說，溫控方面，烤箱中心溫度與邊緣溫度不能相差太大，還有設(shè)定的結(jié)束時間與實際結(jié)束時間不能差距太大，延誤差兩到三分鐘對于烤箱來說是很嚴(yán)重的了。

3、蒸烤箱最好內(nèi)置爐燈，畢竟這個小細(xì)節(jié)可以彌補(bǔ)大多數(shù)烹飪小白的短板。烹飪過程可視化這點對于小白們來說可是很重要的！

4、與烤箱一樣，溫控也是蒸箱的“命門”，因此在選購蒸箱的時候切記挑選能夠進(jìn)行溫度調(diào)節(jié)的。目前市面上有很多蒸烤一體機(jī)，在功能選擇菜單上，得看看在蒸制這個功能上是否有溫度選擇一欄。

5、直噴式蒸汽加熱方式能讓食材更快受熱、迅速包裹食物，在選擇蒸箱的時候，大家可以留心看看蒸箱的蒸汽加熱采用何種方式。

3外觀對比

外觀與細(xì)節(jié)設(shè)計

當(dāng)我們收到一臺蒸烤箱的時候，首先要檢查他的外觀、包裝有沒有紕漏。一臺外觀沒有問題的全新烤箱，應(yīng)該具備以下特點：

1、烤漆應(yīng)均勻、色澤光亮、無脫落、無凹痕或嚴(yán)重劃傷等，箱門開關(guān)靈活、嚴(yán)實無縫隙，窗玻璃透明度好，各種開關(guān)、旋鈕造型美觀，加工精細(xì)；

2、刻度盤字跡清晰，便于操作；

3、假冒偽劣產(chǎn)品往往采用冒牌商標(biāo)和包裝，或?qū)⒔M裝冒充進(jìn)口原裝品，其箱體凹凸不平、有銹斑、外觀粗糙、各種開關(guān)不靈活、功能效果不明顯，通電后升溫緩慢，達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)要求；

4、檢查隨機(jī)附件是否齊全，如柄叉、烤盤、烤網(wǎng)等；電源插頭接線要牢固，接地線完好病無語接觸不良現(xiàn)象。

下面，我們先來看一下這五款產(chǎn)品的外觀部分~

松下蒸烤箱200W以及101W采用的都是松下家族式圓弧流線簡約設(shè)計，以黑白兩大色系為主體顏色。正面看是一個正體，邊角采用圓弧形設(shè)計，側(cè)面看則是斜面設(shè)計。這兩款蒸烤箱，200W為容量更大的30L,101W則是針對家庭面積較小的消費(fèi)者使用，容量為15L。

海爾的嫩烤箱T3采用的粉藍(lán)色圓潤外觀，官網(wǎng)還有粉色可以選擇，整體外形真的很萌很Q。但是考慮到蒸烤箱作為烹飪的專業(yè)器材，如此萌萌噠的造型讓我們聯(lián)想到“是否會存在華而不實”的情況呢？

西屋這款蒸烤箱，采用全黑機(jī)身，正面是全黑的玻璃面板，從圖片中我們可以直接看到蒸烤箱對面的倒映物。全黑的確貌美，但是十分容易粘黏指紋。

北鼎這款烤箱，采用了海藍(lán)色的復(fù)古機(jī)身，整體來看棱角分明方方正正，給人一種專業(yè)烘焙之感。值得一提的是，北鼎這款烤箱是五臺蒸烤箱中最重的一臺，搬動它的時候明顯要叫漢子幫忙了！

小結(jié)：仔細(xì)觀察下，我們還是比較喜歡松下的兩款蒸烤箱，設(shè)計簡單、以黑白為主顏色，比較耐看受眾面也比較廣。另外三款蒸烤箱外形獨特，適合有特殊外形需求的消費(fèi)者。

海爾、西屋，采用的都是目前流行的觸控屏幕操作，但是在操作體驗上并沒有很好，我們在評測過程中發(fā)現(xiàn)它們的按鍵都不太靈敏，比較遲鈍。而松下的200W以及101W采用的是旋鈕+按鈕操作，反應(yīng)迅速，好調(diào)教。北鼎這款烤箱采用的是復(fù)古的按鈕操作，整體操作極具年代感，體驗也不錯。

在內(nèi)膽方面，松下、海爾、西屋四款蒸烤箱采用的都是不銹鋼內(nèi)膽，而北鼎采用的是無機(jī)陶瓷油淺色內(nèi)腔。五款內(nèi)膽都具有耐高溫、易清潔的特點。

在加熱方式方面，松下、海爾、西屋采用的都是熱風(fēng)循環(huán)加熱模式，利用循環(huán)風(fēng)扇，迅速導(dǎo)出熱量立體循環(huán)烘烤，讓熱力均勻包裹食物。值得一提的是，松下200W蒸烤箱為機(jī)子增加了一個感溫器，能夠?qū)崟r感知腔體內(nèi)溫度，精準(zhǔn)把控腔內(nèi)溫度，以及增加了內(nèi)置白色雙LED，我們可以將實際烘烤效果一目了然，大大降低了烘烤失敗率。

北鼎這款烤箱在除了采用熱風(fēng)循環(huán)加熱以外，還采用了內(nèi)置式加熱導(dǎo)管，可以進(jìn)行上下獨立控溫，不知接下來這款產(chǎn)品會在烘焙實測中有何表現(xiàn)呢？

小結(jié)：五款產(chǎn)品在內(nèi)膽材料以及加熱方式上都有所相似，但是實際控溫效果以及烘烤情況我們還是要到實際測試中檢驗，讓我們一起來期待它們接下來的表現(xiàn)吧！

在評測的五款產(chǎn)品中，只有北鼎這款烤箱是沒有蒸制功能的，所以在這個環(huán)節(jié)我們就不討論它了。松下的200W和海爾的T3出水口、加水箱都放置在烤箱機(jī)身的底部，采用的是抽拉方式。而西屋的水箱則是隱藏在機(jī)身正面打開的右側(cè)，松下101W的水箱則是巧妙地放置在了機(jī)身的右上部。

在蒸制的環(huán)節(jié)中，我們發(fā)現(xiàn)海爾以及西屋都通過出水口的位置有濃濃煙氣釋放，容易造成人員燙傷。而松下兩款蒸烤箱完全沒有這個困擾，蒸汽從機(jī)身上方后部釋放，不會觸傷使用者。

4烘焙功能實測

烘焙功能實測

終于到了我們的實測環(huán)節(jié)，評測組的小姐姐已經(jīng)急不可待準(zhǔn)備大顯身手了。對于一臺烤箱來說，實際檢測它的烘烤能力才是最重要的，前面說的外觀等等東西都是浮云。福利來了，PConline為了做此次評測，特意買來食材，打算做上紙杯蛋糕以及披薩兩個菜式來試試這五款烤箱到底怎么樣。

菜式1——紙杯蛋糕

所需食材（以5個正常大小紙杯蛋糕為例）：

低筋面粉 80克

玉米油 45克

牛奶 45克

蛋清 5份

蛋黃 5個

細(xì)砂糖（按照個口味） 85克

步驟：

1.利用分蛋器將蛋黃和蛋清分離，蛋清放在清潔干燥的容器中。

2.用電動打蛋器將蛋白霜打發(fā)，同時打發(fā)速度要一直變更，例如使用慢速、中速、快速的循環(huán)。

3.打發(fā)階段這里分三步走，首先用慢速打至粗泡狀態(tài)后，加入1/3細(xì)砂糖打發(fā)至全部溶解。

4.然后用中速繼續(xù)打發(fā)，等泡沫足夠細(xì)膩時，加入1/2細(xì)砂糖，繼續(xù)打發(fā)至全部溶解。

5.最后用快速將蛋白霜打至出現(xiàn)紋路時，加入剩余的細(xì)砂糖，繼續(xù)打發(fā)至全部溶解。

6.直到打成濕性發(fā)泡，把打蛋器提起時會有勾連。同時將烤箱預(yù)熱，溫度160℃。

7.蛋黃加入25克細(xì)砂糖，用電動打蛋器攪拌濃稠即可。這時同時兌入45克牛奶和玉米油，用打蛋器混合均勻。

8.面粉過篩后倒入，用橡皮刮刀翻拌手法拌勻。為了避免消泡，不能用畫圈圈大法。

9.取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊中，用翻拌的方式去拌勻，再將蛋糕糊倒入三分之二蛋白霜中。

10.再次攪拌均勻順滑，直至看不見蛋白霜就能停手了

11.面糊倒入紙杯中，7-8分滿即可，輕輕震幾下，震出面糊里的氣泡

12.放入預(yù)熱好的烤箱，烤160度20-30分鐘。倒入8寸模具中并輕震幾下，放入預(yù)熱好的烤箱，烤160度45分鐘。

評測結(jié)果：

從外觀上看，松下兩款蒸烤箱烘焙出來的紙杯蛋糕色澤均勻，輕微裂縫。而北鼎、海爾、西屋三款烤箱烤出來的蛋糕都有不同程度的焦化?？诟蟹矫?，也是松下得101W以及200W比較松軟，將雞蛋以及牛奶的香味充分糅合到一起，試吃的同事們都贊嘆不已。

菜式2——披薩

所需食材:

面包粉 500克

白糖 25克

橄欖油25克

芝士碎 100克

酵母 4克

鹽 5克

披薩醬

放進(jìn)烤箱前的披薩

出爐后的披薩

步驟：

1.將香腸切片、菠蘿切丁、甜椒、洋蔥切好備用。將高筋面粉、酵母、糖、鹽、橄欖油放在一起，加水?dāng)嚢韬秃?，發(fā)酵15分鐘。（注：香腸、菠蘿等材料隨個人喜好添加，適量就好）。

2.發(fā)酵好后，將面分成三等。分

3.將面搟成圓盤狀，放進(jìn)披薩盤，在面盤抹上披薩醬。

4.將芝士碎放在面盤上，然后將洋蔥、甜椒、香腸、菠蘿等鋪在面盤上，最后在頂上撒上芝士碎。

5.將其發(fā)酵15分鐘，然后放入烤箱進(jìn)行烘烤，拉絲噴香的披薩就能出爐了。

評測結(jié)果：

在同樣的設(shè)置，同樣的用料的情況下，只有松下200W以及101W烘烤出了形象滿分的披薩。其他三款產(chǎn)品都有不同程度的烤焦情況?？诟蟹矫妫上聝煽町a(chǎn)制作出來的比較鮮嫩，而另外三款制作出來的就相對來說口感生硬了一些了，不過也有試吃的同事認(rèn)為烤焦的口感還不錯，脆脆的。對于好不好吃這方面，筆者想說這點見仁見智啦，如果你想吃比較鮮嫩可口不上火的松下的200W蒸烤箱非你莫屬。

5蒸制功能實測

蒸制功能實測

蒸食作為中華民族的傳統(tǒng)美食，在這五款產(chǎn)品中，除了北鼎的沒有蒸制功能以外，其他四款都有，因此我們就拿這幾款產(chǎn)品做玉子蝦仁以及臘腸飯來評測下這四款蒸烤箱到底怎樣呢？

菜式1——玉子蝦仁

所需食材：

日本豆腐2袋，去殼處理的鮮蝦16只

步驟：

1.用刀把豆腐從中間切開，分成兩段后，拎起包裝底部，輕輕把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片狀。

2.把切好的日本豆腐均勻擺入盤中，豆腐表面各擺放一只蝦仁，表面撒鹽，倒入適量生抽，準(zhǔn)備入爐。

3.將蒸箱調(diào)試到蒸制模式，200℃蒸制15分鐘。

進(jìn)鍋前

　　評測結(jié)果：

經(jīng)過15分鐘的蒸制，不知道是不是蒸制時間還不夠長，只有海爾與西屋這兩份玉子蝦仁沒有熟透。而松下的101W以及200W都已經(jīng)熟透，而且口感帶著鮮嫩。日本豆腐的鮮滑與海鮮蝦仁的質(zhì)感融合到一起，感覺妙不可言。

菜式2——臘腸蒸飯

所需食材：

臘腸1根，米飯200克，食鹽少許，醬油少許

步驟：

1.將臘腸洗凈切丁，大米淘洗干凈，加入適量清水。

2.將切好的臘腸丁放入大米中，加入食鹽，攪拌均勻就可以進(jìn)蒸箱了

3.蒸箱的蒸制時間我們選擇的是松下慢蒸模式，另外兩款產(chǎn)品在蒸制方面沒有多余選擇。

評測結(jié)果：

怎樣的米飯為之好，大部分人都會說，“軟硬適中、口感軟糯的最好”。實不相瞞，經(jīng)過此次評測我們發(fā)現(xiàn)松下不僅在IH電飯煲領(lǐng)域造詣頗深，用蒸箱煮飯也是如此優(yōu)秀。試吃的同事連吃兩大碗，直呼好吃，當(dāng)我們將制作方法傳授給他們的時候，他們都驚嘆原來好吃的臘腸飯如此簡單好弄。

有滿意的也有不滿意的，海爾與西屋兩款蒸烤箱蒸制功能蒸出來的米飯強(qiáng)差人意，沒能達(dá)到最優(yōu)，我們對此表示惋惜。

6安全性能&總結(jié)

安全性能測試

不少人都有被燙傷的經(jīng)歷，因此我們特地采用了熱成像儀在五款烤箱運(yùn)作過程中測量他們的表面溫度。結(jié)果發(fā)現(xiàn)：松下200W的最高溫度只有29℃，這溫度可以說忽略不計了，而松下101W的最高溫度達(dá)到了42.8℃，海爾、西屋、北鼎則分別為53.7℃、61.1℃、44.4℃。在這項評測中，我們發(fā)現(xiàn)對使用者最沒有威脅的排名分別為松下200W、松下101W、北鼎T752、海爾T3以及西屋PC2801。

總結(jié)

通過了外觀細(xì)節(jié)設(shè)計、烘焙功能實測、蒸制功能實測、安全性能測試等方面，我們發(fā)現(xiàn)無論是哪個方面，松下兩款產(chǎn)品的表現(xiàn)最為不俗。在短時間內(nèi)相繼進(jìn)行了紙杯蛋糕、披薩、玉子蝦仁、臘腸蒸飯完全超出我們的預(yù)期。當(dāng)然了，如果一定要在松下這兩款產(chǎn)品中分個優(yōu)勝劣汰，我們會選擇松下蒸烤箱NU-JK200W，第一點因為他30L容量夠大，滿足家庭日常烘焙料理需要，烘焙能力一流，蒸的功能也更出彩，而且JK200W比JK101升級的噴蒸汽方式，JK200W是蒸汽直噴包圍食物，快速充滿這個蒸烤箱空間，鎖住食物鮮味，均勻快熟。而且還多了燉和消毒的功能。另外，在細(xì)節(jié)方面，松下蒸烤箱 NU-JK200W在烘焙與蒸制過程中表面溫度最低，對使用者最沒有威脅這點也是大大的加分項。

另外三款產(chǎn)品，都有各自的有點，比如海爾與北鼎的造型獨特，海爾嫩烤箱T3擁有“可直播”功能等等，都有讓我們驚喜的地方。但無奈的是在蒸制以及烘烤的實測項目上，這三款產(chǎn)品都沒有很好的表現(xiàn)，所以就不給大家作推薦了。