前兩天

#距離過年還剩100天#

這一話題“嗖~”地一下躥上了熱搜榜

是不是覺得今年過得也太快了？！

感jio離上次過春節(jié)沒那么久遠得哇~

說起過年，四川人每年春節(jié)

家里餐桌上必不可少的，就是香腸臘肉！

作為資格的成都人，肯定都曉得那條著名的“香腸一條街”——新開寺街。地鐵4號線“太升南路”站D口出走1公里。每年秋冬季，這里就會成為全成都最饞人的街。

今年天冷得早，今秋冬的“香腸一條街”已經(jīng)提前開賣，其中還有店鋪已進入旺季銷售時節(jié)，比去年早了10多天。

由于今年生豬肉價格降了，那么，香腸臘肉的價格也降了嗎？

?想知道今年價格如何？

?還想知道哪樣賣得最好？

實

探

來

了

“香腸一條街”上第一家賣香腸臘肉的攤攤

“有3個微信，加了上萬人”

點位|田婆婆臘肉

去年價格：55元/斤

今年價格：40元/斤

對于賣40元/斤的價格，攤主解釋：

“媽媽（田婆婆）說都是老買主，喊我不要賣貴了?！?/p>

作為“香腸一條街”上的“C位”，這兩年都是田婆婆的兒媳婦坐鎮(zhèn)現(xiàn)場，據(jù)她介紹，田婆婆家是這條街上第一家賣香腸臘肉的攤位，“可以這么說，沒有我們家，就沒有‘香腸一條街’這個說法?！?/p>

田婆婆的兒媳婦介紹，多年來不少人建議她們?nèi)プ鈧€店鋪賣香腸臘肉，但她們擔心老顧客不方便找來，就始終如一“堅守”在這一攤位，“到今年都賣了23年了，都是老主顧在買?！?/p>

讓人驚訝的是

她的微信號有3個

分別加了6000人、4000人、近3000人

大多都是沖著買香腸臘肉來的

她家用的是來自蒲江的糧食豬

現(xiàn)在一天灌香腸300、400斤

到了冬至前后，一天要灌2000斤以上！

其實她家夏天也在賣香腸臘肉，但熱天怕壞只賣抽了真空的，只有天冷了才開始賣散裝的。店主介紹，這幾天主要賣風干臘肉、煙熏臘肉和香腸，煙熏的香腸臘肉都是從蒲江老家做好帶過來的，等立冬之后，會上更多的量，“到時忙都忙不贏?！?/p>

當被問及哪種是特色，她指著廣味煙熏香腸說：“廣味煙熏香腸，這個只有我們一家在賣！”

難得一見的廣味煙熏香腸

“灌香腸時，一定不會加不好的肉”

今冬想嘗試下抖音上賣貨

點位|王大爺香腸臘肉

去年價格：58元/斤

今年價格：45元/斤

一年不見，發(fā)仔惦記著“香腸一條街”的“網(wǎng)紅”王大爺?shù)纳眢w如何，沒想到“大爺還是你大爺”，身體硬朗著呢，哈哈~

王大爺是中江人

在“香腸一條街”賣香腸臘肉也有20年了

到現(xiàn)在，熏臘肉的步驟都還是在老家完成

熏好后，再運至成都的店里

今年香腸普遍灌得早，往年要臘月才請人幫忙，今年才10月底，他家請人都幫了半個月的忙了，“光這幾天，每天都要灌500斤以上的香腸?！?/p>

對于自家產(chǎn)品，他老人家有自己的堅守，“我們做食品的，要講良心。都不說今年肉價便宜了，去年肉價貴的時候，灌香腸時我也跟他們說了的，一定要把淋巴結(jié)這些不好的部分去掉。”

他家臘肉，有二刀肉，也有五花肉

可以根據(jù)自己喜好選擇

左：二刀肉，右：五花肉

今年價格確實比前兩年便宜了不少

看~秤了3斤8兩多，172元

比去年便宜了近50元！

王大爺自豪地說

香腸臘肉作為四川的特產(chǎn)

如今買的人越來越多了

還有遠在廣東沿海、香港澳門、新加坡的顧客

電商時代

除了線下實體店、加微信賣貨

王大爺?shù)膬合眿D說也想與時俱進：

“今冬想嘗試下抖音上賣貨。”

老字號依然買的人多

在路邊邊灌香腸惹人圍觀

點位|胡記香腸臘肉

去年價格：58元/斤

今年價格：40元/斤

胡記的店在“香腸臘肉一條街”的盡頭。這里不愧是老字號，來來回回都是人。今年每斤的價格直接便宜了18元，買的人確實更多了。

擔心肉不好？老板熱情邀約到，“師傅正在切肉，你過來看嘛。我家的肉都是糧食豬，看了再買放心些?！?/p>

他家的小哥

直接在店門口灌起了香腸

很直觀，惹來不少人圍觀

看著看著就饞了，二話不說順便就買了

提醒：剛灌好的香腸20元/斤

買回家需要掛在陽臺晾10多天哈~

臘雞是特色

一整顆的臘豬頭很吸睛

點位|白老頭香腸臘肉

今年價格：

黑豬香腸45元/斤、白豬香腸40元/斤

白老頭家的香腸臘肉分為黑豬跟白豬，本地人都買麻辣口味，外地人則買微辣的多?！跋鄬碚f，黑豬肉的口感更好。”老板推薦道。

左：黑豬香腸，右：白豬香腸

他家還有個特色是臘雞

門口掛了一整排，用的是劍閣的土雞

老板賣貨也有一手

他指著偌大的完整的臘豬頭說

拿這個來拍抖音，看的人特別多

一排排香腸臘肉掛滿了屋頂

主打臘排骨

點位|小馬哥食品

去年價格：55/60元/斤

今年價格：45元/斤

一進店，就看到一排又一排的香腸臘肉掛滿了屋頂，十分壯觀?！澳憧炜次覀兗业南隳c嘛，顏色多正啊，是不是很新鮮！”店里的阿姨熱情地介紹道。

據(jù)老板介紹，這個季節(jié)，無論煙熏還是非煙熏的香腸臘肉，都賣得很好。此外，小馬哥家主打“柏香排骨”，這個是他家的特色，用的精排，碼的料很足，據(jù)說味道不擺了。

現(xiàn)在還有點早，再過一陣，他家就會上新風吹肉、風吹臘肉，很受老買主歡迎。

賣香腸也有20年了

“用自家的豬肉灌，放心”

點位|楊記香腸臘肉

去年價格：50元/斤

今年價格：40元/斤

楊記家的香腸臘肉也賣了有20年了

老板介紹

她家之所以賣得不貴

是因為用的自家賣的豬肉

“我們用的都是糧食山豬肉，口感味道都絕對好?！?/p>

怎樣煮香腸臘肉最好吃？

來自“香腸達人”王大爺

分享的煮香腸臘肉竅門

速度get?

香腸：洗干凈后、冷水下鍋煮30分鐘；臘肉、醬肉：需要先用熱水泡20分鐘，再洗干凈后冷水下鍋煮50分鐘。

大清早就看餓了

你吃到今秋冬第一口香腸臘肉了嗎？

圖片：發(fā)仔

來源：成都商報綜合成都出發(fā)