內(nèi)容摘要：隨著食品市場對牛肉需求的增加，越來越多的飼養(yǎng)者開始養(yǎng)殖肉牛，取得了較高的經(jīng)濟(jì)效果。

但是隨著飼養(yǎng)量和規(guī)模的逐漸擴大，肉牛飼料的消耗量增加，如果飼料飼喂或者貯存方式不當(dāng)會導(dǎo)致肉牛出現(xiàn)飼料中毒的情況，這其中以亞硝酸鹽中毒最常見，肉牛發(fā)病突然，會造成損失，日常生產(chǎn)中應(yīng)注意。下面具體來了解一下：肉牛亞硝酸鹽中毒的病因 肉牛亞硝酸鹽中毒的診斷和防治。

1、病因分析

飼料中的多種谷類作物以及菜類都含有一些硝酸鹽，其中各種野菜、牧草、作物秧苗和秸稈（尤其是燕麥稈）等，馬鈴薯、蘿卜、甜菜等塊莖類，以及菠菜、油菜、白菜等葉菜類，都含有豐富的硝酸鹽。另外，對于同一種植物，在不同地區(qū)、不同年份其所含的硝酸鹽含量會發(fā)生明顯變化，主要是由植物內(nèi)硝酸鹽生成、吸收、分解以及利用過程之間的平衡狀態(tài)決定。只要能夠促進(jìn)硝酸鹽生成和吸收的兇素，如肥沃土壤、施用大量的氮肥；只要能夠抑制硝酸鹽利用以及蛋白同化過程的兇素，如缺乏光照，含有鐵、銅、錳、鋁等微量元素不足，以及使用除草劑等，都會導(dǎo)致植物中所含的硝酸鹽水平升高。此外，植物在不同階段收獲或者采取不同方法處理，也會導(dǎo)致硝酸鹽水平有所不同。例如，作物在抽穗期所含的硝酸鹽量降低；采取青貯處理后含量也有所減少，但在青貯滲出及鄰近垃圾堆的水源往往含有高水平的硝酸鹽。牛食人大量硝酸鹽后容易發(fā)生亞硝酸鹽中毒。 牧草、蔬菜以及農(nóng)副產(chǎn)品下腳料等長時間堆放，或者使用文火燜煮，在逐漸熬熟后長時間燜置于鍋中，會形成有利于硝化菌繁殖的適宜溫度，加之時間充足，可使硝酸鹽發(fā)生還原反應(yīng)生成有毒的亞硝酸鹽，牛采食后就會發(fā)生中毒。另外，在溫度較高的夏季，尤其達(dá)到20～4O℃時有利于硝化菌繁殖，此時則容易發(fā)生中毒。還有一種容易被忽視的原因，即機體胃腸功能失調(diào)，此時采食含有豐富硝酸鹽的牧草、蔬菜等，也能夠?qū)е挛改c道內(nèi)的硝酸鹽還原菌大量繁殖，促使硝酸鹽發(fā)生還原反應(yīng)生成亞硝酸鹽，從而發(fā)生亞硝酸鹽中毒，也叫做腸原性亞硝酸鹽中毒。

2、臨床癥狀及剖檢變化

在臨床上，該病可分成急性型和慢性型。前者病牛主要是在超過標(biāo)準(zhǔn)后發(fā)生高鐵血紅蛋白病，通常在15min～3h出現(xiàn)發(fā)病，主要癥狀是形成紫紺，其中明顯的是皮膚黏膜、眼瞼、口唇、舌頭，另外還伴有煩躁不安、腹痛、嘔吐、腹瀉、心率加快。癥狀嚴(yán)重時，病牛體溫基本正?；蛘呱晕⒔档停眢w末梢厥冷，心律異常，反應(yīng)淡漠，驚厥或者陷入昏迷，往往由于呼吸衰竭發(fā)生死亡。后者病牛不會表現(xiàn)出明顯的臨床癥狀，容易被誤診，且對其飼料轉(zhuǎn)換率和生產(chǎn)力產(chǎn)生影響，帶來較大的經(jīng)濟(jì)損失。

對病死牛進(jìn)行剖檢，可見血液呈醬油色，無法完全凝固，遇到空氣后很快變成鮮紅色，口腔黏膜呈灰紅色，氣管黏膜、胃腸黏膜發(fā)生出血，心肌發(fā)生出血，肝臟有所腫大，肺臟發(fā)生充血、氣腫以及出血，腎臟也發(fā)生充血、出血.

3、診斷

該病可根據(jù)病牛主要癥狀，如呼吸嚴(yán)重困難、黏膜發(fā)紺、血液呈巧克力色等，結(jié)合突然群體性發(fā)病以及飼料調(diào)制不當(dāng)?shù)冗M(jìn)行初步診斷。如需確診則要在現(xiàn)場對飼料進(jìn)行簡易亞硝酸鹽檢測。例如，可選擇使用氨基苯磺酸試粉進(jìn)行檢測，即取0.5　g對氨基苯磺酸、O.lg草酸、0.／192萘胺，全部研成非常細(xì)的粉末。接著取5～10mL牛瘤胃內(nèi)容物過濾液，添加半勺粉末，如果立即變成玫瑰紅色，即可確診。

4、防治措施

藥物治療。肉牛發(fā)生硝酸鹽中毒后，要確保其轉(zhuǎn)移到安靜環(huán)境，并應(yīng)用促使血壓升高的藥物。亞甲藍(lán)（美藍(lán)）是治療該病的特效解毒藥，病牛按體重使用20mg/kg，配制成濃度為1%溶液后進(jìn)行靜脈注射。病牛也可按每千克體重使用5mg甲苯胺藍(lán)以及／IO～100mL25%維生素C。如果牛場既沒有亞甲藍(lán)也沒有甲苯胺藍(lán)，可給病牛立即灌服2000～3000mL0.05%～0.1%的高錳酸鉀溶液，同時配合靜脈注射硫代硫酸鈉以及大劑量的維生素C、高滲葡萄糖。如果病牛呼吸嚴(yán)重困難，可配合靜脈注射由10%葡萄糖、3%雙氧水組成的混合溶液。當(dāng)病牛嚴(yán)重的中毒癥狀消失后，可內(nèi)服適量的緩瀉劑（如葵花油）或者黏膜保護(hù)劑（如麩皮煎汁、亞麻子和淀粉漿糊）。 加強飼養(yǎng)管理。該病主要采取預(yù)防，而根本措施是加強飼喂管理。制定完善的飼料衛(wèi)生制度，采取簡易方法對飼料中所含的亞硝酸鹽量進(jìn)行檢查，保證安全。日常管理中，牛群禁止飼喂發(fā)生霉敗的飼料；在飼喂青綠飼料時，要嚴(yán)格控制喂量，并配合供給足夠的含糖飼料，同時添加適量的碘鹽、維生素A、維生素D；對于牛采食后剩余的青綠飼草，要采取攤開存放，防止堆放發(fā)酵。草場要嚴(yán)格使用化肥，避免化肥污染飲水及飼料，且施肥過程中禁止牛在該處放牧，避免其由于誤食化肥或者污染的飲水及飼料。工作人員要注意避免將硝酸鹽肥料、亞硝酸鹽以及藥品當(dāng)作飼料鹽使用。對于泌乳母牛和犢牛，在吮乳前可服用適量1%亞甲藍(lán)溶液，或者在每千克飼料中添加30～10mg四環(huán)素，能夠有效預(yù)防該病。

1、病因分析

亞硝酸鹽的來源是硝酸鹽，而硝酸鹽在飼料、食品和環(huán)境中存在的非常廣泛，本身基本是無毒的，但是如果被還原成亞硝酸鹽便具有毒性。硝酸鹽主要是蓄積在植物體內(nèi)，而且其中的含量具有很大幅度的變化。

肉牛飼料中的硝酸鹽被硝酸鹽還原菌還原以后就會生成亞硝酸鹽。肉牛采食的飼料中硝酸鹽含量根據(jù)植物種類的不同而存在差異。如果富含硝酸鹽的飼料沒有采取正確的調(diào)制方式，硝酸鹽還原菌就會進(jìn)行繁殖而且速度很快，將其中的硝酸鹽還原為具有劇毒的亞硝酸鹽。

2、臨床癥狀

肉牛如果食入含有亞硝酸鹽的飼料以后會非常快的發(fā)病，一般是20—150min，病牛呼吸出現(xiàn)障礙，有的可見嘔吐，四肢無力，共濟(jì)失調(diào)，皮膚以及可視黏膜發(fā)紺，血液呈褐色，四肢末端及耳、角發(fā)涼。耐過的患病牛會在短時間內(nèi)恢復(fù)正常。妊娠肉牛采食飼料發(fā)生煙硝酸鹽中毒的話，臨床中可見受胎率降低，分娩無力。如果飼料中的硝酸鹽是在瘤胃內(nèi)轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，肉牛一般于采食之約后5h表現(xiàn)突然發(fā)病，患牛同樣具備上述亞硝酸鹽中毒的基本癥狀，此外還伴有流涎、嘔吐、腹痛、腹瀉等硝酸鹽的刺激癥狀，而且還具有突出的呼吸困難和循環(huán)衰竭的臨床表現(xiàn)。整個發(fā)病過程可能會持續(xù)12—24h。最后，發(fā)生亞硝酸鹽中毒的患牛會因為中樞神經(jīng)麻痹和窒息而呈現(xiàn)死亡的狀態(tài)。

3、診斷

根據(jù)患病肉牛的主要臨床癥狀有黏膜發(fā)紺、血液褐色、呼吸困難等，尤其是疾病的經(jīng)過非常短且急，以及突然發(fā)病與群體性，采食飼料的種類以及飼料調(diào)制不當(dāng)?shù)南嚓P(guān)性，可以進(jìn)行初步診斷，第一時間組織相關(guān)的獸醫(yī)工作人員進(jìn)行搶救，美藍(lán)對于亞硝酸鹽中毒的解毒效果特別好，這種治療結(jié)果進(jìn)一步驗證了初步診斷的準(zhǔn)確性。

為了確立診斷，在肉牛的發(fā)病現(xiàn)場進(jìn)行變性血紅蛋白檢查和亞硝酸鹽的簡易檢驗。變性血紅蛋白的檢查方法是采取少許血液置于小試管中，暴露在空氣中并且加以振蕩，很短的時間內(nèi)就會轉(zhuǎn)為鮮紅色，變成還原型的血紅蛋白；如果在空氣中振蕩之后仍然為棕褐色，即變性血紅蛋白。亞硝酸鹽簡易檢驗方法：采取肉牛的瘤胃內(nèi)容物或者是殘余飼料的液汁1滴滴于濾紙上，加10%聯(lián)苯胺溶液1—2滴，再加10%醋酸溶液1～2滴，如果存在亞硝酸鹽，那么濾紙會變?yōu)樽厣?，否則顏色不變。

4、治療方法

亞硝酸鹽的特效解毒劑為亞甲藍(lán)（美藍(lán)）和甲苯胺藍(lán)，如果同時采取維生素C和高滲葡萄糖注射液進(jìn)行配合治療效果更佳。亞甲藍(lán)屬于氧化還原劑，屬于低濃度小劑量的還原劑，如果劑量小并且濃度低的時候，遇到輔酶I脫氫酶會被還原為還原型亞甲藍(lán)，而還原型亞甲藍(lán)又可以將變性血紅蛋白還原為還原型血紅蛋白。在實際的臨床生產(chǎn)上，可以應(yīng)用1%亞甲藍(lán)注射液，按每千克體重0.4～0.8mL靜脈注射。維生素C同樣具有將高鐵血紅蛋白還原成還原型血紅蛋白的作用，用于亞硝酸鹽中毒，療效同樣確實，但是起效速度比美藍(lán)相對慢些，此外肌肉注射硫酸阿托品和強力解毒敏的效果也比較好。高滲葡萄糖對于高鐵血紅蛋白的轉(zhuǎn)化具有促進(jìn)的效果，可以增加療效。采取輸血措施可以選擇有血緣關(guān)系的健牛血液35L，進(jìn)行靜脈注射。給患牛糾正休克，加強呼吸、強心，利尿解毒可以采用尼克剎米20mL，或樟腦油20mL，或苯甲酸鈉咖啡因20～50mL等，采取皮下或肌肉注射的方式。

5、預(yù)防方法

保證肉牛采食的飼料多樣化，避免飼料單一。按肉牛的實際需要量按時供給青綠飼料，含糖飼料的供給量要充足，還要有一定量的維生素A、D和碘鹽的供應(yīng)，必要的時候要添加抗生素添加劑，四環(huán)素按每千克體重30～40mg添加在飼料中混合均勻之后給肉牛進(jìn)行飼喂。

飼料保管措施必須到位，肉牛采食剩下的青綠飼草要攤開存放，切忌堆放，避免產(chǎn)生亞硝酸鹽。如果將青綠飼料堆放的時間過長，如果遇到下雨或者暴曬的天氣情況，飼料特別容易發(fā)熱，環(huán)境適合硝化細(xì)菌的生長，促使青綠飼料中的硝酸鹽轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，肉牛采食以后發(fā)生中毒表現(xiàn)。肥料的使用要合理，加強化肥的保管力度，避免肉牛采食的飼料和飲水被化肥污染造成肉牛誤食。給肉牛飼喂含硝酸鹽多的飼料時，盡量先喂并且要控制飼喂量。如果要經(jīng)過蒸煮，應(yīng)加火迅速燒開，開蓋并且不斷的進(jìn)行攪拌。

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