本內(nèi)容來源于@什么值得買APP，觀點(diǎn)僅代表作者本人 ｜作者：艾路艾魯

從上次說要寫香腸到現(xiàn)在已經(jīng)過了 2 個(gè)月了……因?yàn)楦鞣N各樣的原因一直拖著沒有寫，甚至有值友跑過來催稿了……對(duì)不起，我這就寫！@養(yǎng)只烏龜叫立夏

對(duì)不起拖太久了

前言

這次帶來的是幾款香腸的橫評(píng)，還有幾款回購率很高的香腸安利。其中艾路推薦指數(shù)比較高的是雙十一可以重點(diǎn)關(guān)注的香腸~

除了牛肉我還愛吃香腸~從小時(shí)候吃到火腿腸開始，我就在想“這鬼東西為什么這么好吃”，到后來嘗到熱狗、臘腸、紅腸等等，我對(duì)于這些肉棒的喜愛程度與日俱增~（擦邊球警告）后來接觸到德式香腸之后，我更是一發(fā)不可收拾，不僅瘋狂搜羅過一堆慕尼黑腸、圖靈根腸、紐倫堡腸（買了很多一下子吃完了完全沒有膩的感覺），還對(duì)這個(gè)跟我一樣同樣熱愛豬肉的民族好感度大大提升。麥當(dāng)勞推出號(hào)稱加入德式香腸的不素之霸后，這個(gè)漢堡就成功代替板燒成為我的首選了……

現(xiàn)在我每天都是自己做午餐便當(dāng)，作為優(yōu)秀的便捷食材，拿來做便當(dāng)也非常方便，隨便水煮/蒸/煎一下就可以吃，所以家里的香腸基本沒斷過~關(guān)于購買的渠道，雖然偶爾會(huì)在進(jìn)口商超買一些不認(rèn)識(shí)牌子的進(jìn)口香腸（比如深圳這邊的摩坊烘焙，喜歡烘焙的應(yīng)該不陌生~），但買得更多吃得更多的還是一些比較常見的超市品牌。從剛開始接觸的雙匯、雨潤(rùn)、萬威客，慢慢過渡到現(xiàn)在主購的荷美爾、尊樂、史密斯費(fèi)爾德等。

前段時(shí)間趁著打折，又進(jìn)了一批香腸在家，今天就來做一個(gè)香腸評(píng)測(cè)和安利。下面是我推薦的一些香腸，都是比較常見的超市貨~大家都能在線上 or 線下輕松買到。

推薦這些：

以前做美食測(cè)評(píng)一般都是在廚房完成（參考上次做午餐肉的測(cè)評(píng)），而為了更準(zhǔn)確地寫出每個(gè)烤腸的味道，我是習(xí)慣一邊常一邊記錄的，老實(shí)說廚房是真不太方便……不過自從上次入手大宇的料理鍋，現(xiàn)在烹飪的地點(diǎn)有30%是切換到了客廳，可以坐著做一些比較輕量的料理，有時(shí)候晚上餓了煮個(gè)面也可以在客廳邊看電視邊煮，幸福感爆棚。最重要的是，像這類輕量級(jí)的測(cè)評(píng)作業(yè)，也可以在客廳完成了~有地方可以坐下拍照，同時(shí)也有足夠的空間來記錄味覺口感和想法。

碼放好材料，備好料理鍋，再準(zhǔn)備小板凳和筆記本，下面就開測(cè)啦~

PS：香腸在煎烤之前先自然化凍至常溫，冰凍狀態(tài)直接烤制容易將表皮烤焦，或者造成腸衣劈裂。（最左邊的臘腸是來搞笑的）

開火~

大火將表皮的水分稍微烤干，刷一點(diǎn)點(diǎn)油調(diào)至中火烤，注意火力調(diào)節(jié)，慢工出細(xì)活~這是最后的成品——

測(cè)評(píng)正文

荷美爾

坐擁一家世界頂級(jí)的肉制品公司，荷美爾的培根、香腸、火腿、午餐肉等食品都是世界范圍的暢銷品。而荷美爾的香腸，特別是德式香腸一直都是我非常喜歡的~這次我購入了三款，分別是【紐倫堡香腸】、【圖靈根香腸】和【德式蔥油香腸】。

紐倫堡香腸

這是我最喜歡的香腸（可能沒有之一）。作為德國(guó)紐倫堡本地最受歡迎的小吃，紐倫堡香腸現(xiàn)在也被世界各地人民所喜愛。大家也可以從上面的全家福里面看到，紐倫堡香腸不僅是我買的德系香腸里個(gè)頭最小的，比起大部分美式香腸他的個(gè)頭也說不上大，看起來細(xì)長(zhǎng)細(xì)長(zhǎng)的，跟廣式臘腸的大小差不多。

德國(guó)人民在吃紐倫堡香腸時(shí)會(huì)搭配一點(diǎn)酸菜，不得不感嘆德國(guó)佬的飲食口味實(shí)在太對(duì)我胃口了……上次去吃漢堡時(shí)點(diǎn)了一個(gè)紐倫堡香腸堡，里面就是數(shù)根香腸加上厚厚一層德式酸菜，搭配起來簡(jiǎn)直了~~~

說回荷美爾這個(gè)紐倫堡香腸，使用的是豬肉餡，外觀呈淺棕色，與其他香腸不同的是他是用肉碎灌裝的，能看到明顯的肥瘦均有的“肉?！痹谀c里面。調(diào)料方面從配料表看不出倪端，只寫了辛香料。香腸采用了“羊腸衣”進(jìn)行灌裝，羊腸衣比起豬腸衣會(huì)更薄更小，適合做煎腸。

成品：因?yàn)槟c衣薄，并且灌裝用的是肉碎，所以腸煎出來會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)變形。切出來感覺肉質(zhì)很結(jié)實(shí)~羊腸衣也非常容易煎脆，噶蹦噶蹦。

口味：第一個(gè)吃，感覺有一點(diǎn)點(diǎn)偏咸，調(diào)味比較重，但非常香~腸衣薄脆，幾乎吃不出肉腸是有腸衣包裹的；肉比較結(jié)實(shí)，肉汁不多，不過吃起來非常爽快，每一口都是十分實(shí)在的肉~果然我超喜歡這個(gè)腸！

推薦指數(shù)：5 顆星！

圖靈根香腸

同為德國(guó)地區(qū)著名香腸，圖靈根香腸的名聲也不比紐倫堡腸差。

從大小上看，圖靈根腸要比紐倫堡長(zhǎng)大上一圈，比較圓潤(rùn)飽滿，整個(gè)腸體是淡淡的淺棕色，灌裝使用的是豬腸衣。

他的獨(dú)特香味來源于香料中的馬郁蘭（配料表寫的是馬玉蘭），是地中海地區(qū)常用的一種香草，多用于料理調(diào)味。

隔著腸衣我們能看到肉里有一些細(xì)小的香料碎，這些都是風(fēng)味來源。

成品：相比肉碎+薄腸衣做成的紐倫堡腸，圖靈根這種大條肉糜腸煎起來就沒那么容易變形了，成品真的很漂亮~切開來能看到肉腸里面還是有不少的“肉粒”，這可能是為了增加口感。

口味：吃起來跟紐倫堡腸有一丟丟相似？調(diào)味有些接近，淡一點(diǎn)，汁水不多。不過口感就完全不同了，咬起來相對(duì)松軟，隱約能吃到的肉粒也感覺很棒，增加了咀嚼的層次感。

推薦指數(shù)：5 顆星！

蔥油煎腸

接下來要嘗試的是德式蔥香煎腸。這個(gè)腸應(yīng)該是榜單里單價(jià)最高的一個(gè)了～他除了個(gè)子比較大之外，一盒也只有三個(gè)……這么大個(gè)包裝盒里面只裝了3根……

以往我做香腸的適合偶爾也會(huì)用蔥油來煎（我經(jīng)常會(huì)熱一些蔥油在家放著，做蔥油面或者一些料理的時(shí)候會(huì)用到）。

而這款 名字叫蔥香煎腸，所以買這個(gè)腸的時(shí)候我腦補(bǔ)過他的味道——小蔥炸香的味道，黑白胡椒和肥瘦均勻的豬肉肉香相融。但直到看了配料表，我才發(fā)現(xiàn)這個(gè)肉腸的味道可能不是我想像中的那樣……因?yàn)樗摹笆[香味”來自一種叫熊蔥的香料。

從腸的外觀看，蔥香煎腸中熊蔥的含量還是比較高的，有很多很明顯的綠色的香料碎。這根腸用的同樣是純豬肉和豬腸衣，肉的灌裝還是比較實(shí)在的，塞了滿滿的肉麋，他的個(gè)頭是榜單里所有腸里第二大的~比圖靈根腸要稍微大些。

成品：因?yàn)橥瑯邮秦i腸衣+全豬肉，腸煎出來也沒有變形，造型很漂亮。切開來能看到腸內(nèi)的肥肉占比相對(duì)比較高，比起前面兩個(gè)腸要稍微肥一點(diǎn)。不過得益于肥瘦比不同，他的肉汁也是荷美爾這三款里面最多的，炒雞炒雞多，絕贊！

試吃：熊蔥的味道非常特別，跟我們認(rèn)知里的大蔥小蔥都不一樣，有一點(diǎn)像麻椒給我們帶來的感覺。切開來香氣四溢，吃起來又有點(diǎn)點(diǎn)刺激，加上溢出的汁水，這個(gè)蔥香煎腸也是誠(chéng)意滿滿呀~（就是有點(diǎn)貴）

推薦指數(shù)：5顆星！

健士牌

健士牌是做西餐的老品牌了，以前做自制 pizza 的時(shí)候經(jīng)常買他家的切片薩拉米腸，印象還不錯(cuò)。后來就開始買他家腸了，不算切片的薩拉米腸，還買過兩種，一個(gè)是意大利香腸，還有一個(gè)是這次買的慕尼黑腸。

他家主打的是低價(jià)，所以口味上可能不如荷美爾這種大廠來的那么好，價(jià)格上是非常親民的，薩拉米腸是我常買的，這次的慕尼黑腸也不差，但意大利腸不建議試……下面來看看詳解。

慕尼黑腸

慕尼黑腸也叫巴伐利亞腸，同時(shí)因?yàn)槟c體是白色的也被稱為白腸，是被德國(guó)人民的常見早餐。

傳統(tǒng)的白香腸使用的是牛肉和豬肉，再添加香芹、肉豆蔻、小豆蔻等各種調(diào)料制成。健士牌這款慕尼黑腸可能是出于降低成本的考慮，使用的是豬肉和雞肉，這樣吃起來的話可能肉質(zhì)就沒那么緊實(shí)，不過也對(duì)得起它的價(jià)格了（單根價(jià)格算的話是我這次買的腸里面最便宜的。）

傳統(tǒng)的白腸做法是鹽水煮，但我比較懶……既然前面后面的都用煎的，這根也用煎著吃吧~（并且商品標(biāo)簽也寫了煎食風(fēng)味更佳……所以，湊合著吃吧哈哈哈）

成品：煎出來的香腸白白胖胖的，看著非常有食欲~切開非常輕松，能感覺到肉質(zhì)的松軟，和汁水的充盈，但從肉的觀感感覺淀粉的含量會(huì)稍多一些。

試吃：確實(shí)是這么多款腸里面，口感最嫩，最為松軟的一個(gè)，雖然觀感感覺淀粉會(huì)稍多，但實(shí)際上吃起來并不會(huì)有這種感覺。汁水很多，歐芹的香氣很足，肉松軟易嚼，非常適合小朋友或者牙口不好人士食用~

雖然我在吃到它的時(shí)候明顯感覺遠(yuǎn)不如前面幾款腸好吃，但女朋友提出對(duì)比之下雖不如，但實(shí)際單吃不做對(duì)比的話，這款腸的口味口感也是不錯(cuò)的。所以評(píng)價(jià)上我酌情加點(diǎn)分吧~

推薦指數(shù)：3.5 星

意大利香腸

這款腸是我去年嘗試過的，但也只試過一次，就再也沒有回購了……

這是我放在便當(dāng)里做午餐的時(shí)候拍下的照片。

如果將這款意大利香腸放在一起評(píng)測(cè)的話，他的個(gè)頭可能是這些腸里面最大的~粗又長(zhǎng)~

不過雖然看著覺得還不錯(cuò)，但味道卻不敢恭維。要說哪里不滿意的話……就是肥，雖然我對(duì)肥肉的接受程度已經(jīng)很高了，這款比起上面切開來有明顯肥肉的蔥煎腸還肥，并且他的肥肉質(zhì)量不怎樣，吃完之后有些膩，會(huì)有大半天肚子里都是那股味道，異常難受…所以不推薦。

推薦指數(shù)：不推薦。

弗倫德香腸（黑椒味）

這次烤的另外一個(gè)腸是弗倫德的烤腸，這個(gè)牌子我是第一次買~

他是佳農(nóng)旗下的子品牌，專做肉制品。弗倫德香腸的定位是新式烤腸，跟上面的幾種傳統(tǒng)香腸有些不太一樣。他的外形看起來更像是我們?cè)诒憷瓿缘降臒峁?烤腸，表皮是紅棕色的，比較長(zhǎng)，適合用竹簽串起來~

在烤制的過程中，腸兩端的開口不停地在流汁水出來，看著非常誘人。我這次用的是黑椒味的烤腸，弗倫德還有多種其他口味的，比如蜜汁味原味等，如果喜歡可以嘗試下~

成品：膠原蛋白腸衣在煎制過程中有點(diǎn)點(diǎn)容易焦，所以煎烤出來的香腸顏色比較深；比起豬腸衣，羊腸衣這些，膠原蛋白腸衣也相對(duì)比較厚，切的時(shí)候會(huì)有明顯的感覺（但也很脆~）。肉腸中的黑椒放得很足，切開來就有一股很香的黑椒味~

試吃：調(diào)味蠻不錯(cuò)的，黑椒的辛辣和肉香也都很足，但腸衣會(huì)有點(diǎn)硬，影響整體的感覺，如果使用豬腸衣可能口感會(huì)更好一些。總之，同為美式香腸，我覺得可以作為尊樂的平替~

推薦指數(shù)：3.5 星

尊樂烤腸

尊樂是我非常喜歡的一個(gè)烤腸~（不過現(xiàn)在冰箱里吃完了，暫時(shí)沒有存貨~）

前幾年冰箱里基本上 365 天都沒斷過，原味、黑椒味、芝士味、蜜汁味等口味我都非常中意~尊樂是老美出品的烤腸，除了原料比較實(shí)在之外，制作工藝也是非常精細(xì)的，特有的熏香也讓尊樂腸的辨識(shí)度更高。而加蜜糖加芝士這類操作也是米國(guó)人民非常喜歡的操作了~

跟上面測(cè)評(píng)的弗倫德烤腸一樣，尊樂腸也是比較長(zhǎng)比較粗的，適合烤了用竹簽串著拿起來吃。除此之外，我也經(jīng)常用蒸的方式來料理，偶爾也會(huì)拿來炒飯~算是比較萬用的腸了~

推薦指數(shù)：5 顆星

史密斯美式烤腸

離上次進(jìn)貨有一段時(shí)間了

這款也是無存貨云評(píng)哈哈哈~

同樣是我以前常購的一款香腸，只不過以前主要是在線下超市買，現(xiàn)在更多是在線上了~

史密斯家的這款美式烤腸是所有烤腸里面辨識(shí)度最高的。

他是一款無腸衣的熏腸，肉質(zhì)比較松軟，肥瘦均勻。除了有煙熏味的特點(diǎn)之外，還超級(jí)多汁~所以我推薦用蒸或者低溫慢烤的方式來料理，這樣可以最大程度地保證他的多汁~

推薦指數(shù)：4 顆星

測(cè)評(píng)中湊數(shù)的幾個(gè)小腸，因?yàn)槭菧悢?shù)的，就不提推薦指數(shù)了。（臘腸是市場(chǎng)買的，真·湊數(shù)哈哈哈哈，拍完拿掉了）

這兩款相比煎著吃，我覺得涮煮相對(duì)好些，拿來吃火鍋挺好的，上次也寫過一個(gè)火鍋食材介紹，有興趣可以翻看一下~

【跟著艾路買食材】 篇三：打邊爐必備！推薦你25款值得回購的火鍋食材~夏日限定的浪漫——空調(diào)房里打火鍋又到了炎熱的夏天，深圳平均氣溫已經(jīng)到35度了~每個(gè)周末都是在家躺尸不想出門的節(jié)奏啊~每每提到夏天，我們總會(huì)想起沙灘大海，西瓜楊梅。但是在炎熱的夏天，有一件事情是其他時(shí)間體會(huì)不到爽感的，那就是——吃！火！鍋！空調(diào)房里吃火鍋的快感，這可是冬天體會(huì)不到的爽感~空調(diào)開低，一邊艾路艾魯|贊559評(píng)論174收藏5k查看詳情

美國(guó)廚師腸

美國(guó)廚師腸是女朋友安利給我的一個(gè)香腸~但在前面那些 Boss 級(jí)烤腸面前……這個(gè)就只能是火腿腸等級(jí)的小兵了~

之前寫火鍋食材的時(shí)候有提到過，更多是拿來煮著吃的，這次想到了就拿出來煎了~

可以看到煎出來的樣子跟火腿腸基本上市一個(gè)樣的~吃起來也是有些面的感覺。當(dāng)然了，這是在對(duì)比的情況下出現(xiàn)的狀況……其實(shí)他還是蠻好吃的……值得安利。

PS：購買認(rèn)準(zhǔn)美國(guó)廚師腸~市面上假貨有些多，請(qǐng)謹(jǐn)慎購買。

芝心波波腸

711 關(guān)東煮同款波波腸，拿來湊數(shù)的另一個(gè)小東西~烤著吃也是有不錯(cuò)的體驗(yàn)，有一點(diǎn)點(diǎn)煙熏味，芝心的口味也是非常不錯(cuò)~

結(jié)語

好了，烤腸的測(cè)評(píng)就到這里~

還剩下了一點(diǎn)點(diǎn)底油……剩下的就來烤烤肉吧~剛好有一點(diǎn)昨晚火鍋吃剩下的鮮牛肉，拿來烤了吃~饞哭隔壁小朋友哈哈哈

生無可戀的沒得吃小朋友