閑著沒事吃得稀里嘩啦~

非糖錯別字玉安

用料

白色面團(tuán)：重根面粉100克糖10克玉米油8克清水40克紅糖面團(tuán)：重根面粉90克紅糖30克玉米油8克面包糠10克鋁泡沫粉3克清水35克備用清水若干玉米油(貓耳炸)適量

做法步驟

1、食材準(zhǔn)備

2、先做白色面團(tuán)，把油放入面粉中攪拌均勻

3，糖溶于水加入面粉

4，用稍微光滑的棉揉成褶皺，用保鮮膜松弛20分鐘。

5，再做紅糖面團(tuán)、面包糠、泡沫粉，放入面粉中攪拌均勻

6，加入玉米油拌勻

7，將紅糖加入水中溶解

8，加面粉

9，用稍微光滑的蓋子揉面，放松20分鐘

10，將兩個松散的面團(tuán)揉成圓形，做成薄煎餅。

最好是方形

11、在白色面片上刷一層薄薄的清水

12、將兩塊面團(tuán)重疊，再次用搟面杖搟成厚度為1mm左右的薄餅

13、在紅色面片上刷一層薄薄的清水

14、從一頭卷起，白色面團(tuán)在外

15、卷起的長條從中間一分為二，用保鮮膜包好放入冰糖冷凍2個小時

16、取出切成厚度1mm左右的薄片，厚度不要超過2mm

17、鍋中倒入適量玉米油，開中火或小火

18、油溫七成熱(將竹質(zhì)筷子一頭放入油中，筷子周圍冒細(xì)小微泡泡即可)，放入貓耳朵開始炸

19、炸至金黃色盛出

20、控油

21、再次放入鍋中復(fù)炸一下即可

22、撈出控油

23、涼透后裝盤

24、成品圖

25、開吃吧，咯嘣脆噢~

26、成品圖

小貼士

1.面皮不要搟的太厚，太厚了卷起來太大噢。一定要中小火慢炸，火太大容易炸糊。 2.盡量切的薄一點(diǎn)，切的厚了炸不脆。 3.糖的用量根據(jù)自己口味添加，也可以加入鹽或者辣椒粉制作出自己喜歡的口味。 4·泡打粉選用無鋁泡打粉，不喜歡的可以不用。 5.吃不完的可密封保存7天左右。

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