喝了那么多年的啤酒，你知道啤酒到底是什么味道么？“那還能有什么味道？啤酒不就是啤酒味嘛？喝上去都差不多。”可事實(shí)真的是這樣嗎？答案當(dāng)然是大寫(xiě)的NO。淳樸的人們啊，你們的嘴巴已經(jīng)被工業(yè)啤酒欺騙了許多年，是時(shí)候來(lái)喝點(diǎn)兒風(fēng)味十足的啤酒了！

為什么超市里的啤酒不好喝？

超市或便利店里賣(mài)3-4塊一瓶，餐廳里售價(jià)8-12塊一瓶，品牌集中在國(guó)內(nèi)幾家大廠牌，風(fēng)味整體呈現(xiàn)統(tǒng)一化——有氣泡、有酒精，偶爾能喝到一點(diǎn)啤酒花的味道，但整體來(lái)說(shuō)呈現(xiàn)出寡淡的風(fēng)格。

要問(wèn)這到底是為什么？答案恐怕就在其釀造過(guò)程和工藝上。傳統(tǒng)德式拉格啤酒使用水、麥芽、酵母及啤酒花釀造而成，麥芽的烘焙、酵母及啤酒花的選擇、麥芽汁的發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)短都決定著一款啤酒的風(fēng)味，可是為了滿足大規(guī)模的商業(yè)化需求，作為釀造原料的麥芽會(huì)被其他原料替代（據(jù)說(shuō)有些使用了大米），而發(fā)酵時(shí)間則會(huì)變短，至于講究的酒廠所使用的泉水則變成了可以隨取隨有的自來(lái)水或蒸餾水，風(fēng)味自然明顯減少了，想要好喝？這還真不容易。

什么是好啤酒？

作為一瓶好啤酒，最基礎(chǔ)也最重要的，自然得有自己的獨(dú)特風(fēng)味。比如作為一款應(yīng)該走清爽路線的拉格啤酒（指的是使用上層發(fā)酵法進(jìn)行發(fā)酵的啤酒，也是眾多工業(yè)化啤酒的原型，在德國(guó)、捷克等地流行），那必須得是能讓人聞得到麥香、喝到啤酒花風(fēng)味，同時(shí)還給人以非常明顯優(yōu)秀水質(zhì)帶來(lái)的爽口清新感。

被廣泛追求的好啤酒還有另外一個(gè)在國(guó)際上被廣泛認(rèn)知的名稱——艾爾（Ale）。這種啤酒在釀造時(shí)使用上層釀造法，它使用的酵母會(huì)在發(fā)酵時(shí)浮到麥芽汁上層，同時(shí)發(fā)酵所需要的溫度也較高，因此其種類也會(huì)更加多樣化，風(fēng)味也更加復(fù)雜。一般來(lái)說(shuō)，艾爾啤酒的口味較重，果香也更濃郁，由于可以在釀造時(shí)加入許多不同的元素，因此其變化性也非常強(qiáng)，常見(jiàn)的德式白?。╓eissbier）、淡色艾爾（Pale Ale）、印度淡色艾爾啤酒（India Pale Ale，簡(jiǎn)稱IPA）、世濤啤酒（Stout）、波特啤酒（Porter）等都屬于這一范疇。

Brander巴蘭德啤酒

只使用1516德國(guó)啤酒法規(guī)定元素釀造而成的拉格啤酒，完全展現(xiàn)了一款德式拉格啤酒的經(jīng)典風(fēng)格。在安徽銅陵當(dāng)?shù)亟◤S，使用當(dāng)?shù)厮瘁勗臁仨氁f(shuō)的是，銅陵當(dāng)?shù)氐乃|(zhì)非常好，其水準(zhǔn)已經(jīng)達(dá)到德國(guó)法律規(guī)定的釀造用水要求——運(yùn)輸時(shí)間段、保鮮方式先進(jìn)，能夠最大程度上保證這一風(fēng)格啤酒的新鮮爽口度。順便說(shuō)一句，這款啤酒最近剛剛獲得了DLG（Deutsche Landwirtschaftliche Gesellschaft，德國(guó)農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)）頒發(fā)的銀牌，作為一款第一款產(chǎn)自中國(guó)、獲得這一獎(jiǎng)項(xiàng)的啤酒，巴蘭德的水準(zhǔn)自然是不容小覷的了，畢竟要贏的DLG的獎(jiǎng)牌，除了得符合《啤酒純凈法》之外，還得通過(guò)口味測(cè)試、化學(xué)和微生物分析等諸多項(xiàng)目。

福佳白啤酒

搭配紅菜頭湯的福佳白啤酒，香料與蔬菜的味道混合在一起，讓口腔有一種清爽的香氣

使用了麥芽和小麥釀造而成的啤酒，果味濃郁，并帶有淡淡的香料味道，如果你仔細(xì)分辨的話，說(shuō)不定還能從中猜到幾款參與發(fā)酵的香料，比如芫荽（就是香菜）、陳皮等?？诟袆e致，非常容易被接受，用來(lái)搭配風(fēng)味濃郁的食物也非常出色。

釀酒狗流浪者淡色艾爾啤酒

不含麩質(zhì)的啤酒，就算是小麥過(guò)敏患者也能飲用！這款啤酒有著漂亮的太妃糖、松樹(shù)和水果蛋糕的口味，可是非常有趣的選擇哦！

熊貓精釀?暖男熊生姜金艾

顏色金黃，未經(jīng)過(guò)濾的啤酒。在麥芽、啤酒花、水和酵母之外添加了陳年老姜。隨著溫度的升高，生姜的香氣會(huì)逐漸明顯，口感醇厚，酒精度也不高，非常適合剛?cè)腴T(mén)的精釀啤酒愛(ài)好者飲用。

鵝島波旁世濤

世濤啤酒本身的口味就要相對(duì)重一些，而這款來(lái)自芝加哥鵝島酒廠的波旁世濤則口味更重——畢竟是在橡木桶中待過(guò)的啤酒，總得有點(diǎn)兒與眾不同的地方。這款啤酒和你平時(shí)喝到過(guò)的任何一款啤酒都不一樣，它散發(fā)著橡木、椰子、肉桂與香草的獨(dú)特芬芳，咖啡與太妃糖的馥郁以及波旁威士忌與黑巧克力的醇香漸次浮現(xiàn)，并以淡淡的煙熏香味收尾。你是不是懷疑小編在吹牛，但說(shuō)真的，這啤酒就是這種完全不像是啤酒的味道！

愛(ài)啤酒？那一定不可錯(cuò)過(guò)這些啤酒節(jié)

不管是資深啤酒愛(ài)好者還是剛剛?cè)腴T(mén)，想要一次性嘗到多種不同風(fēng)味的啤酒，最好的方式就是去啤酒節(jié)逛一圈！小編為你精選世界各地的啤酒節(jié)，趁著出門(mén)旅行的機(jī)會(huì)，品嘗一下當(dāng)?shù)刈畛Ｒ?jiàn)的啤酒，也是相當(dāng)不錯(cuò)的旅行項(xiàng)目。

德國(guó)慕尼黑啤酒節(jié)

全世界最有名的啤酒節(jié)，沒(méi)有之一。每年九月下旬到十月上旬，德國(guó)本地人和旅行者們會(huì)蜂擁而入，組成的啤酒大軍讓整個(gè)慕尼黑都洋溢著啤酒和各種下酒肉腸的味道。

英國(guó)倫敦啤酒節(jié)

以精釀啤酒為特色的倫敦啤酒節(jié)雖然知名度沒(méi)有慕尼黑啤酒節(jié)那么高，但人家勝在精釀啤酒種類多——據(jù)說(shuō)這個(gè)啤酒節(jié)會(huì)為啤酒愛(ài)好者提供超過(guò)450種精釀啤酒！此外，還可以喝到不少有趣的蘋(píng)果西打。順便說(shuō)一句，這一啤酒節(jié)的重要環(huán)節(jié)之一就是參觀精釀工廠，了解英國(guó)酒吧文化。如果你恰好要去英國(guó)旅行，那么可別錯(cuò)過(guò)這個(gè)在每年8月頭上舉行的啤酒節(jié)哦。

美國(guó)丹佛啤酒節(jié)

這個(gè)在丹佛舉行的啤酒節(jié)是由美國(guó)家釀協(xié)會(huì)主辦的，光聽(tīng)名字就知道，這個(gè)活動(dòng)的亮點(diǎn)在于那些各有特色的精釀啤酒。這個(gè)啤酒節(jié)每年的舉辦時(shí)間不定，但大部分情況下都集中在9月底10月初——這可是國(guó)慶長(zhǎng)假，想要出去玩的人可真是有福了。

丹佛啤酒節(jié)將音樂(lè)和啤酒完美結(jié)合，但更棒的是，你能在這里看到一場(chǎng)啤酒大賽！據(jù)說(shuō)每次比賽都會(huì)有幾百家美國(guó)本土的釀酒廠參與，參賽酒款更是達(dá)到了幾千種，如果你想要嘗一嘗當(dāng)今世界最尖端的精釀啤酒的話，去丹佛啤酒節(jié)就對(duì)了。要知道，在玩精釀啤酒這方面，美國(guó)人可真的是走在了世界前沿啊！

青島國(guó)際啤酒節(jié)

還有誰(shuí)不知道青島國(guó)際啤酒節(jié)嗎？相信對(duì)于任何一個(gè)喜歡喝啤酒的中國(guó)人來(lái)說(shuō)，青島國(guó)際啤酒節(jié)就是這個(gè)城市最好的名片了——摸著良心說(shuō)一句，你們是不是曾經(jīng)有過(guò)想要為了參加啤酒節(jié)而專門(mén)跑去青島旅行的打算呢？在青島國(guó)際啤酒節(jié)，你可以喝到來(lái)自不同國(guó)家的幾百款啤酒，各種表演、主題活動(dòng)等也是相當(dāng)豐富，但略有遺憾的是，精釀啤酒的比例不高，如果你是個(gè)徹底的精釀分子的話，那可能會(huì)略有遺憾。

百釀國(guó)際啤酒節(jié)

雖說(shuō)舉辦的時(shí)間不長(zhǎng)，但是這個(gè)在上海舉行的國(guó)際啤酒節(jié)也是收獲了不少粉絲。從進(jìn)口精釀手工啤酒、本土自釀啤酒到流著外國(guó)血液的本地化啤酒，無(wú)一不讓人感慨，原來(lái)中國(guó)內(nèi)地的精釀啤酒已經(jīng)逐步發(fā)展到這個(gè)相對(duì)成熟的階段了。

在今年12月上旬舉行的百釀國(guó)際啤酒節(jié)上，岬角精釀、神廟精釀、海威斯頓布洛肯琥珀艾爾啤酒、米菲精釀、美奇樂(lè)啤酒、布魯克林、北岸、螞蟻精釀、芙力草莓啤酒、ABT精釀、W&Y啤酒等都一一亮相，滿足了不少小眾啤酒愛(ài)好者追求新鮮的愿望。值得一提的是，這一啤酒節(jié)上還有不少好玩的部分，比如和街頭藝術(shù)家互動(dòng)，或者舞蹈表演互動(dòng)等，絕對(duì)不會(huì)讓人感到無(wú)聊。如果想要參與的話，關(guān)注一下明年這一在上海舉行的啤酒節(jié)的相關(guān)信息就行啦。

啤酒圣誕集市

但凡在圣誕期間去過(guò)歐洲旅行的人，回來(lái)之后最念念不忘的可能就是每個(gè)城市、每個(gè)小鎮(zhèn)都有的圣誕集市。今年圣誕，上海也有不少地方做出了別有特色的圣誕集市，比如這個(gè)開(kāi)在新天地、以百威英博集團(tuán)旗下啤酒為主打的啤酒圣誕集市就是一例。別以為在這個(gè)由一家集團(tuán)打造的集市上除了百威你再也喝不到別的了，要知道，這個(gè)集團(tuán)下屬的啤酒品牌有400多個(gè)，從最常見(jiàn)的百威，到廣受時(shí)髦人歡迎的科羅娜、時(shí)代啤酒，就連在精釀人口中頗有品質(zhì)的鵝島精釀、非常討女生喜歡的白福佳啤酒等，都是其中代表。順便說(shuō)一句，在這個(gè)啤酒圣誕集市上，你除了可以喝到各種啤酒之外，還能吃到不少特定的餐點(diǎn)，要享受啤酒和美食的搭配，這里可是好地方。